红烧鳕鱼块怎么做好吃啊？？

贺雄伟 2021-03-20 09:01

1.鳕鱼复加入调味和柠檬汁拌制匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。
2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。
冰糟鳕鱼冻(沪菜)
配料:
净鳕鱼肉150克，糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。
1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。
2.锅内加入一小汤碗水开发者_StackOverflow中文版，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席
鸡汁银鳕鱼(东南亚菜)
配料:
银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。

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张杰 2021-03-20 09:03

红烧鳕鱼
喜欢重口味一点的人都喜欢把鱼红烧，红烧鱼是最让人欲罢不能的了，但是要做红烧鱼却是要花费一番功夫的。那么红烧鳕鱼的材料需要哪些呢？要想烧出美味的红烧鳕鱼，材料的选择必不可少。

1、洋葱去皮洗净剖半，切成洋葱丝待用。

2、青葱净切成约四公分小断。

3、蒜头去皮切成片。

4、辣椒用六十度角横切成片（这样切看起来较大片），如果不吃辣，可以选用大辣椒，作为配色用。

5、在鳕鱼的两面鱼身抺上少许的盐巴腌数分钟。

6、用厨房用纸巾将鱼身的水分吸干。

7、如果是用不沾锅不用下油（用不沾锅不是要省油，而是少油较健康，何况鱼本身就有油脂），把鳕鱼放进锅子煎至一面熟或上色。

8、然后把鱼翻面，要把鱼翻面需要一点技巧，双手并用，左手提起锅子，锅面右倾30度，右手拿铲子，借势翻过去就可以了，这符合了老子所说的烹鱼不乱搅。

9、如果你的不沾锅较大，把鳕鱼靠边。

10、锅子另一空间放入蒜片、洋葱丝、辣椒片等拌炒爆香。

11、酱油可以先用水稀释倒入，并加入米酒和少许的糖。

12、在收汁的过程，可以用汤匙把汤汁淋在鱼身，这样可以较入味。

红烧鳕鱼的做法
红烧鳕鱼的做法是怎样的呢？要想吃到美味的红烧鳕鱼，当然要花点心思，而且红烧鳕鱼的做法也是各种各样的，不同的配料做出的红烧鳕鱼的味道也是不一样的，我们不妨来看看。

做法一：

1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎；

2、油烧热，待煎至金黄色（两面）；

3、先放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧；

4、待鱼熟了，加入味精、鸡精；

5、然后慢慢收干卤汁，撒上葱花。

6、起锅，装盘即可。

做法二：

1、把鱼去膛去鳞洗净、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。

2、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液、下入油锅。

3、炸至金黄捞出、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

4、加入酱油、醋、糖、料酒、然后下入炸好的鱼段。

5、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

做法三：

1、鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。

2、将葱、将、蒜切末备用。

3、锅内放入2大匙油烧开发者_如何学C热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。

4、把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。

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王斌 开发者_JS百科 2021-03-20 09:03

香煎鳕鱼

用料

黑胡椒 少许

黄油 少许

鳕鱼 半块

盐 少许

柠檬 2片

面粉 少许

料酒 1勺

香煎鳕鱼的做法

• 鳕鱼洗净，放料酒，少许盐，腌制一会儿，然后厨房用纸吸干水分备用

  
  

• 两面粘上面粉

  
  

• 黄油放入平底锅中（不喜欢黄油可以换无味的油）融化，放入鳕鱼煎制

  
  

• 煎制金黄翻面（中小火，鳕鱼太厚不太容易熟，要有耐心）

  
  

• 撒少许盐、黑胡椒碎，装盘装饰即可开造

  
  

• 原汁原味

  
  

清蒸鳕鱼

用料

鳕鱼

料酒

盐

老姜

蒜头

干红辣椒

葱

蒸鱼豉油

清蒸鳕鱼的做法

• 鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右

• 鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子

• 蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可

红烧鳕鱼

用料

鳕鱼 500g

葱 1根

姜 2片

蒜 4瓣

八角 1个

精盐 1.5盐勺

鸡精 1盐勺

十三香 1盐勺

耗油 2滴

生抽 1匙

老抽 1滴

黄豆酱 1匙

糖 1匙

醋 4滴

清水 1碗

红烧鳕鱼的做法

• 准备材料～

  
  

• 调料汁:
  葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片装入碗内，加入八角，精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，黄豆酱，糖，清水～

  
  

• 鳕鱼洗净切段装盘控水～
  锅内倒入适量油～
  摆入鳕鱼块～
  煎至两面金黄～

  
  

• 倒入调料汁，待汤汁煮开后浇入白醋，盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮，收汤汁即可～

  
  

• 盛出装盘，红烧鳕鱼就做好啦(可放些香菜)～

  
  

鳕鱼炖豆腐

用料

鳕鱼 2支

豆腐 1块

姜 片

葱 根

鳕鱼炖豆腐的做法

• 鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

  
  

• 锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

  
  

• 鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段。
  待炒出葱姜味儿后加入酱油

  
  

• 加入没过鳕鱼的清水，转入中火。中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

  
  

• 
  

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李迎彬 2021-03-20 09:04

开发者_JAVA百科 香煎最好吃了香煎银鳕鱼
4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、¼小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

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邓建林 2021-03-20 09:08

学做鳕鱼：

http://post.baidu.com/f?kz=26114687

http://club.sohu.com/read-food-758139-0-6.html

浮云鳕鱼羹

原料：
鳕鱼 250克
嫩豆腐 1块
油皮 2张
鸡蛋 1个
青蒜 半根
小葱 1根
姜片 2片

辅料：
腌料
盐、胡椒粉 少许
淀粉 2小匙

调味料
料酒 2大匙
酱油 半大匙
盐 1小匙
胡椒粉、淀粉水 适量

做法：
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。

2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。

3、豆腐切小片；蛋打散。

4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。

·配 料:4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑

·操 作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。(HaoChi123.com)

豆酥鳕鱼(转)

材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许
调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许
做法：
1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。
2. 将葱、将、蒜切末备用。
3. 锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。

鳕鱼萝卜汤吧，做法如下：

1开发者_高级运维）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。

2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。

3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。

5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。

注：

1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。

2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。

香煎银鳕鱼的做法！
衰神发表于 2004-04-23
香煎银鳕鱼
4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、¼小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

车厘子鳕鱼柳（图）

主 料：

带子12只，鳕鱼柳6件，白酒¼杯，番芫荽茸1汤匙，车厘子1粒（切碎），青椒1/2只（切环状），牛油少许。

配 料：

汁料：牛油30克，面粉2汤匙，忌廉鸡汤1罐，白酒1-2汤匙，黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。

做 法：

1、 鳕鱼柳切成宽长条状，分别卷入1只带子，再用牙签插牢。

2、 在焗盆内涂上牛油，排入鳕鱼卷，淋上白酒，用牛油纸包盖好，放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷，使之均匀熟透。

3、 煮溶牛油，拌入面粉煮1分钟，注入忌廉鸡汤及白酒，下黑椒碎、虾夷葱，拌匀，煮2-3分钟。

4、 进食时将（3）的汁料淋在鱼卷上，青椒环伴碟，再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。

红烧鳕鱼

材料：
鳕鱼 ... 1片
沙拉油 ... 3大匙
姜片 ... 5片
葱段 ... 5段
A 料
酱油 ... 3大匙
盐 ... ¼小匙
糖 ... 1/2大匙
酒 ... 1小匙
胡椒粉 ... 1/2小匙

作法步骤：
鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。
烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。

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鳕鱼炖豆腐

原料：
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料：
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4 最后，加入调味料及青葱即可。

Tips：
若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。

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刘俊 2021-03-20 09:11

鳕鱼带有的营养成分实际上也是十分高的，由于银鳕鱼的肉质地相对性是较为紧致的，而且带有的蛋白十分高，因此 针对身体补充营养成分也是很有协助。银鳕鱼的制做方法也是有很多种多样的，普遍的会出现清蒸鳕鱼、西红柿烩银鳕鱼、剪封银鳕鱼这些，这种作法全是能够制做出美味可口的银鳕鱼菜式。

冻鳕鱼的做法大全

冷冻鳕鱼怎么做美味

一、西红柿烩银鳕鱼

常用食物：阿拉斯加犬黑鳕鱼2块、西红柿300、葱2根、蒜4粒、姜2片、植物油适当、小辣椒1个、大骨汤或水1杯、福清、黑胡椒粉适当

具体方法

1、提前准备食物。

2、把解除冻结的鳕鱼块去鱼鳞清理后用厨房吸油纸擦拭。

3、在双面匀称抹上一小撮福清、黑胡椒粉、植物油，堆放在烘烤盘里，盖上锡箔纸，放进九阳G501空气炸锅中。

4、挑选200度烤18分钟(依据油炸小鱼厚薄时间灵便调节)

5、西红柿对切，蒜切成片，葱切段儿，生姜切成片，朝天椒切段儿

6、锅里放一点植物油，将葱段、大蒜、朝天椒、生姜片炒出香味

7、放进圣女果略煸炒

8、放一杯大骨汤或水，少量盐，转低火闷至番茄变松料汁浓厚。(喜甜口得话能够放些糖)

9、时间到，鱼熟

10、把全部番茄酱汁浇在鱼上

11、再盖上锡箔纸在锅中烤8-10开发者_JS百科分钟。还可以时间较短点

12、吃时，撒上葱段，适度放盐和黑胡椒粉调料。

二、煎封银鳕鱼

常用食物：阿拉斯加犬银鳕鱼排2块、生抽酱油2勺、酱油1勺、香油1勺、糖1/2勺、水8勺、白胡椒粉少量、香油少量、木薯淀粉1勺、盐1克、葱姜尖椒蒜米酒适当

具体方法：

1、提前准备食物，银鳕鱼解除冻结去细鳞清理干净。

2、将银鳕鱼用米酒白胡椒粉和盐木薯淀粉略腌渍十分钟上下。

3、提前准备葱蒜尖椒。

4、将生抽老抽香油糖白胡椒粉香油水放到一起，调为碗汁。

5、腌好的鱼用厨房纸吸尽水分.

6、在放了油的炒菜锅中煎煮

7、鱼双面都煎好后，放进葱蒜尖椒。

8、再倒进调准的碗汁。

9、火灾烧开后转中文火。

10、煮至略剩料汁就可关火享受了。

冻鳕鱼的做法大全

三、银鳕鱼稍麦

原材料：檽米100克，动物油20克，黑鳕鱼一块，饺皮250克，葱一根，燕，糖，香油，米酒，黑胡椒粉碎.

装饰设计：黑鳕鱼粒，蟹肉。

全过程：

1、檽米侵泡大半天，煮熟，划散。黑鳕鱼双面煎，削皮去骨，切割成硬粒预留。

2、檽米与黑鳕鱼粒加动物油，葱，米酒，香油，盐，糖，黑胡椒粉碎翻拌。

3、取一张饺皮，放檽米馅，手掌一握成大花瓶形。

4、在瓶塞装点银鳕鱼粒和蟹肉。

5、笼屉蒸3分钟就可以。

四、鳕鱼蒸蛋羹

原材料：生鸡蛋130克、温开水260克、盐2克、食用油少量、阿丝加银鳕雪一块、葱叶少量

作法：

1、将阿拉斯加犬银鳕鱼当然解除冻结后，用厨房纸将银鳕鱼吸走水份。

2、将银鳕鱼去刺，切一小块。匀称的撒上盐和米酒，腌渍15分钟

3、将生鸡蛋打进盆里，放盐和食用油打撒。

4、添加温开水再次打撒匀称

5、将银鳕鱼摆入瓷碗

6、将鸡蛋液筛粉二遍到器皿中

7、过虑好的模样

8、放进装山泉水的炒锅中

9、先盖上锡箔纸或保鲜袋，再盖上盖子。低火蒸5分钟后关火闷一会儿。

10、起锅后表层撒上小葱，还可以倒点生抽，就可以开吃完。

冻鳕鱼的做法大全

五、马郁兰烤鳕鱼

原材料：银鳕鱼、甜椒、米酒、黑胡椒粉、烤肉蘸料、圆葱、柠檬、马郁兰少量

作法：

1.黑鳕鱼清洗，沥干水份，放进盘里;

2.添加少量米酒、黑胡椒粉、烤肉蘸料、马郁兰腌30分钟(半途戴上胶手套，用力轻轻地搓揉使之进味);

3.甜椒、圆葱、柠檬切条、切成片，铺在烤盘里;

4.将腌好的鱼也放进烘烤盘，170度，左右火，20分钟(我的烤箱温度较高，实际可依据每家的烤箱温度);

5.取下，稍稍装点就可以上菜。

小编织语：所述的文章内容中简易的详细介绍了冷冻鳕鱼怎么做美味，银鳕鱼的营养成分十分高，可是由于含氧量，要防止与腊肠、香肠等肉食品一起服用。银鳕鱼带有丰富多彩的钾与镁，能够协助血糖值的新陈代谢，能预防肝癌病人的动脉硬化等病，常常服用银鳕鱼，能补充身体需要的营养成分

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