牛肚火锅怎么做好吃啊？？

程浩浩 2021-03-20 22:25

豆皮涮牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食）『冠香兴】餐~饮教您原料] 牛肚仁500克，香菜末少许，酱油15克，香油、盐、辣酱油各少许，芝麻酱10克。 [制法] 1．将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。 2．锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。 3．将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成开发者_如何转开发汁调入盛肚仁的盘内即成。 [特点]脆嫩，香辣，异香。 求采纳谢谢

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刘晨晨 2021-03-20 22:25

开发者_运维百科 食材
牛肚700g千张200g
方法/步骤
共2图>01
将牛肚在水中煮烂后切好，千张切成条；姜洗净切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣；
>02
姜洗净切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣，干辣椒切成末；
>03
锅里放入适量油，放入花椒炸出麻香味；
>04
加入蒜、姜爆香；
>05
加入豆瓣酱2勺，炒出香味，不要炒太久；
共2图>06
锅里放入适量水；
>07
放入辣椒；
>08
将牛肚倒入锅中，多煮一会；
>09
加入适量盐和麻辣鲜；
>10
将千张放在火锅中；
>11
将烧好的牛肚倒在千张上面，加上香蒜，然后放在酒精炉子上，边炖边吃，味道好极了！

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蒋瑞腾 2021-03-20 22:33

将买回的半成品牛肚洗净，锅中加1500毫升水，放入料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸转小火卤制，汤汁还剩一半时关火、将牛肚捞出冷却，将汤中卤料滤除，汤汁备用！

步骤 2
大白菜洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，白菜入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，白菜上铺上切成条状的牛肚，剩下一半蒜苗铺在牛肚上，加盐味精、酱油，辣椒，小火咕嘟15至20分

以下是配料。

牛肚（卤制半成品） 500g大白菜 750g蒜苗（不是蒜薹啊） 150g姜 几片红尖椒 1开发者_高级运维0个左右花椒 一小撮桂皮 10克酱油 2大勺料酒 3大勺小茴香 一小撮八角 2个盐 适量味精 适量

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李承思 开发者_开发问答 2021-03-20 22:38

你说的都自相矛盾

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李迎彬 2021-03-20 22:39

开发者_运维问答 当然是辣的好吃，直接放海鲜辣酱就行

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郭健 2021-03-20 22:40

开发者_开发技巧 .将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟，下入漏勺，用冷水冲洗干净，挤净水 切片。

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