任帅强
2021-03-25 10:52
开发者_运维百科
太吉秀 开发者_如何学C 2021-03-25 10:52 超级鲜美好吃的鲜肉馄饨，附详细馅料调法
小的时候最喜欢吃馄饨，味道特别的鲜美好吃，每次家里吃馄饨我都要吃上个三碗，每次吃肚子都撑得不行，这边北方的天气开始转凉了，早上吃一碗热腾腾的小馄饨，搭配上小酥饼，一天的心情都超美呢，我这次做了纯肉馅的馄饨，咬一口香的不得了呀。
所需食材：猪肉：300克，馄饨皮：适量
所需调味料：葱姜：适量，紫菜：1小块，生抽：1大勺半，蚝油：1大勺，料酒：半大勺，白糖：半大勺，黑胡椒粉：1小勺，食盐：1小勺，玉米油：1大勺半，花椒：少许，大料：2个，芝麻油：1小勺，白醋：半大勺，榨菜：少许，香菜：少许
具体制作步骤：
首先准备所需要的食材并清洗干净，姜蒜切末备用，花椒，大料浸泡在适量温水中成大料花椒水
猪肉剁成泥，放入葱姜末，加1大勺生抽酱油
1大勺蚝油，半大勺料酒，半大勺白糖
1小勺黑胡椒粉，1小勺食盐，1大勺半玉米油，2大勺花椒大料水，顺着一个方向充分搅打上劲
取一个馄饨皮，放入适量肉馅，先斜角对折捏紧，再扯住下面的两个角往下拉折叠捏在一起包成元宝馄饨，放盘中备用
锅中水烧开，下入馄饨，煮到成熟浮起捞出
碗中加半大勺生抽酱油，半大勺白醋，少许榨菜，1小勺芝麻油，舀入几勺馄饨汤，搅匀，再下入馄饨，表面撒上香菜末，增添香味
许子豪 2021-03-25 10:55 大众养生网
饮食 健康 中医 男人 女人 母婴 两性 心理
馄饨肉馅的调制方法
zhang7
2018-06-12 17:34:52
馄饨皮薄细嫩，如意精巧的身型却拥有 非凡的味道，一口一个，它就沿着你的咽喉滑下食道，让人体的每一个体细胞都沉醉于在那样一份享有中。小馄饨，一些地区又称作云吞面，只要是我们中国人都吃过它，不管你置身在一切的大城市，街头巷尾都能够寻找它的影子，可谓是最受大家热烈欢迎的特色开发者_运维百科美食之一。那麼小馄饨饺子馅的调配方式你清楚吗？
馄饨肉馅的调制方法
今日我们给大伙儿详细介绍，从调配肉鲜肉馄饨，从饺子馅的调配到馄饨汤底的配制，每一个流程都解读的十分详尽，附加还出示二种包法，大家可随意选择其一。
食物调料：生猪肉末、馄饨皮、小香葱、生鸡蛋、米酒、姜片、生抽酱油、盐。
馄饨肉馅的调制方法
制作过程：
1、将小香葱切末，姜片削皮剁碎，切的越密就越好，特别是在给幼年期的孩子吃，它是十分务必的，避免 服用的情况下噎住。
2、取个大些的碗，放进生猪肉末、生姜沫、葱段，再倒进少量的米酒，既除腥又提鲜，再来个生抽酱油和少量的盐，随后搅拌均匀。
3、再给饺子馅盖上一层保鲜袋，那样馄饨馅非常容易进味，置放一旁腌渍10分钟，预留。
4、先来详细介绍一种小馄饨的非常简单的包法，取张馄饨皮放进手上，夹进适当的饺子馅，用力牢牢地一捏就变成，如图所显示，是否非常非常容易呢！
馄饨肉馅的调制方法
5、再详细介绍种金币形的包法，将馄饨皮铺平在砧板上，随后挑入饺子馅，先从一边翻卷，卷好以后，两边蘸几滴水做为黏合剂，两侧弯折折起来回来就变成，如图所显示。
6、在碗中打进2颗生鸡蛋，再将它打撒，锅烧热后倒进少量的植物油，把鸡蛋液煎熟，取下后切割成蛋丝，我们用它做为小馄饨的火锅配菜吃。
7、再说做杂乱的高汤，碗中倒进少量的生抽酱油、芝麻油、盐，拌和至溶化就可以，没有必要过多的调料，很简单3样调味品，味就很漂亮，自然家里如果有大骨汤得话，就可忽视此流程。
8、水烧至烧开以后，再将包裹的杂乱添加锅中，煮至飘浮到河面就可以捞出，时间大约1-2分钟上下，平常可以多包些储放在电冰箱中，爱吃的情况下非常的便捷。
9、随后将煮开的小馄饨，连在滋补汤倒进，此前调配好的高汤中，再撒上蛋丝和葱段，新鲜猪肉小混沌制做进行。
马驰 2021-03-25 11:08 混沌又叫馄饨，这道美食起源于我国北方，现在流行于全国各地，制作混沌需要准备猪肉、蔬菜、面粉以及葱姜等调味品，不同的地方流行做不同口味的混沌，混沌在我国西南地区又称为抄手，这是一道色香味俱全的美食，下面来学习具体做法。
一、用料
材料
鸡蛋1个
猪肉末500g
香葱100g
姜末适量
香油少许
色拉油少许
嫩肉粉适量
盐、鸡精适量
胡椒粉一勺
二、做法
1.先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。开发者_如何学运维
2.这一步就是切葱了～
3.这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！
4.这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
5.这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
6.这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～
三、百花素馄饨馅
材料
板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用
2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。
3.豆腐切块、汆烫后再以冷水冲凉备用。
4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。
5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6.加入调味料A于作法5的材料中。
7.将作法6的材料抓匀搅拌。
8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。
叶菲 2021-03-25 11:14 要想把馄饨馅调的嫩，选肉最关键，要选猪的前腿肉，肥瘦比倒3：7，吃起来不柴，最好不要用饺肉机饺馅，用刀剁成肉馅，那样才嫩才好吃。
天津的馄饨最有名，下面结合一位从事面点五十多年的天津老师傅给我的配方，详细介绍一下鲜肉馄饨的调制方法：
用料：肉馅500克，料酒10克，酱油30克，高汤200克，蛋液少许，盐适量，味精20克，姜末15克，葱花80克，面粉1000克，水300无，虾皮，紫菜，香菜，胡椒面各少许，香油40克，另备高汤一桶，香油少许。
做法：1，把料酒倒入肉馅搅好，再将酱油放入搅匀，然后将高汤一点点地搅入肉馅，边倒边搅，朝着一个方向搅上劲；高汤加入后，放入蛋液搅好，最后放入盐、味精、姜末、葱再搅好，最后放入香油再搅一会儿即可。
2，把香菜开发者_StackOverflow社区洗净切碎，紫菜弄碎，与虾皮放在碗中，再点些香油备用。
3，将面粉加入适量的水和好，略饬，用擀面杖擀一成大薄片，然后再用刀切成2寸见方的片(也可买馄饨皮)，将10克的肉馅包入，捏成团状，也可包成小燕型。
4，将一碗高汤放在锅中煮开，放入10粒馄饨煮熟，然后连汤一起侄入已备好的料碗中。
吃的时侯，可根据自己的口味加入胡椒粉，辣椒油即可。
杨向威 2021-03-25 11:17 开发者_开发百科
调制馄饨馅可以采用以下方法
1、馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。
2、事先搅拌好一个鸡蛋，在调馄饨馅的时候，加入其中，再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌，会使馄饨馅的肉质更加鲜美。
3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究，就连煮馄饨都是一门学问，掌握正确的煮馄饨方法，调好的馄饨馅能发挥出最大的美味，更不会出现馄饨皮破损的情况。水沸后放入馄饨，待水再次沸腾的时候，加入一碗凉水，如此反复三次，煮出来的馄饨更加劲道十足，更加美味。盛馄饨的时候，锅炉里的火应该保持开启状态，如果关了火再盛馄饨，大家会发现馄饨多变得黏糊糊的，口感相对也受到影响。
4、妈妈们还可以在馄饨汤上下功夫。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料，这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。汤的鲜味也能融入馄饨馅中，为馄饨馅的口感加分不少。
太吉秀 开发者_如何学C 2021-03-25 10:52 超级鲜美好吃的鲜肉馄饨，附详细馅料调法
小的时候最喜欢吃馄饨，味道特别的鲜美好吃，每次家里吃馄饨我都要吃上个三碗，每次吃肚子都撑得不行，这边北方的天气开始转凉了，早上吃一碗热腾腾的小馄饨，搭配上小酥饼，一天的心情都超美呢，我这次做了纯肉馅的馄饨，咬一口香的不得了呀。
所需食材：猪肉：300克，馄饨皮：适量
所需调味料：葱姜：适量，紫菜：1小块，生抽：1大勺半，蚝油：1大勺，料酒：半大勺，白糖：半大勺，黑胡椒粉：1小勺，食盐：1小勺，玉米油：1大勺半，花椒：少许，大料：2个，芝麻油：1小勺，白醋：半大勺，榨菜：少许，香菜：少许
具体制作步骤：
首先准备所需要的食材并清洗干净，姜蒜切末备用，花椒，大料浸泡在适量温水中成大料花椒水
猪肉剁成泥，放入葱姜末，加1大勺生抽酱油
1大勺蚝油，半大勺料酒，半大勺白糖
1小勺黑胡椒粉，1小勺食盐，1大勺半玉米油，2大勺花椒大料水，顺着一个方向充分搅打上劲
取一个馄饨皮，放入适量肉馅，先斜角对折捏紧，再扯住下面的两个角往下拉折叠捏在一起包成元宝馄饨，放盘中备用
锅中水烧开，下入馄饨，煮到成熟浮起捞出
碗中加半大勺生抽酱油，半大勺白醋，少许榨菜，1小勺芝麻油，舀入几勺馄饨汤，搅匀，再下入馄饨，表面撒上香菜末，增添香味
许子豪 2021-03-25 10:55 大众养生网
饮食 健康 中医 男人 女人 母婴 两性 心理
馄饨肉馅的调制方法
zhang7
2018-06-12 17:34:52
馄饨皮薄细嫩，如意精巧的身型却拥有 非凡的味道，一口一个，它就沿着你的咽喉滑下食道，让人体的每一个体细胞都沉醉于在那样一份享有中。小馄饨，一些地区又称作云吞面，只要是我们中国人都吃过它，不管你置身在一切的大城市，街头巷尾都能够寻找它的影子，可谓是最受大家热烈欢迎的特色开发者_运维百科美食之一。那麼小馄饨饺子馅的调配方式你清楚吗？
馄饨肉馅的调制方法
今日我们给大伙儿详细介绍，从调配肉鲜肉馄饨，从饺子馅的调配到馄饨汤底的配制，每一个流程都解读的十分详尽，附加还出示二种包法，大家可随意选择其一。
食物调料：生猪肉末、馄饨皮、小香葱、生鸡蛋、米酒、姜片、生抽酱油、盐。
馄饨肉馅的调制方法
制作过程：
1、将小香葱切末，姜片削皮剁碎，切的越密就越好，特别是在给幼年期的孩子吃，它是十分务必的，避免 服用的情况下噎住。
2、取个大些的碗，放进生猪肉末、生姜沫、葱段，再倒进少量的米酒，既除腥又提鲜，再来个生抽酱油和少量的盐，随后搅拌均匀。
3、再给饺子馅盖上一层保鲜袋，那样馄饨馅非常容易进味，置放一旁腌渍10分钟，预留。
4、先来详细介绍一种小馄饨的非常简单的包法，取张馄饨皮放进手上，夹进适当的饺子馅，用力牢牢地一捏就变成，如图所显示，是否非常非常容易呢！
馄饨肉馅的调制方法
5、再详细介绍种金币形的包法，将馄饨皮铺平在砧板上，随后挑入饺子馅，先从一边翻卷，卷好以后，两边蘸几滴水做为黏合剂，两侧弯折折起来回来就变成，如图所显示。
6、在碗中打进2颗生鸡蛋，再将它打撒，锅烧热后倒进少量的植物油，把鸡蛋液煎熟，取下后切割成蛋丝，我们用它做为小馄饨的火锅配菜吃。
7、再说做杂乱的高汤，碗中倒进少量的生抽酱油、芝麻油、盐，拌和至溶化就可以，没有必要过多的调料，很简单3样调味品，味就很漂亮，自然家里如果有大骨汤得话，就可忽视此流程。
8、水烧至烧开以后，再将包裹的杂乱添加锅中，煮至飘浮到河面就可以捞出，时间大约1-2分钟上下，平常可以多包些储放在电冰箱中，爱吃的情况下非常的便捷。
9、随后将煮开的小馄饨，连在滋补汤倒进，此前调配好的高汤中，再撒上蛋丝和葱段，新鲜猪肉小混沌制做进行。
马驰 2021-03-25 11:08 混沌又叫馄饨，这道美食起源于我国北方，现在流行于全国各地，制作混沌需要准备猪肉、蔬菜、面粉以及葱姜等调味品，不同的地方流行做不同口味的混沌，混沌在我国西南地区又称为抄手，这是一道色香味俱全的美食，下面来学习具体做法。
一、用料
材料
鸡蛋1个
猪肉末500g
香葱100g
姜末适量
香油少许
色拉油少许
嫩肉粉适量
盐、鸡精适量
胡椒粉一勺
二、做法
1.先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。开发者_如何学运维
2.这一步就是切葱了～
3.这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！
4.这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
5.这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
6.这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～
三、百花素馄饨馅
材料
板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用
2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。
3.豆腐切块、汆烫后再以冷水冲凉备用。
4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。
5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6.加入调味料A于作法5的材料中。
7.将作法6的材料抓匀搅拌。
8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。
叶菲 2021-03-25 11:14 要想把馄饨馅调的嫩，选肉最关键，要选猪的前腿肉，肥瘦比倒3：7，吃起来不柴，最好不要用饺肉机饺馅，用刀剁成肉馅，那样才嫩才好吃。
天津的馄饨最有名，下面结合一位从事面点五十多年的天津老师傅给我的配方，详细介绍一下鲜肉馄饨的调制方法：
用料：肉馅500克，料酒10克，酱油30克，高汤200克，蛋液少许，盐适量，味精20克，姜末15克，葱花80克，面粉1000克，水300无，虾皮，紫菜，香菜，胡椒面各少许，香油40克，另备高汤一桶，香油少许。
做法：1，把料酒倒入肉馅搅好，再将酱油放入搅匀，然后将高汤一点点地搅入肉馅，边倒边搅，朝着一个方向搅上劲；高汤加入后，放入蛋液搅好，最后放入盐、味精、姜末、葱再搅好，最后放入香油再搅一会儿即可。
2，把香菜开发者_StackOverflow社区洗净切碎，紫菜弄碎，与虾皮放在碗中，再点些香油备用。
3，将面粉加入适量的水和好，略饬，用擀面杖擀一成大薄片，然后再用刀切成2寸见方的片(也可买馄饨皮)，将10克的肉馅包入，捏成团状，也可包成小燕型。
4，将一碗高汤放在锅中煮开，放入10粒馄饨煮熟，然后连汤一起侄入已备好的料碗中。
吃的时侯，可根据自己的口味加入胡椒粉，辣椒油即可。
杨向威 2021-03-25 11:17 开发者_开发百科
用料：猪肉馅1000g、韭菜400g、生抽、味极鲜、酱油适量、料酒、糖、花生油适量、葱，姜切沫 适量、（随口味可以不加）干木耳手抓一把泡发
调馄饨馅的做法
1、买来的肉馅，找一个大一些的盆倒入，大小能搅拌开。
2、先打水，加入花生油，差不多是平时炒一个菜的两倍那么多，加了一碗水，还是有些干。
3、又加了半碗，差不多了。稍微湿一点也没关系，后面还要加菜搅拌。
4、酱油，味极鲜，生抽，一勺糖，料酒，葱沫，姜沫，盐2勺加入，再搅拌。
5、搅拌后，能闻到酱油的香味了。根据闻到的酱油鲜味判断一下咸淡。再调整一次盐。搅拌匀和。
6、最后加入切碎的木耳，韭菜。韭菜不可切的太细，避免包出来吃起来没有菜的口感。
7、调好的样子。
8、干湿适宜。
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