炖牛肉选哪个部位的肉？

张立夫 2021-03-30 08:24

开发者_JS百科 牛腩

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李立 2021-03-30 08开发者_开发百科:25

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味

牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好

牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的

做汤就要用牛骨头，而且是牛膝盖

牛里脊、牛排、牛舌、牛腰做烧烤最正宗，而且韩国人都要事先给牛喂啤酒哦

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姚光众 2021-开发者_StackOverflow社区03-30 08:26

炖牛肉选牛腩：

牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，有肉、有筋、有油花，筋皮难嚼但挡不住慢炖，牛腩最适合最好吃的做法也就是炖了。

拓展资料

番 茄 牛 腩做法：

材料：

牛肉、番茄、洋葱、啤酒、生姜、生抽、料酒、盐

1、将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水，洗净切块。

2、将牛肉和冷水一起下锅焯水，捞出后用温水冲去浮末，沥干备用。

3、将洋葱、番茄切块，喜欢土豆的将土豆切块，生姜切片备用。热油入油，下生姜、洋葱炒香后，将番茄放入炒软出沙。

4、炒软后放入牛腩，加入五勺料酒，三勺生抽翻炒均匀。

5、倒入炖锅加入适量水和一听啤酒，放入土豆块，煮开后转小火炖2小时左右，最后撒盐转大火收汁，撒葱。

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宋青鹏 2021-03-30 08:35

开发者_如何学运维 牛腩或者肋骨下的

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