八宝饭怎么做好吃啊？？

李明耀 2021-03-21 09:40

八宝饭怎么做
主料
糯米
100g
开发者_C百科血糯米
50g
辅料
红枣
1个
莲子
20粒
葡萄干
15g
熟瓜子仁
10g
熟核桃仁
25g
红豆沙
80g
白糖
20g
猪油
适量
糖桂花
25g
水淀粉
适量
冰糖
15g

步骤

1.糯米，血糯米，莲子提前浸泡24小时备用。

2.浸泡好的糯米，血糯，莲子米放入蒸锅。

3.大火蒸制40分钟，至米饭熟透。

4.瓜子仁，核桃仁微波熟透，红枣切丝，红豆沙准备好。

5.蒸好的紫米饭取出，加入白糖拌均匀。

6.取一个深碗，碗中抹上猪油，底部放入熟莲子，瓜子仁，核桃仁，葡萄干，红枣丝摆放成型。

7.然后铺上一层紫米饭压实。

8.中间再放入红豆沙。

9.再加入一些瓜子，核桃，葡萄干。

10.在铺上一层紫米饭按压紧实。

11.碗放入蒸锅，碗上面加盖。

12.继续大火蒸制15分钟。

13.正好的八宝饭倒扣在盘中，底部用熟莲子装饰一圈。

14.再取一个小锅加入适量的清水，放入冰糖煮化。

15.加入糖桂花。

16.加入水淀粉勾芡。

17.桂花蜜汁浇在八宝饭上即可上桌。

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张学武 2021-03-21 09:46

开发者_StackOverflow社区 食材
主料
糯米
150g
红豆沙
100g
红糖
65g

辅料
水
适量
桂圆干
适量
樱桃干
适量
葡萄干
适量
冬瓜糖
适量
阿胶枣
适量
步骤

1.糯米洗净，用清水浸泡一夜

2.米粒涨发，倒出多余的水，只留略低于米粒表面的水

3.放入炖锅，隔水高火蒸2-4小时

4.米粒熟透，出锅

5.趁热加入红糖

6.拌匀，晾凉

7.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片

8.取一大碗，碗底铺保鲜膜，用果脯在底部摆出花型

9.倒入一半糯米饭，抹平表面，用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈

10.加入红豆沙，抹平表面

11.将剩下的糯米饭倒入，抹平表面

12.摆上剩下的果脯

13.包好保鲜膜

14.盖上盖子，再次上锅蒸热

15.扣出，揭去保鲜膜，即可食用

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邹君 2021-03-21 09:47

很多地方都有着过年吃八宝饭的习俗，那由于八宝饭历史悠久，所以关于八宝饭开发者_StackOverflow社区的传说也有很多，下面就一起来看看。

来历一

传说宋时，一位将军在一场激战后兵败潜逃，他脱掉了盔甲，换上一身布衣，不敢走大路，专门超小道，尽往没人的地方走。 几天后他饥寒交加，昏倒在一个破庙里。时逢冬日，风狂雪大，正在将死未死之时， 忽觉耳朵巨痛，原来一只老鼠把他当作死人，在大快朵颐。他又气又恨，不知那来的力气，追鼠掘巢，竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧，内有大米、小米、红枣、莲子......等八样。他用香炉为镬，将其熬成一锅饭，终得活命。其后为纪念此事，年年皆用此八样做饭， 传至后世、民间，通称之八宝饭。

来历二

周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。相传武王伐纣的庆功宴会上，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。

八宝饭的做法和配料

八宝饭的做法和配料有很多，可以根据自己不同的口味和喜好选择搭配，下面小编在这里给大家介绍八宝饭最传统的做法。

材料：

糯米（加红枣，桂圆等切碎）；自制猪油；白糖；红枣，莲子，葡萄干，枸杞，冬瓜糖，橘饼，青红丝等

做法：

1、准备好八宝原材料，挑选，洗净。

2、大红枣、莲子、葡萄干、枸杞、冬瓜糖、橘饼、青红丝摆好盘。

3、糯米淘洗干净，冲入开水泡好。

4、加入猪油，白糖，上糖色。

5、糯米饭熬制好加入切细的红枣、桂圆肉等（可随心加入健康食材），翻拌均匀后，倒入摆好盘的碗中。

6、静置冷却后，可倒扣入碗中，食用前，用高压锅久蒸，一道精美诱人的八宝饭就出锅了。

如已解决问题，请采纳，如未解决，请追问，谢谢！

（图片来源于网络）

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王学昀 2021-03-21 09:49

－ 准备食材 －

糯米 150g
小米 50g
红豆沙 100g
猪油或黄油 50g
各色蜜饯、干果 适量
－ 步骤 －

1.首先要先来蒸一锅糯米饭，我建议你用糯米和小米来搭配，这样做出来的糯米饭有金灿灿的小米做点缀，看着开发者_开发百科更喜庆

2.糯米和小米的比例是3:1

3.放入电饭锅中，按照正常的米饭做法把它焖熟就可以了

4.接着我们来给八宝饭凹造型吧，先找一个深一点的大圆碗。然后拿出我们的秘密武器——猪油，不要嫌弃它热量高哦，有了猪油的八宝饭味道才够地道哦。如果你没有猪油，也可以用无盐的黄油来代替，会有一股奶香味。我的猪油是爸爸自己用猪板油炼的，回头我来教你怎么做，平时要放在冰箱里冷藏，它就会是下面这种凝固的状态。用之前在从冰箱里拿出来。

5.在一个碗的内壁涂上一层厚厚的猪油

6.然后把自己喜欢的各色蜜饯按照你自己的喜好在碗壁上贴出花样。也可以让家里的小朋友一起来做哦，大家一起动手才有乐趣

7.把将糯米饭团成团，小心翼翼的放入碗里，再压扁。这个过程一定要小心，别让米饭来回挪动，以免影响了最外层，我们凹的造型

8.把糯米饭沿着碗壁填好后，再在空里填上豆沙馅，最后留一个手指的高度

9.把剩下的糯米饭盖在豆沙馅上，填平，注意不要留缝，把所有的空隙都填满

10.裹上保鲜膜，放进水已经开了的蒸锅里，大火蒸10-15分钟左右即可。加热后，猪油会融化，浸透到糯米饭里。

11.蒸好后掀去保鲜膜，盖上一个盘子，然后掉个个，把碗倒扣在盘中慢慢掀开。

12.一道造型超美的团圆八宝饭就做好啦～

13.小羽借这道吉祥如意八宝饭 祝你阖家团圆 万事顺利！

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叶飞洋 2021-03-21 09:50

开发者_如何学JAVA 来历：据传说，宋朝有一位将军在一场激战中打了败仗，无奈之下，只好脱掉身上的盔甲，换上一身老百姓的布衣，悄悄往回走。因为害怕有追兵，他不敢走大路，专门走小道，而且还专门找人迹罕至的地方走。
当时正是大冬天，风狂雪大。几天后，他又冷又饿，晕倒在一所破庙里。
忽然，他在朦胧中感到耳朵一阵疼痛，原来，一只老鼠以为他已经死了，跑来吃他的尸体。这个人看到老鼠也来欺负自己，不禁怒火中烧，立即追打老鼠。
老鼠很快跑进洞里。这个人余怒未消，就趁机掘开了老鼠的洞穴，在其中发现了大米、小米、红枣、莲子等八样。已经几天没吃饭的他非常高兴，立即找出一个香炉做锅，做起饭来。就是因为这一香炉饭，他活了下来。为了纪念这件事，这位将军以后每一年这个时候都用这八种粮食做饭吃。后来流传到民间，就成了现在的八宝饭。
特点：八宝饭用红 枣、莲子、苡米仁、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制 成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫“散烩八宝”。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌，于是有“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”的赞语。

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顾懿博 2021-03-21 09:51

八宝饭 材料:
圆糯米2又1/2杯，莲子1杯，蜜大红豆1杯，萄葡干1/4杯，蜜枣干1/4杯，水蜜桃汁1罐，白芝麻1又1/2小匙，太白粉1大匙，水1大匙，模型1个，白砂糖1/2杯，猪油1大匙，沙拉油1/3大匙
做法: (1)糯米洗净，浸泡2小时后煮熟，趁热时拌上白砂糖和猪油。
(2)将蒸模涂抹1/3大匙的沙拉油后，依序将煮熟的莲子、蜜大红豆、萄葡干、蜜枣干环状铺在模型底部(也可以依个人喜好用不同的蜜贱或水果罐头的材料，最后再将煮熟的糯米饭倒入模型中，大火蒸约1小时后倒扣在盘内。
(3)将水蜜桃汁1罐打开倒入小锅中加热至沸腾改小火，另外用一个小碗，放入1大匙太白粉和1大匙水，充分搅拌均匀后倒入热腾腾的水蜜桃之中芶芡，最后加入白芝麻即可熄火盛起淋在八宝饭上。
材料:
糯米半斤，红豆沙，枣，葡萄干，核桃仁
做法: 1.事先要泡糯米的，把糯米泡2个小时，然后上锅蒸熟。
2.把糯米先铺大碗底下一层，然后把红豆沙陷放到中间， 然后在铺上一层糯米。
3.把泡好的大枣，葡萄干，核桃仁铺在糯米上。铺完就是这样的
4.上锅在蒸10分钟就可以吃了，味道我觉得比外边买的好吃。
材料:
糯米适量，蜜枣6、7个，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖适量，油适量
做法: 1.糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底。
2.趁热拌入一些油和糖，小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上好看的青红丝，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因为里面要放豆沙，很甜的。
3.大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图：（枸杞子我开始忘记了，后来补上的）。
4.把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中，放一半时，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟，因为米饭是熟的，所以不用蒸很久。
5.蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了 材料:
1.圆糯米1/2斤，2.二砂1/2斤，3.脆梅2大匙，绿豆2大匙，红豆2大匙，白果2大匙，薏仁2大匙，花生仁2大匙，花豆2大匙
做法: (1)将圆糯米洗净沥干，烧半锅水煮开后，置入煮约3分钟随即捞起沥干。配料可购买已煮熟调味好的成品，或自行将材料3分别煮熟调味。
(2)将沥干的糯米置于蒸笼内，以大火蒸约15分钟后取出。
(3)趁热将糯米加入二号砂糖拌匀备用。
(4)将已煮熟的配料分别排在空心模底部，再将糯米饭填入模型中抹平，再入蒸笼以大火蒸约5分钟。
(5)取出放凉后再倒扣脱模，即可食用。
材料:
糯米1碗（250g），豆沙2汤匙（30g），莲子1汤匙（15g），红枣1汤匙（15g），葡萄干1汤匙（15g），板栗1汤匙（15g），猪板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）
做法:
糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝开发者_开发问答饭倒扣在大平盘中即可。
材料:
糯米·200克　　大枣·适量　　葡萄干·适量　　山楂条·适量　　什锦果脯·适量　　猪油·2大匙　　蜂蜜·1小匙　　白糖·2小匙
做法: 1.糯米洗净后浸泡10 小时；大枣洗净，泡软去核；葡萄干洗净泡软；
2.将泡好的糯米放入大碗中，加1.2 倍清水，放蒸锅内蒸45 分钟，取出；
3.不锈钢小盆抹上猪油，再摆上果脯，将糯米饭与剩余猪油、果脯及大枣、葡萄干、山楂条等拌在一起，装入八宝饭中再蒸5 分钟即可。
材料:
糯米150克，黑米50克，红枣，葡萄干，碧根果，粟子，豆沙，白糖各适量
做法:
1、糯米黑米前一天洗过后，泡水过夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超过米一点就好。
2、煮好的糯米饭趁热拌入白糖（有熟猪油的话可放入一勺），拌匀放凉
3、红枣、葡萄干洗净，碧根果、粟子剥仁，取一干小碗，碗内刷上一层油，将干果先放在碗底，摆发出自己喜欢的花样
4、在干果上放一层拌好的饭，再放上适量豆沙，然后再放上一层饭
5、将糯米饭压平整，最后在四周再放上些干果
6、上笼蒸半个小时，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可。

食材： 血糯米 150g， 糯米 50g， 花生 50g， 红豆 50g， 红豆沙 50g， 杏干 20g，调料： 熟猪油 1汤匙（15g）， 水淀粉 2汤匙（30ml）， 糖桂花 1汤匙（15g）
做法:
血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡12小时。红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小时。
取一个大碗，内壁涂抹一层熟猪油，将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型，然后填入一层浸泡过的混合糯米，在混合糯米上再放一层红豆，然后再填一层混合糯米，以此类推，将其余材料悉数填入碗中，最后用糯米盖好。
在碗中加入适量冷水（与糯米齐平），盖好保鲜膜备用。
大火加热蒸锅中的水，放入盖好保鲜膜的大碗，加盖蒸40分钟。取出后揭去保鲜膜将八宝饭扣入盘中备用。
中火熔化炒锅中的猪油，加入100ml冷水烧开，调入水淀粉勾芡，关火后调入糖桂花制成水晶糍汁。将水晶糍汁淋在八宝饭上即可。

主料：糯米200克，薏米，芡实，瓜条，百合，蜜枣，桔饼，蜜樱桃，葡萄干各10克，冰糖100克，白糖75克，熟猪油50克，生粉适量。
做法: ①薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。
②糯米淘洗干净，用一大碗盛上，加清水上笼蒸成硬糯米饭，取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。
③用蒸碗把薏米、百合、芡实和各种蜜饯小丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底，将蜜樱桃有规律地摆一下，上面再放入拌了白糖和熟猪油的糯米饭，用手按紧隔水蒸40分钟取出翻入一大圆碟中。
④用干净炒锅放入滚水200克下冰糖溶化后，加入适量生粉水，放入余下的20克熟猪油起锅，淋在圆碟中的糯米饭上即可。
材料:
蒜头瓣10个，猪肉丁1/2杯，八宝米2杯，水1又9/10杯，盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙
做法: 1.)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
2.)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料2腌约10分钟备用。
3.)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15

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