伍春
2021-03-21 03:48
开发者_JAVA技巧
杜文君 2021-03-21 03:52 材料：
藕400克、肉馅适量（放的量随自己喜好，也可以不放，将它替换成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、虾米少许（没有可用香菇代替）、香葱末少许、鸡蛋1个
调料：
盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法：
1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；
藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～
在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。
藕泥里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，开发者_如何学Python不必处理的太细腻!
做好的藕泥里可能会有很大的水分，不要忘了把多余的水分沥去。
2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；
肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻；全瘦吃着又太柴。
如果你做的是素丸子，只需把肉馅替换成面粉就可以了。
3、把做好的丸子分成两部分，一半清蒸，一半红烧；
4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；
5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。
你还可以省去挂汁的那一步，炸好后蘸着椒盐吃，又成了一道新菜，椒盐藕丸～
藕分田藕合池藕，田藕生长在水田里，质地较差，池藕生长在池塘中，质地较好，两者的区别是，田藕短，有11个孔，上市较早，池藕上市迟，身长，有9个孔。
提问者评价
你真棒，学习了
孙琦 2021-03-21 03:55 材料：
藕400克、肉馅适量（放的量随自己喜好，也可以不放，将它替换成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、虾米少许（没有可用香菇代替）、香葱末少许、鸡蛋1个
调料：
盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法：
1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；
藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～
在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。
藕泥里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理的太细腻!
做好的藕泥里可能会有很大的水分，不要忘了把多余的水分沥去。
2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；
肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻；全瘦吃着又太柴。
如果你做的是素丸子，只需把肉馅替换成面粉就可以了。
3、把做好的丸子分成两部分，一半清蒸，一半红烧；
4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；
5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。
你还可以省去挂汁的那一步，炸好后蘸着椒盐吃，又成开发者_如何学JAVA了一道新菜，椒盐藕丸～
藕分田藕合池藕，田藕生长在水田里，质地较差，池藕生长在池塘中，质地较好，两者的区别是，田藕短，有11个孔，上市较早，池藕上市迟，身长，有9个孔。
提问者评价
你真棒，学习了
徐乾 2021-03-21 03:58 莲藕肉丸子的家常做法。这是男孩儿很出名的一道菜。丸子的做法可以到微博上查开发者_JS百科一下，看看怎么做。
宋青鹏 2021-03-21 04:00 材料
主料：藕1节、猪腿肉500g、鸡蛋2个；
辅料：鸡精适量、盐适量、葱适量、姜适量、生粉2大勺
莲藕猪肉圆
1
准备开发者_如何学运维好原料
2
猪肉洗净去皮切块，莲藕洗净后去皮切条
3
葱姜剁碎待用
4
处理干净的猪肉，莲藕搅拌机绞碎
5
绞好肉米加鸡蛋，葱花姜末，鸡精，盐，淀粉
6
一个方向搅拌上劲
7
油锅烧热，将搓圆的丸子下油锅炸熟捞出
8
放凉后装保鲜盒就可以
小贴士
1.用刀剁出的肉酱炸出的肉圆更香，有兴趣的可以试试。
2.炸肉圆的时候注意火候不要太大，中火就可以。
3.搓好的肉圆来回摔打几下炸弹时候不容易碎更有韧劲。
4.一次可以多做点，吃不掉可以装保鲜盒放冰箱冷冻。
吴嘉伟 2021-03-21 04:02 1. 1：猪肉洗干净切成片，在肉片里加点盐再剁成肉蓉，将剁好的肉加入蛋清、砂糖，豆粉用筷子顺时针搅至上劲，用手抓开发者_高级运维起肉蓉，在一只大盆里反复摔打，直至肉蓉出胶即可，2：莲藕洗干净，用工具（如图片）磨成藕蓉，在藕蓉里加点盐，花生油搅拌均匀备用，磨到剩下一小段的莲藕会很难磨，因为容易擦伤手，将剩下的一小段用来切成红豆大小的颗粒状备用。3：将肉蓉，藕蓉，藕粒混合均匀，再弄成丸子，上锅蒸15-20分钟，出锅前撒上葱花，再加点芝麻油，盖上盖子焖30秒即可开吃咯。
用料：猪肉末100克，鸡蛋1个，藕1节，葱适量，盐适量，面粉100克
莲藕肉沫丸的做法：
莲藕先煮8层熟，切碎装盆。肉剁成沫，放入盆里，再打一个鸡蛋，放点葱花、面粉(放面粉一定注意，一点一点放，不能太干，太干就不能成圆形)盐一起搅拌，搅拌均匀待用。
把搅拌好的莲藕肉沫，揉成丸子，放入平底不粘锅。(这样可以少放油，不腻)
这样煎，省油又不会胖。
煎好了，有没有想吃。简单快捷好吃。
做了一大盘。
杜文君 2021-03-21 03:52 材料：
藕400克、肉馅适量（放的量随自己喜好，也可以不放，将它替换成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、虾米少许（没有可用香菇代替）、香葱末少许、鸡蛋1个
调料：
盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法：
1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；
藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～
在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。
藕泥里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，开发者_如何学Python不必处理的太细腻!
做好的藕泥里可能会有很大的水分，不要忘了把多余的水分沥去。
2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；
肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻；全瘦吃着又太柴。
如果你做的是素丸子，只需把肉馅替换成面粉就可以了。
3、把做好的丸子分成两部分，一半清蒸，一半红烧；
4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；
5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。
你还可以省去挂汁的那一步，炸好后蘸着椒盐吃，又成了一道新菜，椒盐藕丸～
藕分田藕合池藕，田藕生长在水田里，质地较差，池藕生长在池塘中，质地较好，两者的区别是，田藕短，有11个孔，上市较早，池藕上市迟，身长，有9个孔。
提问者评价
你真棒，学习了
孙琦 2021-03-21 03:55 材料：
藕400克、肉馅适量（放的量随自己喜好，也可以不放，将它替换成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、虾米少许（没有可用香菇代替）、香葱末少许、鸡蛋1个
调料：
盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法：
1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；
藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～
在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。
藕泥里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理的太细腻!
做好的藕泥里可能会有很大的水分，不要忘了把多余的水分沥去。
2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；
肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻；全瘦吃着又太柴。
如果你做的是素丸子，只需把肉馅替换成面粉就可以了。
3、把做好的丸子分成两部分，一半清蒸，一半红烧；
4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；
5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。
你还可以省去挂汁的那一步，炸好后蘸着椒盐吃，又成开发者_如何学JAVA了一道新菜，椒盐藕丸～
藕分田藕合池藕，田藕生长在水田里，质地较差，池藕生长在池塘中，质地较好，两者的区别是，田藕短，有11个孔，上市较早，池藕上市迟，身长，有9个孔。
提问者评价
你真棒，学习了
徐乾 2021-03-21 03:58 莲藕肉丸子的家常做法。这是男孩儿很出名的一道菜。丸子的做法可以到微博上查开发者_JS百科一下，看看怎么做。
宋青鹏 2021-03-21 04:00 材料
主料：藕1节、猪腿肉500g、鸡蛋2个；
辅料：鸡精适量、盐适量、葱适量、姜适量、生粉2大勺
莲藕猪肉圆
1
准备开发者_如何学运维好原料
2
猪肉洗净去皮切块，莲藕洗净后去皮切条
3
葱姜剁碎待用
4
处理干净的猪肉，莲藕搅拌机绞碎
5
绞好肉米加鸡蛋，葱花姜末，鸡精，盐，淀粉
6
一个方向搅拌上劲
7
油锅烧热，将搓圆的丸子下油锅炸熟捞出
8
放凉后装保鲜盒就可以
小贴士
1.用刀剁出的肉酱炸出的肉圆更香，有兴趣的可以试试。
2.炸肉圆的时候注意火候不要太大，中火就可以。
3.搓好的肉圆来回摔打几下炸弹时候不容易碎更有韧劲。
4.一次可以多做点，吃不掉可以装保鲜盒放冰箱冷冻。
吴嘉伟 2021-03-21 04:02 1. 1：猪肉洗干净切成片，在肉片里加点盐再剁成肉蓉，将剁好的肉加入蛋清、砂糖，豆粉用筷子顺时针搅至上劲，用手抓开发者_高级运维起肉蓉，在一只大盆里反复摔打，直至肉蓉出胶即可，2：莲藕洗干净，用工具（如图片）磨成藕蓉，在藕蓉里加点盐，花生油搅拌均匀备用，磨到剩下一小段的莲藕会很难磨，因为容易擦伤手，将剩下的一小段用来切成红豆大小的颗粒状备用。3：将肉蓉，藕蓉，藕粒混合均匀，再弄成丸子，上锅蒸15-20分钟，出锅前撒上葱花，再加点芝麻油，盖上盖子焖30秒即可开吃咯。
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