鸡炖香菇怎么做好吃啊？？

蔡冠宏 开发者_高级运维 2021-03-22 03:35

用料

主料

• 母鸡1/2只

• 干香菇10朵

辅料

• 山药

  80克

调料

• 食盐

  1.5小匙

• 姜

  20克

• 江米酒

  50毫升

• 胡椒

  10粒

• 白糖

  1小匙

• 植物油

  1汤匙

• 小葱

  5克

• 水

  适量

香菇炖老母鸡的做法

1.老母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀，铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片

2.锅内放少许油，下入姜片炒香(如老母鸡较肥，可不放油，将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)

3.下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油

4.倒入米酒，放入盐、白糖，炒至香气四溢

5.将香菇、山药放入炖盅的底部

6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内，倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没)

7.放入碾碎的胡椒碎

8.将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内；外层放入适量的水，盖盖，隔水快炖一个半小时

9.最后放入葱花，香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦

---

王小阳 开发者_Go百科 2021-03-22 03:36

用砂锅炖，汤好喝，蘑菇好吃

---

陈海滨 2021-03-22 03:43

鲜香菇炖鸡4种美味做法
　　鲜香菇炖鸡的做法1
　　材料
鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1
勺、食盐
　　做法
　　1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
　　2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
　　3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
　　4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
　　5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。
　　6、放蚝油和生抽汁炒匀。
　　7、加水没过鸡块，转小火焖煮。
　　8、焖煮约40分钟，放入香菇。
　　9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。
　　10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。
　　鲜香菇炖鸡的做法2
　　材料
　　土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐
　　做法
　　1.将土鸡洗净、切块。
　　2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
　　3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
　　4.葱、姜、蒜洗净备用。
　　5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时。
　　6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
　　鲜香菇炖鸡的做法3
　　材料
　　主料：土鸡半只，香菇几朵，葱姜适量，八角二颗
　　做法
　　1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)
　　2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入开发者_如何转开发鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入
香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。
　　鲜香菇炖鸡的做法4
　　材料
　　鸡腿 8只 香菇 10只
　　红枣 6个 枸杞 10个
　　姜 适量 葱 适量
　　做法
　　1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可;
　　2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿;
　　3、香菇掰成小块，洗干净;红枣去核洗净，枸杞洗净;
　　4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;
　　5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。

---

赵文强 2021-03-22 03:47

鸡肉炖蘑菇首先选材上一定要选正宗的老土鸡。蘑菇一定要写那个没有开包的蘑菇。把鸡肉切好以后，一定要用水和生姜焯一下水。。再用菜籽油。姜大料。开发者_开发百科算等。用铁锅把它炒一下，再用到高压锅里你蘑菇一起炖。

---

茅一鸣 2021-03-22 03:47

1.老母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀开发者_StackOverflow，铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片
2.锅内放少许油，下入姜片炒香(如老母鸡较肥，可不放油，将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)
3.下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油
4.倒入米酒，放入盐、白糖，炒至香气四溢
5.将香菇、山药放入炖盅的底部
6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内，倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没)
7.放入碾碎的胡椒碎
8.将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内；外层放入适量的水，盖盖，隔水快炖一个半小时
9.最后放入葱花，香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦

---

张寅 2021-03-22 03:50

香菇炒鸡（香菇滑鸡）的用料
鸡 半只干香菇 20朵（适量）料酒 一勺酱油 一勺食盐 2克白砂糖 2克生姜 适量大蒜 适量
香菇炒鸡（香菇滑鸡）的做法步骤
步骤 1

香菇用清水泡发，大概一小时左右，视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压，手感软软为泡发完全。

步骤 2

泡发后的香菇切小块，方便入味。备用。

步骤 3

切好姜片，大蒜，备用。

步骤 4

把鸡洗干净切块，备用。

步骤 5

开中火热油，爆香姜片蒜片。

步骤 6

放入鸡肉，转大火翻炒均匀。

步骤 7

待鸡肉变色后，倒入料酒、酱油，继续翻炒。

步骤 8

放入香菇，翻炒均匀开发者_StackOverflow社区后，加入清水以没过锅底为宜，防止干锅。盖上锅盖，转中火焖煮8-10分钟入味。

步骤 9

焖煮后，加入食盐和糖，翻炒一分钟后即可。

步骤 10

关火，装盘。享用色香味俱全的香菇炒鸡啦！

香菇炒鸡（香菇滑鸡）的小贴士
1、喜欢吃香菇或者鸡的，都可以适量多放，不一定按我的比例来。
2、有时间的情况下，把鸡洗干净后最好过过热水。
3、焖煮期间，可揭锅盖观察汤汁量，不足时需加入少许清水，防止干锅。

---