精瘦肉可以怎么做好吃呢？？

牛丽燕 2021-03-28 03:26

干拌肉做法：
原料：带皮五花肉450g，豆腐200g，胡萝卜1根，土豆1个，黑木耳4-5朵，韭菜100g，
臊子配料：姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，酱油15ml，清水150ml，
其他：葱姜末各一勺，盐2-3g
制作流程：
1）：五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁
2）：锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒
3）：肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒
4）：下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用
5）：平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用
6）：土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末
7）：锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒
8）：加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，开发者_运维知识库豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀
9）：煮制约5分钟左右汤汁变少即可

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侯亚 2021-03-28 03:29

开发者_高级运维 说说我们家的做法吧，精瘦肉切好之后，放一个干净的空碗里，放半勺芡粉，少许盐，加入少许清水，调匀。再拿来炒就比较细嫩。

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江慧 2021-03-28 03:33

开发者_开发问答

用料

面条 两人份

瘦肉 一小块

土豆 1个

香芹 5大根

姜，葱 两片，一小截

盐 边尝边放

生抽 2勺

老抽 0.5勺

鸡精 少许

精瘦肉土豆芹菜焖面的做法

• 面条可以自己和面准备，也可以买现成的面条，如果自己和面，就第一步骤就来和面，醒面30分钟……

• 猪肉切条或者片儿
  土豆切粗条
  芹菜切小段儿

• 锅中热油，放入猪肉煸炒，放一点盐，放葱，姜……

• 然后放入土豆芹菜，加入生抽老抽，翻炒均匀，加入沫过菜的热水，焖至土豆软烂……

• 均匀的面条铺在上面，盖锅盖焖5—10分钟
  如果喜欢湿一点儿的面就要水多一点放面，干一点就水少放面……

• 快速地用筷子搅散，拌匀……
  土豆都烂烂的粘在面条上，最好吃啦……
  吃焖面，一定要配生大蒜吃啦

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纪志填 2021-03-28 03:36

方法/步骤
1
精瘦肉切成丝，在切好的肉丝里面放入一小勺生粉、一勺老抽一勺生抽，拌匀腌制开发者_如何学JAVA的肉放一边备用，大概腌制五分钟。
2
油锅烧热放入备料 葱蒜辣椒炒香。
3
放入之前腌好的肉丝翻炒至变色，但不要长时间翻炒，会影响口感。
4
肉丝变色后倒入芹菜翻炒，加入适量盐。

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郭宗祥 2021-03-28 03:44

材料
主料：蒜苔，瘦肉
调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽
做法
1、开发者_高级运维将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；
2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用；
3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下；
4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。
小诀窍
1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色；
2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。

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速水奖 开发者_JS百科 2021-03-28 03:45

盐、糖、料酒酌量拌入肉中5-8分钟
上浆：湿淀粉将喂制好的肉抓匀
滑肉：温油将上浆的肉滑散，捞出控油备用

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