陈佳文
2021-03-27 18:21
蒜苗回锅肉做法简单，口味独特，肥瘦相间而肥不腻，很受欢迎，配上干豆豉，那才叫一个香！
鲜香清脆，营养又下饭，喜欢吃的快来收藏啦～
大厨做蒜苗回锅肉，多加这一步，肥而不腻入口即化，配米饭真绝了
首先准备后腿肉500克切成两段，锅中加水放入后腿肉，加入料酒、生姜片、葱结，开中火煮20分钟，蒜苗去掉根部放入盆中开发者_StackOverflow清洗干净，根部从中间片开，然后斜刀切成段，把蒜苗根部和叶子分开存放，准备生姜10克切片，大蒜10克剁成末，取出肉，放入凉水中过凉，冷却后切成薄片，起锅烧油，油温5成热放入后腿肉煸炒。
制作过程：
蒜苗回锅肉
五花肉400克蒜苗4棵姜4片蒜4瓣豆瓣酱1勺生抽2勺老抽几滴鸡精2克
1. 五花肉、料酒、姜片一起下锅煮十分钟，煮熟后盛出放凉。
2. 蒜苗洗净后切段，根部与叶子分开。
3. 姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
4. 放凉的五花肉切成薄片。
5. 五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。
6. 再加入姜、蒜小火炒香。
7. 加入一勺豆瓣酱炒入味。
8. 再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。
9. 先放蒜苗根部炒几下，再下蒜叶，调入少许鸡精翻炒几下。
蔡云虎 2021-03-27 18:24 开发者_如何学Go 蒜苗炒肉是一道很流行的家常菜，这道美食的味道非常香，同时也对身体有好处，比如蒜苗里面含有辣素，这种物质具有很强的杀菌能力，能够帮助清除体内的寄生虫以及病原菌等等，所以吃蒜苗可以预防流感。
一、蒜苗炒肉做法
材料
主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克
调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油
做法
1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。
2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。
3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
二、萝卜蒜苗炒肉片
材料
萝卜1个，里几肉适量，蒜苗3根，冬笋1个，黑木耳适量，盐，糖少许，鸡精，辣豆豉酱1汤匙，美极鲜酱油1汤匙
做法
1.黑木耳温水泡发洗净
2.里几肉切片；冬笋萝卜切片，蒜苗切段
3.将切片的里几肉放入油锅中略微煸炒捞出备用
4.锅中留底油烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下
5.加入萝卜片继续翻炒片刻（可加入少许水）
6.等到萝卜变软变透明后加入蒜苗一起继续炒
7.调入1汤匙美极鲜酱油或生抽，少许糖继续炒匀
8.加入事先炒好的肉片一起继续翻炒
9.最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精翻炒均匀成熟即可
三、蒜苗炒肉
材料
猪肉（250克）、蒜苗（200克）
植物油（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
做法
1.猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。
2.蒜苗洗净，切好。
3.炒锅加热，倒入植物油。
4.油热后倒入肉片，快速煸炒
5.肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。
6．倒入蒜苗，继续翻炒。
7.蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。
8.完成。
来继泽 2021-03-27 18:28 开发者_JAVA百科 蒜苗炒瘦肉，怎么炒好吃？蒜苗切豆切段，肉切丝，锅中放油，放葱，姜爆香，然后加入蒜苗翻炒均匀均匀加入调料，翻炒均匀，出锅既可
罗敏 开发者_开发问答 2021-03-27 18:30 主料2人份
蒜苗250克
猪里脊肉100克
辅料
淀粉2克
胡椒粉1克
食用油3毫升
白糖3克
生抽5克
步骤1蒜苗炒肉的做法大全
准备蒜苗，里脊肉，淀粉，胡椒粉，食用油，腌制
步骤2蒜苗炒肉的做法图解
锅中倒入食用油，里脊肉，煸炒，蒜苗，大火翻炒
步骤3蒜苗炒肉的家常做法
加入里脊肉，翻炒均匀
步骤4蒜苗炒肉的简单做法
白糖，盐，生抽，翻炒均匀
成品图
烹饪技巧
佐料根据个人口味适量加入
刘广春 2021-03-27 18:33 红烧肉炒蒜苗
【食材准备】猪肉400克、蒜苗400克、生抽2茶匙、老抽数滴、盐1茶匙、八角3粒、淀粉少许
【烹饪方法】1、先准备好猪肉、蒜苗等食材，猪肉别乱买，一定要挑选后腿肉，这里的肉键子组织比较紧致，吃起来更香更有嚼劲，买不到这种肉，也可以选择五花开发者_JAVA技巧肉口感也不错。接下来将猪肉斩成大块，瘦肉切的时候适当少带一些肥肉即可，并将一部分肥瘦分开放。
2、将蒜苗头部摘去，尾部老的部分也摘去，再切成三四厘米长的小段。
3、再将瘦肉部分放入淀粉、生抽、老抽抓匀后腌渍一会儿，腌渍过的肉不仅口感嫩，也较容易炒熟和入味，这是这道菜好吃的关键。
4、肥肉因为油脂高又腻人，很多人会比较嫌弃，不妨放锅里炸一下，将炸出来的猪油倒出来一部分留作炒其他菜。而且炸后剩下的油渣和瘦肉部分一起烧红烧肉会特别的香呢！
5、留下少许猪油烧至6成热，倒入腌渍的猪肉翻炒均匀。
6、然后加入八角增加香味，喜欢口味重的话也可以加点五香粉，不过我不太爱吃带五香粉的味道，这里大家根据自己喜好随意选择吧。然后加入一汤勺水再焖上2分钟，让肉更加入味紧致有嚼头。
7、放入蒜苗、少许盐、鸡精翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，喜欢蒜苗易嚼烂的口感，可以再多焖一会儿。
8、焖至蒜苗上色均匀，汤汁浓稠状态，即可关火出锅了。
张泽斌 开发者_Go百科 2021-03-27 18:34 蒜苗炒肉
这道菜是我最爱吃的一道，之前做过好几次，但是都觉得差了一点，蒜苗感觉不入味，配菜也不好吃。
后来仔细研究过，也问过朋友，今天炒出来的效果非常好，是我想要的那个味道😄😄
怎么炒才好吃呢，下面我来详细说明一下😊
准备工作：葱姜蒜，生抽，老抽，酒，盐，糖，肉片（最好是猪前腿肉） 蒜苗一把
当然在炒这道菜之前，肉片最好先用酱油，酒，生粉，盐腌制一下，放入冰箱，第二天用，这样肉片更加入味。
起锅，倒油，将葱姜蒜先煸炒一下，然后倒入肉片，翻炒出油，加一点生抽老抽，盐，糖调味，这里加一点就好，因为之前已经腌过，然后盛出，接着起锅炒蒜苗，这道菜好不好吃重点就在蒜苗，蒜苗比较硬，很难入味。锅里倒油，放一点葱煸炒一下，然后放入蒜苗，开始煸炒，一边炒一边加水，一点一点的加，你会发现每加一次水，蒜苗炒的时候就会变软一点，一定要不停的翻炒，我这次炒了大概15分钟，就是不停的翻炒加水，看到蒜苗颜色变深，有点焦了的时候差不多可以把肉片一起倒入锅中翻炒五分钟就可以，加一点老抽，盐，然后关火，这道菜就OK了😊
鲜香清脆，营养又下饭，喜欢吃的快来收藏啦～
大厨做蒜苗回锅肉，多加这一步，肥而不腻入口即化，配米饭真绝了
首先准备后腿肉500克切成两段，锅中加水放入后腿肉，加入料酒、生姜片、葱结，开中火煮20分钟，蒜苗去掉根部放入盆中开发者_StackOverflow清洗干净，根部从中间片开，然后斜刀切成段，把蒜苗根部和叶子分开存放，准备生姜10克切片，大蒜10克剁成末，取出肉，放入凉水中过凉，冷却后切成薄片，起锅烧油，油温5成热放入后腿肉煸炒。
制作过程：
蒜苗回锅肉
五花肉400克蒜苗4棵姜4片蒜4瓣豆瓣酱1勺生抽2勺老抽几滴鸡精2克
1. 五花肉、料酒、姜片一起下锅煮十分钟，煮熟后盛出放凉。
2. 蒜苗洗净后切段，根部与叶子分开。
3. 姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
4. 放凉的五花肉切成薄片。
5. 五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。
6. 再加入姜、蒜小火炒香。
7. 加入一勺豆瓣酱炒入味。
8. 再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。
9. 先放蒜苗根部炒几下，再下蒜叶，调入少许鸡精翻炒几下。
蔡云虎 2021-03-27 18:24 开发者_如何学Go 蒜苗炒肉是一道很流行的家常菜，这道美食的味道非常香，同时也对身体有好处，比如蒜苗里面含有辣素，这种物质具有很强的杀菌能力，能够帮助清除体内的寄生虫以及病原菌等等，所以吃蒜苗可以预防流感。
一、蒜苗炒肉做法
材料
主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克
调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油
做法
1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。
2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。
3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
二、萝卜蒜苗炒肉片
材料
萝卜1个，里几肉适量，蒜苗3根，冬笋1个，黑木耳适量，盐，糖少许，鸡精，辣豆豉酱1汤匙，美极鲜酱油1汤匙
做法
1.黑木耳温水泡发洗净
2.里几肉切片；冬笋萝卜切片，蒜苗切段
3.将切片的里几肉放入油锅中略微煸炒捞出备用
4.锅中留底油烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下
5.加入萝卜片继续翻炒片刻（可加入少许水）
6.等到萝卜变软变透明后加入蒜苗一起继续炒
7.调入1汤匙美极鲜酱油或生抽，少许糖继续炒匀
8.加入事先炒好的肉片一起继续翻炒
9.最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精翻炒均匀成熟即可
三、蒜苗炒肉
材料
猪肉（250克）、蒜苗（200克）
植物油（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
做法
1.猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。
2.蒜苗洗净，切好。
3.炒锅加热，倒入植物油。
4.油热后倒入肉片，快速煸炒
5.肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。
6．倒入蒜苗，继续翻炒。
7.蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。
8.完成。
来继泽 2021-03-27 18:28 开发者_JAVA百科 蒜苗炒瘦肉，怎么炒好吃？蒜苗切豆切段，肉切丝，锅中放油，放葱，姜爆香，然后加入蒜苗翻炒均匀均匀加入调料，翻炒均匀，出锅既可
罗敏 开发者_开发问答 2021-03-27 18:30 主料2人份
蒜苗250克
猪里脊肉100克
辅料
淀粉2克
胡椒粉1克
食用油3毫升
白糖3克
生抽5克
步骤1蒜苗炒肉的做法大全
准备蒜苗，里脊肉，淀粉，胡椒粉，食用油，腌制
步骤2蒜苗炒肉的做法图解
锅中倒入食用油，里脊肉，煸炒，蒜苗，大火翻炒
步骤3蒜苗炒肉的家常做法
加入里脊肉，翻炒均匀
步骤4蒜苗炒肉的简单做法
白糖，盐，生抽，翻炒均匀
成品图
烹饪技巧
佐料根据个人口味适量加入
刘广春 2021-03-27 18:33 红烧肉炒蒜苗
【食材准备】猪肉400克、蒜苗400克、生抽2茶匙、老抽数滴、盐1茶匙、八角3粒、淀粉少许
【烹饪方法】1、先准备好猪肉、蒜苗等食材，猪肉别乱买，一定要挑选后腿肉，这里的肉键子组织比较紧致，吃起来更香更有嚼劲，买不到这种肉，也可以选择五花开发者_JAVA技巧肉口感也不错。接下来将猪肉斩成大块，瘦肉切的时候适当少带一些肥肉即可，并将一部分肥瘦分开放。
2、将蒜苗头部摘去，尾部老的部分也摘去，再切成三四厘米长的小段。
3、再将瘦肉部分放入淀粉、生抽、老抽抓匀后腌渍一会儿，腌渍过的肉不仅口感嫩，也较容易炒熟和入味，这是这道菜好吃的关键。
4、肥肉因为油脂高又腻人，很多人会比较嫌弃，不妨放锅里炸一下，将炸出来的猪油倒出来一部分留作炒其他菜。而且炸后剩下的油渣和瘦肉部分一起烧红烧肉会特别的香呢！
5、留下少许猪油烧至6成热，倒入腌渍的猪肉翻炒均匀。
6、然后加入八角增加香味，喜欢口味重的话也可以加点五香粉，不过我不太爱吃带五香粉的味道，这里大家根据自己喜好随意选择吧。然后加入一汤勺水再焖上2分钟，让肉更加入味紧致有嚼头。
7、放入蒜苗、少许盐、鸡精翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，喜欢蒜苗易嚼烂的口感，可以再多焖一会儿。
8、焖至蒜苗上色均匀，汤汁浓稠状态，即可关火出锅了。
张泽斌 开发者_Go百科 2021-03-27 18:34 蒜苗炒肉
这道菜是我最爱吃的一道，之前做过好几次，但是都觉得差了一点，蒜苗感觉不入味，配菜也不好吃。
后来仔细研究过，也问过朋友，今天炒出来的效果非常好，是我想要的那个味道😄😄
怎么炒才好吃呢，下面我来详细说明一下😊
准备工作：葱姜蒜，生抽，老抽，酒，盐，糖，肉片（最好是猪前腿肉） 蒜苗一把
当然在炒这道菜之前，肉片最好先用酱油，酒，生粉，盐腌制一下，放入冰箱，第二天用，这样肉片更加入味。
起锅，倒油，将葱姜蒜先煸炒一下，然后倒入肉片，翻炒出油，加一点生抽老抽，盐，糖调味，这里加一点就好，因为之前已经腌过，然后盛出，接着起锅炒蒜苗，这道菜好不好吃重点就在蒜苗，蒜苗比较硬，很难入味。锅里倒油，放一点葱煸炒一下，然后放入蒜苗，开始煸炒，一边炒一边加水，一点一点的加，你会发现每加一次水，蒜苗炒的时候就会变软一点，一定要不停的翻炒，我这次炒了大概15分钟，就是不停的翻炒加水，看到蒜苗颜色变深，有点焦了的时候差不多可以把肉片一起倒入锅中翻炒五分钟就可以，加一点老抽，盐，然后关火，这道菜就OK了😊
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