磨菇怎么做好吃呢？？

郑建宇 2021-03-22开发者_Go百科 09:57

材料
猪里脊肉、蘑菇、豆腐干
做法
1．将所有食材切片，准备了几颗蒜；
2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；
3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅

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朱瑞军 开发者_JAVA百科 2021-03-22 09:59

主料 小公鸡1只 山蘑菇60克
辅料盐适量 枸杞少许
步骤1.山蘑菇泡发，剪去根，洗净泥沙
2.小公鸡一只
3.剁成块
4.放开水锅中焯5分钟
5.捞出洗净
6.放入砂锅，添适量清水
7.放入山蘑菇，大火煮开，小火慢煮1小时
8.放入枸杞、盐，炖10分钟
9.炖好了
10.出锅

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胡申霖 2021-03-22 10:01

• 主料

• 笨鸡

  半只

• 山蘑菇

  200克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱姜

  适量

• 
  
  

• 步骤

• 1.蘑菇泡发好，备用

• 2.鸡剁成小块，下水去杂质浮渣，清水洗净备用

• 3.上锅加油，下葱花爆香，下鸡块翻炒

• 4.加老抽调色，略加料酒，加水，水的分量一定要足

• 5.加入崂山蘑菇，加盐调味

• 6.大火烧开，小火慢炖，我炖了大约一个小时左开发者_如何转开发右

• 7.出锅啦

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张龙 开发者_运维知识库 2021-03-22 10:18

干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：
1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错
3.如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！
要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。

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