炒卤菜怎么做好吃啊？？

唐杰波 2021-03-25 08:41

其实卤菜已经有味道,只要在调味的时候再增加点鲜味就很美味了.加点开发者_开发问答鸡粉,豪油就可以,炒的时候放点料酒

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于春洋 2021-03-25 08:42

开发者_如何学运维 去学校学习比较好，重庆味道很好吃。

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李超 2021-03-25 08:49

开发者_开发百科 上面的东东可以用一种方法烹饪
将要炒的原料撕成条，如果是牛肚的话切丝，
锅中放油，加葱丝，姜丝，蒜末，如果加素菜的话也切成丝，放入主料，炒一下，加点醋，酱油，少量的盐，味精，炒热出锅就好了．
如果是炒牛肚，再加点辣椒丝就好了．
祝你成功．这个方法简单吧

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宋博 2021-03-25 08:50开发者_开发技巧

随便放些作料，比如大蒜生姜，喜欢吃辣放些辣椒。炒卤菜切记不要放太多水，如果能控制不烧焦最好别放，不然会把卤菜的味道冲淡，可稍微加1-2勺黄酒，1勺酱油，口味重的在放1小勺醋和半勺糖。味道绝对OK的。

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李伟杰 2021-03-25 08:57

　准备：碾碎的冰糖、色拉油或者开发者_如何学C是菜籽油、烧开的开水
　　锅内放少量的油，烧出烟后凉一会，放冰糖用中小火慢慢搅动，使冰糖充分融化，全部起黄泡(如果起泡的颜色变成深褐色就是过了)，关火，倒入开水，倒多少呢，这个不好说，水量宁少不要加多，凉后的糖色微稠就可以了，水加少了还有再加，多了就更不好补救了

　　加水后再开火烧开就可以了
　　起泡以后加水，加水的时机和加水量决定糖色的质量，好的糖色，不苦微微的甜，略有一些的焦糖的香味
　　另外卤菜的变色问题，有一个办法可以延缓，卤货上来以后用好的色拉油刷一遍，不用多，

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何卫安 2021-03开发者_开发知识库-25 08:58

朋友：您好！
下面给您一个建议，供参考。
炒卤菜时，锅内油热，加入葱姜蒜末炒香，再放一点老干妈炸出香味，放入卤菜稍炒，加入芹菜、青椒、土豆等菜蔬炒熟即可出锅装盘食用了。味道好极了。

您不妨试一试，祝您成功！
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。

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