腌竹笋怎么做好吃呢？？

侯文俊 2021-03-29 19:08

开发者_开发百科 竹笋炒肉丝

食材用料：

猪里脊肉250克

竹笋150克

木耳50克

鸡蛋清1个

葱段少许

干辣椒5克

大蒜1瓣切粒

姜10克相克食物

芝麻油5克

盐2克

绍酒10克

味精1克相克食物

湿玉米粉5克（用水调制）

酱油15克

水淀粉5克

植物油500克

菜谱做法：

1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用。）

3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

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于昊 2021-03-29 19:13

这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清开发者_开发问答水浸泡30分钟，捞出并控净水分。

这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。

拓展资料

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

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马驰 2021-03-29 19:17

用料
适量 春笋
做法
1
准备春笋一棵
2
春笋切细丝后放入盐水中浸泡（本人刀工将就，只好用刨子刨丝，请多多谅解）
3
笋丝放入盐水中大火哦煮开，小火煮2-3分钟后捞出，沥干水分
4
准备一个大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量
5
将春笋丝倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒
6
加入冷开水，没过笋丝后，加入适量的盐，旋紧瓶盖后，浸泡一夜，明早即可食用开发者_运维技巧
7
麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦

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赵天元 2021-03-29 19:17

开发者_JAVA百科 这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。

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周辰 2021-03-29 19:21

开发者_如何学JAVA 竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。

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边冬峰 2021-03-29 19:26

开发者_StackOverflow中文版 炒肉

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