酱肉包怎么做好吃啊？？

杨永勤 开发者_StackOverflow 2021-03-30 03:21

酱肉包子

 

口味：酱香 难度：中级 烹饪时间：2小时

香的很，比外面卖的还好吃，老公说开个包子铺算了。呵呵！！！包子好吃不在褶上，打包子馅最重要的就是打水，不要不敢加水，打足水的肉馅才嫩，一口下去肉和汁水和着面香那叫一个好吃呢。新鲜的肉容易打水，瘦肉比例多的更容易打进水，要根据肉馅情况打水。基本上一斤肉可以打进二两水。



用料  

面粉500克水（面团用）300克猪绞肉300克干酵母2小勺（大约4到5克）葱姜末适量饺子馅调料适量糖少许豆瓣酱适量酱油适量可不加水（肉馅用）50克步骤 1

取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。

步骤 2

在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。

步骤 3

加入切碎的葱花。

步骤 4

包子饺子调料，加入少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。

步骤 5

加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽。

步骤 6

放糖适量，提鲜的。不喜欢的可以不放。

步骤 7

黄酒两勺。

步骤 8

生抽两勺。

步骤 9

清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。

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韦立松 2021-03-30 03:21

开发者_运维技巧 豆角酱肉包的做法步骤
豆角酱肉包的做法图解11. 木耳，粉丝事先温水发开。(发木耳水里加盐和淀粉，发出的木耳更肥厚且干净)
五花肉切指甲盖大小，入热锅小火煸出油，加入葱姜末煸香。加入一勺料酒，一勺老抽，一勺耗油，两勺黄豆酱继续煸炒上色。(酱肉包原配是甜面酱，记得家里原有的，可是怎么都找不到，零时用耗油和黄豆酱代替了。）倒入没过肉的开水，加入4～6颗冰糖，根据冰糖颗粒大小和个人口味定。盖锅盖，大火烧开转文火40到50分钟，根据个人口感，我们喜欢酥烂一点的口感，炖了50分钟还是有较劲的，蒸熟就比较酥烂了。最后根据汤汁得多少需要大火收汁。
（慢炖期间可以发面了）我用面包机和面和发酵，从桶底依次放280g水，3g糖，500g高筋面粉，5g酵母，启动和面程序12到15分钟，中间发现有点硬又加了20g左右水，所以，宁可水加少一点不够了再添。面包机发酵至面团两倍大或用手指戳面团不回弹即可。发酵用时1小时。
(发酵过程中搞定蔬菜拌馅)水发木耳去蒂洗净切碎，粉丝豆角切碎，待肉凉透后加一把葱末，拌在一起，我没有额外加油，这样不腻口，需要补充盐和鸡精，拌匀
包包子过程就此省略。不得不说明下，烘焙油纸裁成小方块真的很好用，不粘，移动方便，一次性食用，干净又卫生，秒杀一切循环利用的纱布，硅胶垫
豆角酱肉包的做法图解22. 包好醒发20分钟
豆角酱肉包的做法图解33. 温水上锅，小火5分钟，大火烧开，转中火15分钟。关火后焖3到5分钟，避免立刻揭锅盖，热胀冷缩包子皮踏下去。
我刚好面和馅一起用完，四层蒸锅，每层6个，24个连吃带送足够啦
豆角酱肉包的做法图解44. 出锅啦
豆角酱肉包的做法图解55. 沾汁：蒜泥加花椒面用9成热油泼香，加一把香菜末，加酱油 醋 油泼辣子 凉白开。包子咬一口，舀一勺汁子灌在包子里，从小就见爷爷奶奶们这样吃自家蒸的大包子，我是一个不喜吃醋又钟爱原汁原味的人，怀孕后口味全变了，怀念这样的吃法
豆角酱肉包的做法图解66. 美好的食物不能着急，慢工细活加好心情，才能品尝到期待的味道
豆角酱肉包的做法图解77. 大块大块不油腻又唇齿留香的酱肉，不得不说，黄豆酱和肉是绝配

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韩风 2021-03-30 03:27

酱肉包子

 

口味：酱香 难度：中级 烹饪时间：2小时

香的很，比外面卖的还好吃，老公说开个包子铺算了。呵呵！！！包子好吃不在褶上，打包子馅最重要的就是打水，不要不开发者_运维知识库敢加水，打足水的肉馅才嫩，一口下去肉和汁水和着面香那叫一个好吃呢。新鲜的肉容易打水，瘦肉比例多的更容易打进水，要根据肉馅情况打水。基本上一斤肉可以打进二两水。



用料  

面粉500克水（面团用）300克猪绞肉300克干酵母2小勺（大约4到5克）葱姜末适量饺子馅调料适量糖少许豆瓣酱适量酱油适量可不加水（肉馅用）50克步骤 1

取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。

步骤 2

在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。

步骤 3

加入切碎的葱花。

步骤 4

包子饺子调料，加入少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。

步骤 5

加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽。

步骤 6

放糖适量，提鲜的。不喜欢的可以不放。

步骤 7

黄酒两勺。

步骤 8

生抽两勺。

步骤 9

清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。

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叶健 2021-03-30 03:28

开发者_Go百科 猪肉切丁，加所有调料拌匀，加少许水搅打，放入冰箱腌制1小时。

面粉加酵母、牛奶揉匀。

芸豆洗净，入开水焯烫3分钟捞出。

将芸豆切碎放入肉馅中。

加少许盐调味即可。

发好的面团搓成长条。

切成面剂，按扁擀成圆皮。

包入馅料。

转圈捏成圆包子。

炀发20分钟，大火烧开中火蒸15分钟，关火虚蒸3-5分钟。

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李蒙 2021-03-30 03:31

豆角酱肉包的做法步骤
豆角酱肉包的做法图解11. 木耳，粉丝事先温水发开。(发木耳水里加盐和淀粉，发出的木耳更肥厚且干净)
五花肉切指甲盖大小，入热锅小火煸出油，加入葱姜末煸香。加入一勺料酒，一勺老抽，一勺耗油，两勺黄豆酱继续煸炒上色。(酱肉包原配是甜面酱，记得家里原有的，可是怎么都找不到，零时用耗油和黄豆酱代替了。）倒入没过肉的开水，加入4～6颗冰糖，根据冰糖颗粒大小和个人口味定。盖锅盖，大火烧开转文火40到50分钟，根据个人口感，我们喜欢酥烂一点的口感，炖了50分钟还是有较劲的，蒸熟就比较酥烂了。最后根据汤汁得多少需要大火收汁。
（慢炖期间可以发面了）我用面包机和面和发酵，从桶底依次放280g水，3g糖，500g高筋面粉，5g酵母，启动和面程序12到15分钟，中间发现有点硬又加了20g左右水，所以，宁可水加少一点不够了再添。面包机发酵至面团两倍大或用手指戳面团不回弹即可。发酵用时1小时。
(发酵过程中搞定蔬菜拌馅)水发木耳去蒂洗净切碎，粉丝豆角切碎，待肉凉透后加一把葱末，拌在一起，我没有额外加油，这样不腻口，需要补充盐和鸡精，拌匀
包包子过程就此省略。不得不说明下，烘焙油纸裁成小方块真的很好用，不粘，移动方便，一次性食用，干净又卫生，秒杀一切循环利用的纱布，硅胶垫
豆角酱肉包的做法图解22. 包好醒发20分钟
豆角酱肉包的做法图解33. 温水上锅，小火5分钟，大火烧开，转中火15分钟。关火后焖3到5分钟，避免立刻揭锅盖，热胀冷缩包子皮踏下去。
我刚好面和馅一起用完，四层蒸锅，每层6个，24个连吃带送足够啦
豆角酱肉包的做法图解44. 出锅啦
豆角酱肉包的做法图解55. 沾汁：蒜泥加花椒面用9成热油泼香，加一把香菜末，加酱油 醋 油泼辣子 凉白开。包子咬一口，舀一勺汁子灌在包子里，从小就见爷爷奶奶们这样吃自家蒸的大包子，我是一个不喜吃醋又钟爱原汁原味的人，怀孕后口味全变了，怀念这样的吃法
豆角酱肉包的做法图解66. 美好的食物不能着急，慢工细活加好心情，才能品尝到期待的味道
豆角酱肉包的做法图解77. 大块大块不油腻又唇齿留香的酱肉，不得不说，黄豆酱和肉是开发者_JAVA百科绝配

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李承思 2021-03-30 03:33

开发者_如何学运维 肉 香菇 味精 自己喜欢的酱

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