椒盐花生米是怎样制作的？？？

李帅 2021-03-30 12:55

开发者_运维知识库

椒盐花生米：原料：花生米200克，细盐15克，花椒粉适量。

做法：1.取颗粒饱满的花生米，用70℃～80℃的热水浸泡2～3分钟，以烫去红皮和涩味。

2.把花生米从热水中捞出后，加花椒粉和细盐搅匀，在通风处放12个小时，使一部分水分挥发掉。

3.将花生米倒入锅中，铲子紧贴锅底不停地向外翻动，速度尽量快，2～3分钟后，就会发出爆声，爆声结束后，立即出锅，冷却后即成。

特点：既香又脆，并带有椒盐味。

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