小青蟹怎么做好吃啊？？

李家虹 2021-03-18 14:17

开发者_开发知识库 螃蟹是生活中比较珍贵的食材，人们会把螃蟹做成各种各样的美味佳肴端上餐桌，螃蟹的肉质非常鲜美，而且吃螃蟹能够补充丰富的营养，比如能够补充蛋白质、核黄素、维生素e等等，可能很多人会发现，在一些湖泊里面有野生的小螃蟹，那么这种小螃蟹该如何做来吃呢？

野生小螃蟹怎么做好吃？

材料

主料：螃蟹
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤，可以放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。
野生螃蟹可以吃吗？
螃蟹大多都是可以食用，有毒的很少，不过也有例外，一般的陆地蟹有毒，
其实辨别有没有毒很简单的方法就是看长相，动物或植物们为了警告那些想食用自己的动物们都会打扮的很妖艳的·
在国在浅海见得大多螃蟹是都能食用的·
不过还是请给出在那抓的什么样子的说详细了
野生螃蟹主要吃一些浮游的动植物，是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。
螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。

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郑伟荣 2021-03-18 14:19

开发者_JAVA百科

• 蟹很少在我家餐桌上出现，来浙江这边也几年多了，我自己一次也没买过呵呵，主要是不会挑选，这个青蟹是别人送的。

食材

• 主料

• 青蟹

  500g

• 辅料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 步骤

• 1.用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。

• 2.蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开

• 3.盘里放葱把与姜片

• 4.在把青蟹放上面 我还在上面又放三片姜主要是怕腥味
  

• 5.锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了

• 小贴士

• 不易蒸时间过久

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程慧林 2021-03-18 14:21

主料

醪糟（酒酿）75g 盐2g

青蟹150g 小排150g

青蟹酒酿蒸排骨的做法步骤

1.小排切块并煮至五分熟

2.将青蟹切块，身体切四块，蟹钳掰开

3.将排骨放在中间，青蟹围绕在旁进行摆盘

4开发者_StackOverflow.将酒酿铺在小排上，注意要铺匀

5.盖上蟹壳，隔水蒸30至40分钟即可

6.成品

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陈明 2021-03-18 14:37

小时候经常去河边捉小螃蟹的，炒着特别的好吃，感觉比现在的大螃蟹吃黄和膏都版好吃香多权了
第一：洗干净，肚子用刷子刷下，太小刷不了的话就用干净的清洗球揉洗
第二：沥干水份，锅里放油，炸至变红或金黄色
第三：放入之前准备的蒜，姜，干辣椒爆炒，出香后，放入盐开发者_高级运维，酒和酱油，炒上色后，放入鲜青椒，炒两三分钟，起锅，非常香，可口，下饭
另一种做法，超简单的，直接炸了，可以当零食吃了，呵呵～～

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许飞 2021-03-18 14:38

螃蟹这样做真好吃，做法简单，味道鲜美，一人吃四只太过瘾了
螃蟹这样做真好吃，做法简单，味道鲜美，一人吃四只太过瘾了！

“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹，只只肥壮，膏肥黄满，超市里专门开辟了一大块地方，卖各个产地的螃蟹。菜场卖水产的地方也有很多卖螃蟹的摊贩。

吃过第一次螃蟹，那鲜美的味道，便会让人留下无数次的想念。每年9月到10月，我家隔三差五就会买上几只螃蟹解解馋，一家三口，买上六只螃蟹，一人两只。每次都没有过够瘾就吃完了，我特别喜欢吃里面的蟹黄，味道特别鲜，当然其他部位的蟹肉我

挑了四只母蟹，准备一个人享用，以前都是吃的清蒸，今天想要一个不一样的做法，就来做一个红烧的，做法也简单，味道鲜美的想要吮指，米饭也可以多吃两碗，这一次是过足了螃蟹的瘾了。现在把做法分享给大家，喜欢吃螃蟹的不要错过。

【红烧螃蟹】

母蟹4只，生姜一块，大蒜三瓣，小米椒一个，香葱一根，食用油适量，食用盐适量，生抽一勺，料酒一勺，红烧酱油一勺，白糖一勺。

1.准备螃蟹，并用刷子刷洗干净，注意不要被螃蟹夹到手，会很疼。

2.螃蟹用刀子拍晕，或者放冰箱冷冻室里冻10分钟，这样处理螃蟹的时候，它就不会乱动，将螃开发者_开发问答蟹盖子揭开，切成两半，去掉里面的蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心这些不能吃的部位。螃蟹切口蘸一层淀粉，以免蟹黄流出。

3.大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈，香葱切段备用。

4.锅中放油，油热后将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，放入生姜，大蒜爆香。

5.放入蟹盖，放一勺生抽，一勺料酒，一勺红烧酱油，一小勺白糖。

6.放没过食材的清水，大火烧开，煮五分钟。

7.汤汁变浓，撒上香葱就可以出锅啦！无需放盐哦！

8.装入盘子，美味的红烧螃蟹做好啦！红艳艳的特诱人呀！

还等什么呢？直接用手抓着吃吧！在螃蟹面前，一切的斯文，礼仪都不需要了。母蟹的蟹黄特别多，里面的蟹膏蟹肉也很多，真是特别鲜美，一个人吃四只，这次是吃过瘾了！

螃蟹性寒，一次不能吃太多，必须搭配生姜或者驱寒的茶一起吃，我比较喜欢吃螃蟹的时候喝紫苏茶，可以暖胃去螃蟹的寒气。

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黄健峰 2021-03-18 14:40

炒芙蓉蟹茸:

所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的) 蛋白8个(蛋黄可作饰物) 色拉油8～10大匙 葱屑1/2大匙 胡椒1/2茶匙; 盐3/5茶匙 味精少许 酒1茶匙.

作法步骤：
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴开发者_Python百科干水份。
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。

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