爆头八爪鱼怎么做好吃啊？？_问答_开发者

陈前 2021-03-22 08:38

主料：八爪鱼600克、圆葱1个

辅料：盐适量、植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、知姜少许、红烧酱油半勺、细砂糖1勺

1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。

2、把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖。专

3、拌匀，腌渍最少十五分钟。

4、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，青椒切小块。

5、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

6、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

7、再倒入2勺酱，自制属备用，也可以买成品，实在没有也可以忽略。

8、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。

9、最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。

选购技巧：

1、看反应：在选购章鱼的时候可以先看看它的灵敏程度，拿一根物体快速触碰，看一下章鱼的反应，如果反应很快的缩回去，那么这条章鱼就是比较新鲜的，如果没有什么反开发者_Python百科应的就不要购买了。

2、看吸附性：吸盘上有粘液的就是比较新鲜，有些吸盘还会自动的分泌出一些粘稠液体，那么这种章鱼就是比较新鲜的。

3、看完整性：还可以根据章鱼的体型来判断，看一下章鱼的各个部位是否完好无损，最好不要买缺胳膊少腿的章鱼。

李俊杰 2021-03-22 08:38

那是墨鱼汁其实是可以吃的，但有许多人觉得黑色的东西很脏，腥臭，以是不吃。

不晓得你有没有见过墨鱼水饺？即是黑色的水饺，其实内部即是加了墨鱼汁，在山东餐馆经常能看到。我吃过，没感受有啥特别的味道，挺鲜美的。墨鱼汁的黑色来自一种自然黑色素，其实和人长的痣是一个原理。它是酪氨酸在一系列的生物酶的作用下，逐步转化为黑色的物质，这是动植物中遍及存在的现象。

例如虾放一段光阴就会虾头发黑，苹果切开后会变成咖啡色，土豆切丝后也有变色现象等等，都是一个事理，只不过差别的物种，生物酶略有区别。这种黑色素和一种卵白质连结在一起，是墨鱼汁的要紧成分。

根据科学研究的后果，墨鱼汁其实还是挺有营养的，并且这种黑色素另有必然的保健功能，只不过需求经过提纯。墨鱼汁另有许多用处，在日本，有墨鱼汁做的冰激凌，黑乎乎的开发者_运维百科，反正我是接受不了。之前肯德基好像还出过一个墨鱼饭，后果有职业打假人（即是职业索赔的）在各地放置人，一共买了10万，而后告到法院，说肯德基用非食用物质，要赔10倍。

后果后来卫生部回了一个文，说墨鱼汁有传统食用习气，可以用在食品，打假人吃瘪了哈哈。墨鱼和乌贼都有墨汁，其实都是可以吃的，不用忧虑。如果不想吃，不吃即是，也没啥。

金果 2021-03-22 08:39

开发者_StackOverflow 在某些视频软件的app上，经常会看到吃播两个字，点进去后会有人吃八爪鱼，大多数会先从头的部位开始吃，这种方法俗称为爆头，只是在做法上是因为没有去掉内脏，所以才可以爆头，下面让我们来看一看关于八爪鱼相关做法。

糖熏八爪鱼

材料

八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。调料李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。
做法
1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。
3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。
小诀窍
特点
肉质干香，味道鲜美。
尽管是一道凉菜，但制作却绝对精益求精：先用海鲜酱、鲍鱼汁、醪糟等调料腌渍，后放入油中炸制，再用茶叶、香叶、白糖熏制，所以成品口味鲜香、脆爽，绝对是道难以错过的上好小菜。
肉末粉丝蒸八爪鱼
材料
肉馅，生粉，生抽，粉丝，小八爪鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，美极鲜酱油，葱
做法
1.肉馅用生粉生抽拌匀.粉丝浸软切短沥干水放碟底.小八爪鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉，干水后摆在粉丝上.
2.蒜头切末(量多).加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后.烧热两汤勺油浇在上面拌和.炒香虾米和肉馅.再铺在八爪鱼上.把蒜蓉调料舀在上面.
3.蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟.最后半分钟洒上葱花.
4.上桌前再浇点美极鲜酱油.
小诀窍
记住跟扇贝蒸粉丝做法一样就可以了.绝对是能让你加分的宴客菜.如果想偷懒可以不放肉末也一样好吃.

蒋楷 2021-03-22 08:40

不好吃，看着快手爆头很好吃就买了，回来后真心难吃，后悔，建议北方人还是别买了，南方人可能吃惯开发者_如何学JAVA那个味道。

王星 2021-03-22 08:42

开发者_运维问答

1.准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶.

2.将葱切段，姜切片。

3.八爪鱼放入少许的4克醋，放入水，并清洗干净。

4.将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。

5.放入葱段，放入姜片，放入香叶

6.放入适量的盐，放入白糖提鲜，

7.放入适量的醋，

8.放入生抽，老抽。

9.放入适量的水，水不用太多。

10.盖上盖子，调好，按开始就可以了。

11.可以吃了

拓展资料

八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。

章鱼在恐慌、激动、兴奋等情绪变化时，皮肤都会改变颜色。控制章鱼体色变换的指挥系统是它的眼睛和脑髓，如果某一侧眼睛和脑髓出了毛病，这一侧就固定为一种不变的颜色了，而另一侧仍可以变色。再有就是章鱼的再生能力很强。每当章鱼遇到敌害时，有时它的触腕被对方牢牢地抓住了，这时候它就会自动抛掉触腕，自己往后退一步,让断触腕的蠕动来迷惑敌害，趁机赶快溜走。每当触腕断后，伤口处的血管就会极力地收缩，使伤口迅速愈合，所以伤口是不会流血的，第二天就能长好，不久又长出新的触腕

刘骞骞 2021-03-22 08:46

开发者_如何学C

主料：八爪鱼600克、圆葱1个

辅料：盐适量、植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、姜少许、红烧酱油半勺、细砂糖1勺

1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。

2、把八爪鱼放入一个大碗内，加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖。

3、拌匀，腌渍最少十五分钟。

4、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，青椒切小块。

5、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

6、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

7、再倒入2勺酱，自制备用，也可以买成品，实在没有也可以忽略。

8、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。