排骨和冬瓜怎么做好吃呢？？_问答_开发者

李晓开发者_JAVA百科 2021-03-17 00:51

冬瓜排骨汤，既有营养又好吃
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

冯铭潮 2021-03-17 00:51

冬瓜排骨汤家常做法，很多人这3点就错了，难怪肉不香汤不白

小编平常在家里面吃饭偶尔也会做一下冬瓜排骨汤，不过喜欢上冬瓜排骨汤，还是在一次去亲戚家里吃饭的时候，那个时候是因为亲戚那边有人生小孩，小编和家人一起去祝生，那次的晚饭上小编吃到了比平常在家里面不一样的冬瓜排骨汤，亲戚煮的冬瓜排骨汤肉香汤甜，等到客人都走完后，小编边去问亲戚，他这个冬瓜排骨汤是怎么做出来的，亲戚跟小编讲了一下完整的过程以及做法。

亲戚告诉小编冬瓜排骨汤很好做，不过在做的时候要注意下面这几点，一是在选冬瓜的时候，要选绿皮、白毛的冬瓜，水分多、口感好，用来做炖汤刚刚好，二是在处理排骨的时候，下锅炖之前，要先放在开水锅里面焯一下水，让骨头内的血水充分渗出来，三是可以在汤里面加一些绿豆或者花椒这样会让汤的味道更好。很开发者_运维技巧多人这3点都做错了，难怪炖出来的冬瓜排骨汤不白，而且肉也不香。

【排骨冬瓜汤的制作方法】

步骤一：将买来的排骨洗干净后切块，这里排骨最好是直排，将排骨切好后起锅烧水，水和排骨一起放入锅中直到水煮开后将排骨捞出重新冲洗一下然后沥干水分，将冬瓜以及葱清洗干净然后冬瓜切块葱切段，要想炖汤的冬瓜水分多，口感好的话，再买的时候要选绿皮白毛的冬瓜，这种冬瓜做出来的汤是最好喝的。

步骤二：起锅烧油，将葱姜放入锅中翻炒，翻炒两分钟后，将处理好的排骨放入锅中淋上料酒继续翻炒五分钟，翻炒五分钟后加入清水，这里清水的量一定要足不然会把水炖干，炖大概一个小时，炖一个小时后，将切好的冬瓜倒入锅中，继续炖20分钟左右，炖完后关火再闷十分钟，这样冬瓜排骨汤就做好了。

以上就是排骨冬瓜汤的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意下面几步，一是在挑选冬瓜的时候，冬瓜一定要挑选好，不然是会严重影响冬瓜排骨汤的口感的，冬瓜选好了蹬出来的汤清香好喝，还有就是在处理排骨的时候，一定要将排骨焯一次水，将排骨里面的血水煮出来，这样才不会让排骨有腥味，当然如果想要汤味道更好的话，也可以加一些绿豆或者花椒，掌握好这些后就可以做出肉香汤白的冬瓜排骨汤了。

吕家慧 2021-03-17 00:56

1.准备排骨、冬瓜等食材，炖好排骨，捞出排骨。 2.另起锅加姜煮排骨，冬瓜去皮，去掉瓜瓤，切成块，姜切成丝，香菜切成段。 3.放入冬瓜继续煮，加适量的调味品，撒开发者_开发知识库上香菜搅拌均匀即可。

黎秋华开发者_StackOverflow中文版 2021-03-17 00:56

冬瓜排骨汤
材料
冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大葱2棵，干红辣椒3个，盐
做法
排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。
锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。
放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。
冬瓜去皮去瓤，切成厚片，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。
冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。

聂志 2021-03-17 00:58

排骨炖冬瓜，这个排骨要先用开水烫一下，然后放砂煲里面开发者_高级运维煲半个小时，再把冬瓜放进去煲十分钟就可以出锅

宋佳璐 2021-03-17 01:01

开发者_JS百科 1.准备排骨、冬瓜等食材，炖好排骨，捞出排骨。 2.另起锅加姜煮排骨，冬瓜去皮，去掉瓜瓤，切成块，姜切成丝，香菜切成段。 3.放入冬瓜继续煮，加适量的调味品，撒上香菜搅拌均匀即可。