鲜淡菜怎么做好吃呢？？

雷熠 2021-03-20 22:09

1. 淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；
2. 滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出；
3. 烧热锅，加入猪油；
4. 先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍开发者_如何学编程煮；
5. 拣出葱、姜即成。

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应光武 开发者_如何学Go 2021-03-20 22:10

1.备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。
2.淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。
3.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。
4.香菇切成丁。
5.粥煲开后把香菇丁加入。
6.继续煲至粘稠后加适量盐便可。

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王锡敏 开发者_运维百科 2021-03-20 22:11

淡菜的做法
1.菜场买来的淡菜，壳上的泥比较多
2.洗净后的淡菜，用刷子一个个洗的，比较难洗的
3.将洗好的淡菜和切好的姜倒入锅中一起煮
4.水煮至开，淡菜也差不多熟了
5.煮熟后的淡菜

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陈正波 2021-03-20 22:12

配料：小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）
特色：清淡爽口,味道鲜美
菜系：淮扬
操作：一、把扁尖笋切成1寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜9激发保留），剪除老块和中开发者_StackOverflow中文版心的毛茸，再洗一次。三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌

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马结 2021-03-20 22:13

• 淡菜15个

• 白菜80克

• 红椒10克

• 盐1克

• 食用油6克

• 蚝油5克

• 花椒粉0.5克

• 蒜2瓣

• 姜2克

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

淡菜炒白菜的做法步骤

• 1

  先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。

• 2

  然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。

• 3

  原料：淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。

• 4

  红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。

• 5

  热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。

• 6

  就着锅内剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。

• 7

  下入白菜帮翻炒。

• 8

  加入蚝油、盐、花椒粉，翻炒均匀。

• 9

  加入白菜叶继续翻炒。

• 10

  白菜叶八成熟的时候，下入淡菜，轻轻翻炒均匀。

• 11

  成品。

小窍门

开发者_StackOverflow中文版1、淡菜要先泡软泡松后再入菜。
2、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。
3、淡菜本身有咸味，所以再加调味料时，要注意用量。
4、泡发的淡菜，容易破碎，翻炒时要动作轻一些，当然碎了的淡菜，也是别有一番风味哟。

使用的厨具：炒锅

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李来超 2021-03-20 22:16

开发者_开发知识库 材
主料大白干2块干黄花菜50克黑木耳25克淡菜干100克辅料史云生浓醇高汤1支生姜1块盐适量培根3片
步骤
淡菜干丝汤的做法步骤11.准备好原料。
淡菜干丝汤的做法步骤22.黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。
淡菜干丝汤的做法步骤33.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。
淡菜干丝汤的做法步骤44.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。
淡菜干丝汤的做法步骤55.换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用。
淡菜干丝汤的做法步骤66.油锅加热，煸香姜末。
淡菜干丝汤的做法步骤77.加入培根，淡菜翻炒出香味。
淡菜干丝汤的做法步骤88.加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
淡菜干丝汤的做法步骤99.烧开大火煮两三分钟。
淡菜干丝汤的做法步骤1010.加少许盐调味就可以。

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