做法很简单
1、羊肉(牛肉)要选嫩一点,最好是肋骨。切成块。
2、锅里倒少许油(试肉的肥瘦而定),待油烧至9分时,倒入,不停的翻炒,加入少许盐、花椒粉。一直炒到8分熟时,加入洋葱、红辣椒皮(北方很多的),将火调小点,不停的翻炒,最后盖上锅盖焖一会,记住,火一定要小,10分钟后,关火,开锅盖。香喷喷的红烧羊肉就可以上桌了。
华玉昆 2021-03-27 15:26 胡萝卜烧羊肉的做法
菜谱配料:
羊肉1000克,胡萝卜500克,植物油3匙,生姜5片,黄酒4匙,细盐,酱油,橘皮。
制作方法:
1.羊肉切块,胡萝卜切成转刀块;
2.起锅(不放油),将胡萝卜先炒10分钟,至半熟,盛起,备用;
3.起油锅,放植物油3匙,用旺火烧热油后,先入生姜5片,随即倒入羊肉,翻炒5分钟,加开发者_StackOverflow中文版黄酒3匙,至炒出香味后,加细盐、酱油、冷水少量,再焖烧10分钟,倒入砂锅内,放入胡萝卜、橘皮,加清水约3大碗,用旺火烧开,加黄酒1匙后,改用小火慢炖约2小时,至羊肉酥烂透香时,离火,胡萝卜烧羊肉即成。
功效特点:
暖胃补虚,祛风除寒。
白萝卜烧羊肉的做法
菜谱配料:
羊肉,白萝卜,葱,姜,糖,花椒末,酱油。
制作方法:
1.羊肉切块,白萝卜切块、用热水略焯一下,捞出待用,葱姜切丝;
2.热锅放油、糖,搅拌至变成黄色时,放入羊肉,翻炒至羊肉变色后,放入白酒,翻炒片刻,放入萝卜、葱、姜、花椒末、酱油,继续翻炒;
3.羊肉和白萝卜都上色后,放入少量的热水,刚刚没过即可,改为中火,并不断的翻动,待汤汁快干了,白萝卜烧羊肉即成。[吃地带]
白菜烧羊肉的做法
菜谱配料:
煮好的羊肉,煮羊肉的汤,白菜,香菜,羊油,辣椒油,酱油,盐,味精,胡椒粉。
制作方法:
1.辣椒油的炼法:(1)在锅中放入油,待油十成热后关火,放置一会,感觉油不会让辣椒面糊了就可以用了。(2)碗里放入辣椒面,将油浇入碗中不停的搅拌,加入芝麻即可。放在一边备用(要多放点油);
3.加入羊肉,烹入酱油,撒入盐、胡椒,倒入羊肉汤大火烧开,小火炖,等白菜熟了,加入味精,放入羊油(买熟羊肉的时候都会送的),浇上辣椒油,再撒上点香菜就可以出锅了,白菜烧羊肉即成。
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