蒸鹅蛋怎么做好吃啊？？

梁晨帝 开发者_如何学JAVA 2021-03-27 17:53

蒸的鹅蛋更有营养价值。

蒸鹅蛋包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。日常饮食中多食用蒸鹅蛋可以达到补益身体的效果。其营养价值表现在：

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

6、鹅蛋甘温，可补中益气。在寒冷的节气里日常饮食中食用蒸鹅蛋，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 　　

7、吃蒸鹅蛋有清脑益智功能，对增强记忆有特效。

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邵秀珠 2021-03-27 17:54

开发者_Go百科

蒸鹅蛋羹的做法：

鹅蛋羹

用料：鹅蛋一枚。

辅料：盐1克，韭菜适量，清水适量。

制作过程：

1、鹅蛋磕开入碗里，加入盐打散。

2、加入和鹅蛋等量的温水，搅匀。

3、蒸锅加入适量水，用旺火把水烧开后，放入鹅蛋。大火蒸10分钟，即可。

4、出锅。撒上韭菜，加入少许酱油，即可食用。

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王建庆 2021-03-27 17:55

开发者_StackOverflow 材料
　　鹅蛋 (一枚），水适量，盐1g，葱花2根。
　　做法
　　1、鹅蛋加入盐打散。
　　2、加入和鹅蛋等量的温水，打散
　　3、旺火，水开后放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上葱花即可。

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于路飞 2021-03-27 17:58

鹅蛋怎么蒸好吃又营养
材料
鹅蛋、猪肉末
盐、砂糖、生开发者_开发知识库抽、老抽
骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱
海鲜酱油
做法
1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用。
2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用

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葛朱磊 2021-03-27 17:59

肉末蒸鹅蛋
【材料】：鹅蛋1个 猪肉馅1碗 食盐 生抽 老抽 水淀粉 白砂糖 高汤 芝麻油开发者_如何转开发 细香葱 蒜（喜欢吃蒜的可以把蒜切碎成蒜泥）；

【做法】：
1.猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用；

2.鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末；3.蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右；

4.猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。

【烹饪技巧】：
1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。

2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。

3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。

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刘广春 2021-03-27 17:59

葱味鹅蛋
材料:鹅蛋150克。
辣椒（红、尖、干）10克、香菜25克。
植物油15克、酱油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜2克。
步骤：
1.将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；
2.干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；
3.葱姜洗净开发者_StackOverflow社区切末；
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。

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