罗珍
2021-03-22 16:04
主料腊鱼700克 辅料香葱2棵大蒜6瓣姜1块花椒30粒干辣椒少许
步骤
酸辣腊鱼的做法步骤11.根据菜谱准备材料
酸辣腊鱼的做法步骤22.香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝
酸辣腊鱼的开发者_如何学编程做法步骤33.将腊鱼切成2cm左右宽的块
酸辣腊鱼的做法步骤44.用温水浸泡30分钟
酸辣腊鱼的做法步骤55.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
酸辣腊鱼的做法步骤66.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油
酸辣腊鱼的做法步骤77.再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用
酸辣腊鱼的做法步骤88.煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
酸辣腊鱼的做法步骤99.煎至两面金黄捞出沥干备用
酸辣腊鱼的做法步骤1010.另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
酸辣腊鱼的做法步骤1111.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
酸辣腊鱼的做法步骤1212.放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
刘建军 2021-03-22 16:09 开发者_Go百科 咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
钱元亮 2021-03-22 16:10 开发者_开发技巧 干烧辣鱼干
1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。
2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。
3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。
4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。
5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。
小贴士
最后放水焖一下容易熟
李易隆 2021-03-22 16:10 准备材料：
腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个
准备调料：
姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉
制作过程：
1、腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；
2、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香，将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块均匀受热，煎到鱼皮焦黄，用筷子翻面，再煎另一面；
3、加入姜丝、蒜片、青红椒切开发者_JAVA百科丝，沿锅边烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少许水，将所有材料翻匀；
4、焖到汤汁快要收干，鱼肉绵软时，加少许胡椒粉起锅。
操作提示：
腊鱼提前浸泡能让鱼肉变软，去掉多余的咸味，但浸泡的时间不能太长，以免腊鱼味道过淡失去风味。
来继泽 开发者_StackOverflow中文版 2021-03-22 16:15 1. 草鱼处理干净，抹干水份；
2. 切成约5-7CM厚的鱼块；
3. 调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；
4. 倒入鱼块中，用手抓匀，入味；
5. 3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒；
6. 这是晾晒了一天一夜的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定！
7. 做好的鱼干用热水稍为泡洗一下，然后入锅蒸熟即可食用，配米饭很好吃，很下饭的啊！
腊鱼干做法小贴士
腊肉和腊鱼做起来基本差不多，你也可以做成腊鸡腊鸭的！不过有些地方做腊鱼不放酱油，腊干后直接是白色的，个人喜好酱香味，所以还是按老方子进行！
庞永生 2021-03-22 16:19 开发者_开发知识库 晒干的腊鱼要做起来好吃的话，那么就应该多放一些油，多放一些水，少放一些调料，火候再把握好，这样就能够做出一道美味的菜了。
步骤
酸辣腊鱼的做法步骤11.根据菜谱准备材料
酸辣腊鱼的做法步骤22.香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝
酸辣腊鱼的开发者_如何学编程做法步骤33.将腊鱼切成2cm左右宽的块
酸辣腊鱼的做法步骤44.用温水浸泡30分钟
酸辣腊鱼的做法步骤55.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
酸辣腊鱼的做法步骤66.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油
酸辣腊鱼的做法步骤77.再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用
酸辣腊鱼的做法步骤88.煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
酸辣腊鱼的做法步骤99.煎至两面金黄捞出沥干备用
酸辣腊鱼的做法步骤1010.另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
酸辣腊鱼的做法步骤1111.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
酸辣腊鱼的做法步骤1212.放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
刘建军 2021-03-22 16:09 开发者_Go百科 咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
钱元亮 2021-03-22 16:10 开发者_开发技巧 干烧辣鱼干
1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。
2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。
3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。
4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。
5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。
小贴士
最后放水焖一下容易熟
李易隆 2021-03-22 16:10 准备材料：
腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个
准备调料：
姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉
制作过程：
1、腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；
2、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香，将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块均匀受热，煎到鱼皮焦黄，用筷子翻面，再煎另一面；
3、加入姜丝、蒜片、青红椒切开发者_JAVA百科丝，沿锅边烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少许水，将所有材料翻匀；
4、焖到汤汁快要收干，鱼肉绵软时，加少许胡椒粉起锅。
操作提示：
腊鱼提前浸泡能让鱼肉变软，去掉多余的咸味，但浸泡的时间不能太长，以免腊鱼味道过淡失去风味。
来继泽 开发者_StackOverflow中文版 2021-03-22 16:15 1. 草鱼处理干净，抹干水份；
2. 切成约5-7CM厚的鱼块；
3. 调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；
4. 倒入鱼块中，用手抓匀，入味；
5. 3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒；
6. 这是晾晒了一天一夜的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定！
7. 做好的鱼干用热水稍为泡洗一下，然后入锅蒸熟即可食用，配米饭很好吃，很下饭的啊！
腊鱼干做法小贴士
腊肉和腊鱼做起来基本差不多，你也可以做成腊鸡腊鸭的！不过有些地方做腊鱼不放酱油，腊干后直接是白色的，个人喜好酱香味，所以还是按老方子进行！
庞永生 2021-03-22 16:19 开发者_开发知识库 晒干的腊鱼要做起来好吃的话，那么就应该多放一些油，多放一些水，少放一些调料，火候再把握好，这样就能够做出一道美味的菜了。
![Interactive visualization of a graph in python [closed]](https://www.devze.com/res/2023/04-10/09/92d32fe8c0d22fb96bd6f6e8b7d1f457.gif)
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