脆皖鱼片怎么做好吃呢？？

荆林枭 2021-03-25 09:11

材料
锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，开发者_Python百科干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g
做法
锅底做法：
番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
蘸料做法：
取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。
涮料做法：
土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。
腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。
猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

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任慧英 2021-03-25 09:13

开发者_StackOverflow社区

食材用料

米

皖鱼

姜

葱

盐

胡椒

皖鱼粥的做法

• 1.把米淘干净后加入水放入砂锅，开火煮了哦。。。煮开后转小火。。。

• 2.将葱切碎末备用。。

• 3.把姜切末丢入砂锅中和米一起煮大约一个小时。。。期间切记一定要时不时搅一下粥，不然会糊哦。。

• 4.此乃水库皖鱼，洗干净放一边备用。。。

• 5.一小时后看着米大开了就可以把皖鱼丢进去煮了。。。这会记得把火稍微打大点。。

• 6.待皖鱼熟后，将准备好的葱末、盐和胡椒粉放进锅中煮开就可以吃了哇。。。

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周陈 2021-03-25 09:20

皖鱼粥的做法
皖鱼粥的做法图解11.把米淘干净后加入水放入砂锅，开火煮了哦。。。煮开后转小火。。。
皖鱼粥的做法图解22.将葱切碎末备用。。
皖鱼粥的做法图解33.把姜切末丢入砂锅中和米一起煮大约一个小时。。。期间切记一定要时不时搅一下粥，不然会糊哦。。
皖鱼粥的做法图解44.此乃水库皖鱼，洗干净放一边备用。。。
皖鱼粥的做法图解55.一小时后看着米大开了就可以把皖鱼丢进去煮了。。。这会记得把火稍微打大点。。
皖鱼粥的做法图解66.待皖鱼熟后，将准备好的葱末、盐和胡椒粉放进锅中煮开发者_运维问答开就可以吃了哇。。。。

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顾辉 开发者_开发技巧 2021-03-25 09:23

方法/步骤

1
处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨
2
1.鱼头和可以红烧
2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底
3.无骨鱼肉切片
4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸
5.鱼腩切小块

3
蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。
4
锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。

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