驴肉蒸饺怎么做好吃啊？？_问答_开发者

王凯 2021-03-14 21:45

有人用葱添加到肉里做馅，但我觉得这样并不怎么样。
驴肉味略呈酸性，我用的是葱头，因为葱头是甜味开发者_如何转开发的，正好与酸味中和一下。
至于其他的调味品，可根据自己的需要放一下。例如鸡粉、味精、香油等。
另外，虽然驴肉瘦肉较多，但我觉得太瘦反而不香，所以可适当放些肥肉，不会太腻哦！
说明一下，我是驴肉火烧店的,做的驴肉馄饨挺香的。

冉翔 2021-03-14 21:47

驴肉搭开发者_如何学Go配白菜，葱香菜，圆葱大葱，料酒酱油，五香粉鸡精，面粉包饺子好吃。

驴肉搭配蔬菜包饺子好吃的做法：

驴肉饺子

用料：驴肉500克，白菜7、8页，葱1根，香菜1把，圆葱1/4，料酒5克，盐3克，酱油5克，五香粉2克，鸡精2克，面粉1斤半。

制作过程：

1、现杀的驴肉。

2、去掉筋膜的驴肉，加入一根大葱。

3、加上四分之一的圆葱，一起剁成肉泥。

4、剁好的样子。加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀。

5、加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀。

6、 7、8页白菜叶子切细。

7、再切入香菜。加入盐。仍旧是一个方向搅拌。

8、驴肉馅儿做好的样子。

9、已经事先调好的面。擀成饺子皮。开始包饺子。

10、包好的驴肉饺子。

11、起锅烧开水，下入包好的饺子。煮熟。

12、出锅。盛入盘里，即可食用。

覃天 2021-03-14 21:48

需要提前准备好的材料包括：面粉 650g、驴肉 500克、芹菜 200g、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、酱油少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许、香油少许。

1、第一步将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，放旁边发醒2小时。

2、然后将准备好的驴肉剁成馅，放开发者_运维问答一旁备用，如下图所示。

3、将芹菜叶切成馅，葱姜蒜切碎放入馅料中。

4、依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油，拌匀，如下图所示。

5、发醒好的面团分成小剂子，用手压一下，如下图所示。

6、用擀面杖擀成薄薄的皮，加入调好的馅料。

7、全部包好后放入蒸锅中蒸20分钟，如下图所示。

8、20分钟后即可取出，这样驴肉蒸饺就完成了。

彭天元 2021-03-14 21:51

驴肉馅饺子调馅方法如下：

工具/原料

驴肉300克、面粉300克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、葱姜适量、熟玉米油适量

1、准备驴肉，洗净控干。

开发者_运维问答

2、将驴肉切小块，然后放入姜片。

3、加入少许水，和成肉馅。

4、添加鸡精，料酒，十三香，耗油，酱油，盐。，葱花，熟玉米油，搅拌均匀，就可以了。

聂罗婷 2021-03-14 21:52

1.驴肉馅要掺些水搅拌，再拌些熟胡罗卜才能鲜且嫩滑。生驴肉不能加醋,不然会发膳的。
把嫩驴肉，最好是驴的臀部肉，不要用绞肉机，要用刀剁，这样的肉质细腻，不成块，而且抱团，配料选择要适量，最好用洋葱，（北方的用户喜欢用大葱，味道没有洋葱好，而且洋葱含水丰富，口感很好）洋葱要切非常细的丝后再剁碎，方便入味，用色拉油（最好是花生油）先将肉调稀再放葱、姜、盐等调味（我个人不赞成放味精和鸡精等，这样会改变原肉的味道），花椒和大料根据个人喜欢放入，如果方便可以放入成品调味料，口味根据个人调整。调好的馅要放置30分钟以上，以便更好的入味。面皮不要太软，略硬为好，剂子不可大，开发者_StackOverflow社区包好的饺子以男性拇指肚大小为好。至于煮饺子嘛，煮熟了就好了。

单冬鹰开发者_开发技巧 2021-03-14 21:59

先说馅本人认为大众一点的就是芹菜胡萝卜我爱吃的是洋葱或香菇的还有用冬瓜的药膳营养学推荐驴肉和冬瓜比较互补~！
（一）~~ 制作方法：
〔原料〕肥驴肉500克，香菇100克，面粉500克，香油25克，料酒、调料、精盐、猪油、鸡鸭上汤适量。
〔工艺〕
和面：将面粉掺入开水，拌和揉成面团，搓成长条，抵成40个剂子，用面杖擀成圆形面皮待用。
制馅：将肉剁成细末，随即将热锅加人猪油，将肉、香菇末下锅略妙一下，加入少量料酒、精盐、鸡鸭上汤，炒后和温淀粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和馅出锅待用。
包制：手托面皮放入馅芯，对折，中间捏紧，两头露少许馅，包完上蒸屉，旺火蒸15分钟取出即成。

（二）~~ 原料：驴肉、芹菜、葱。五香驴肉蒸饺
调料：油、麻油、盐。做法：和面 1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。调馅 1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用； 2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）擀皮，包饺子 1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。 2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。