冯永超
2021-03-30 10:21

青椒炒排骨
原材料:
主要材料：猪排骨，辣椒，姜片，蒜泥，调料：生抽，米酒，糖，芡粉，生鸡蛋
作法:
1、猪排骨自来水清洗干净后，倒进生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放进大蒜瓣，腌渍2～3个钟头进味；
2、生鸡蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成鸡蛋糊，锅中下油（多一点哦，由于是炸排骨），至7成热后，将猪排骨在鸡蛋糊中裹一下后入式锅中炸，看类似熟透之后，沥油捞出备用；
3、辣椒、姜片切条、入锅中煸炒进行爆香；
4、放进以前炸好的猪排骨，加适当的香辣一起煸炒一会儿，至香辣匀称的布满猪排骨表层，就可以
原材料
主要材料:猪排骨，辣椒，姜片，蒜泥，调料:生抽，米酒，糖，芡粉，生鸡蛋
作法
1、猪排骨自来水清洗干净后，倒进生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放进大蒜瓣，腌渍2~3个钟头进味;
2、生鸡蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成鸡蛋糊，锅中下油(多一点哦，由于是炸排骨)，至7成热后，将猪排骨在鸡蛋糊中裹一下后入式锅中炸，看类似熟透之后，沥油捞出备用;
3、辣椒、姜片切条、入锅中煸炒进行爆香;
4、放进以前炸好的猪排骨，加适当的香辣一起煸炒一会儿，至香辣匀称的布满猪排骨表层，就可以。
味儿香醇美味的青椒炒排骨吃到口中，不仅是有而不腻，并且得麻辣可口特别适合许开发者_开发技巧多在南方地区小伙伴们应用，并且香喷喷味儿还能够解馋解饿。
冯永超 2021-03-30 10:23 制作方法 ：
1、 准备排骨（切段）一份，青椒一个，干辣椒、朝天椒、八角开发者_StackOverflow、大葱、香菜、花椒、鲜姜适量。
2、 朝天椒切片。
3、 青椒切片。
4、 大葱切葱花。
5、 鲜姜切片。
6、 香菜切段。
7、 炒锅放油加热，放入花椒、八角炒香。
8、 放入准备好的排骨。
9、 小火翻炒一下。
10、 放入姜片。
11、 放入葱花、香菜。
12、 放入干辣椒。
13、 放入甜面酱。
14、 放入生抽。
15、 加入适量的水。
16、 放入青椒片、朝天椒、葱花。
17、 放入味精。
18、 放入白糖。
19、 放入香菜。
最后小火收汁，待排骨熟透后出锅盛盘即可。
食材：精品排骨，料酒，葱姜蒜，干辣椒八角，郫县豆瓣酱，老抽生抽蚝油，青红杭椒。
猪身上的精品排骨，切成大小均匀的块（如图），青红杭椒斜着切片。
锅中放冷水，将排骨下入锅中倒入料酒，大火煮开捞出血沫，再将排骨捞出冲洗干净。
锅中放瓜子油（别的油也可以），等油热，下入葱姜蒜干辣椒八角，郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。
再将排骨倒入锅中，翻炒两分钟，这时我们放入一点老抽调色，生抽蚝油。
来回翻炒，炒至上色，再放入没过排骨的水。
现在放入适合自己口味的烟盐，鸡精十三香，盖上盖子用小火煮三十九分钟。
煮好之后放入青红杭椒片，翻炒均匀即可可，非常好吃的辣炒排骨。
赵国辉 2021-03-30 10:27 开发者_如何转开发 青辣椒炒排骨的家常做法，将排骨洗干净，剁成小块，在热水中焯一下，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，大料瓣炒香，倒入白糖炒出，倒入老抽，将排骨倒进去，进行翻炒，等排骨快熟的时候倒入青椒，放入盐料酒，这样非常好吃的青椒炒排骨就做好了。
陆晓星 2021-03-30 10:28 青椒炒排骨怎么炒好吃先将排骨抄这些水，锅中油烧热，将青椒爆香，然后倒入排骨两一起翻炒厄加各种调料。2开发者_运维知识库0分钟，10-20分钟就可以出锅。
王阳 2021-03-30 10:38 1、将排骨剁成块，清洗干净，加入葱姜片、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐手抓均匀。
2、再放入淀粉手抓均匀，腌制半小时。
3、油温五成热，分别下入排骨，炸至金黄捞出空油。
4、倒入姜蒜炒出香味，下入麻椒、花椒炒出香味，加入辣椒炒出辣味下入排骨。
5、离火加入胡椒粉，孜然粉翻炒均匀，加入香葱段、熟芝麻翻炒均匀后即可出锅。
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
排骨1根 、 青蒜2棵、红尖椒1个 、 豆豉15粒、郫县豆瓣酱2勺、姜5克、蒜5瓣、植物油100毫升、生抽少许
烹饪步骤：
1.排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用
2.锅中放植物油烧热，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可
3.排骨煎好后，捞出沥干油
4.锅里留少许底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小开发者_开发百科火炒出红油
5.红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红尖椒，翻炒片刻让排骨均匀沾上红油
6.放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道，如果觉得偏淡了可以再放点生抽或者撒少许盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的
7.味道OK，青蒜断生后即可上锅享用拉
烹饪小贴士：
排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水，防止在煎炸过程中油花四溅
其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸，放入排骨，中火煎至排骨两面金黄，排骨的骨头露出一小段即可，如果不确定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不进去，炸过了排骨会很干，火也不能太大，太大的话排骨外面一下子就焦黄了，里面还是生的呢
豆瓣酱挺咸的，后面下盐或者生抽的手不要太狠，以免过咸
杨豪 2021-03-30 10:40 开发者_开发百科 请教炒排骨，排骨要适量的放一些料酒，然后用小火焖制。才会炒的软烂入味。
青椒炒排骨
原材料:
主要材料：猪排骨，辣椒，姜片，蒜泥，调料：生抽，米酒，糖，芡粉，生鸡蛋
作法:
1、猪排骨自来水清洗干净后，倒进生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放进大蒜瓣，腌渍2～3个钟头进味；
2、生鸡蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成鸡蛋糊，锅中下油（多一点哦，由于是炸排骨），至7成热后，将猪排骨在鸡蛋糊中裹一下后入式锅中炸，看类似熟透之后，沥油捞出备用；
3、辣椒、姜片切条、入锅中煸炒进行爆香；
4、放进以前炸好的猪排骨，加适当的香辣一起煸炒一会儿，至香辣匀称的布满猪排骨表层，就可以
原材料
主要材料:猪排骨，辣椒，姜片，蒜泥，调料:生抽，米酒，糖，芡粉，生鸡蛋
作法
1、猪排骨自来水清洗干净后，倒进生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放进大蒜瓣，腌渍2~3个钟头进味;
2、生鸡蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成鸡蛋糊，锅中下油(多一点哦，由于是炸排骨)，至7成热后，将猪排骨在鸡蛋糊中裹一下后入式锅中炸，看类似熟透之后，沥油捞出备用;
3、辣椒、姜片切条、入锅中煸炒进行爆香;
4、放进以前炸好的猪排骨，加适当的香辣一起煸炒一会儿，至香辣匀称的布满猪排骨表层，就可以。
味儿香醇美味的青椒炒排骨吃到口中，不仅是有而不腻，并且得麻辣可口特别适合许开发者_开发技巧多在南方地区小伙伴们应用，并且香喷喷味儿还能够解馋解饿。
冯永超 2021-03-30 10:23 制作方法 ：
1、 准备排骨（切段）一份，青椒一个，干辣椒、朝天椒、八角开发者_StackOverflow、大葱、香菜、花椒、鲜姜适量。
2、 朝天椒切片。
3、 青椒切片。
4、 大葱切葱花。
5、 鲜姜切片。
6、 香菜切段。
7、 炒锅放油加热，放入花椒、八角炒香。
8、 放入准备好的排骨。
9、 小火翻炒一下。
10、 放入姜片。
11、 放入葱花、香菜。
12、 放入干辣椒。
13、 放入甜面酱。
14、 放入生抽。
15、 加入适量的水。
16、 放入青椒片、朝天椒、葱花。
17、 放入味精。
18、 放入白糖。
19、 放入香菜。
最后小火收汁，待排骨熟透后出锅盛盘即可。
食材：精品排骨，料酒，葱姜蒜，干辣椒八角，郫县豆瓣酱，老抽生抽蚝油，青红杭椒。
猪身上的精品排骨，切成大小均匀的块（如图），青红杭椒斜着切片。
锅中放冷水，将排骨下入锅中倒入料酒，大火煮开捞出血沫，再将排骨捞出冲洗干净。
锅中放瓜子油（别的油也可以），等油热，下入葱姜蒜干辣椒八角，郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。
再将排骨倒入锅中，翻炒两分钟，这时我们放入一点老抽调色，生抽蚝油。
来回翻炒，炒至上色，再放入没过排骨的水。
现在放入适合自己口味的烟盐，鸡精十三香，盖上盖子用小火煮三十九分钟。
煮好之后放入青红杭椒片，翻炒均匀即可可，非常好吃的辣炒排骨。
赵国辉 2021-03-30 10:27 开发者_如何转开发 青辣椒炒排骨的家常做法，将排骨洗干净，剁成小块，在热水中焯一下，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，大料瓣炒香，倒入白糖炒出，倒入老抽，将排骨倒进去，进行翻炒，等排骨快熟的时候倒入青椒，放入盐料酒，这样非常好吃的青椒炒排骨就做好了。
陆晓星 2021-03-30 10:28 青椒炒排骨怎么炒好吃先将排骨抄这些水，锅中油烧热，将青椒爆香，然后倒入排骨两一起翻炒厄加各种调料。2开发者_运维知识库0分钟，10-20分钟就可以出锅。
王阳 2021-03-30 10:38 1、将排骨剁成块，清洗干净，加入葱姜片、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐手抓均匀。
2、再放入淀粉手抓均匀，腌制半小时。
3、油温五成热，分别下入排骨，炸至金黄捞出空油。
4、倒入姜蒜炒出香味，下入麻椒、花椒炒出香味，加入辣椒炒出辣味下入排骨。
5、离火加入胡椒粉，孜然粉翻炒均匀，加入香葱段、熟芝麻翻炒均匀后即可出锅。
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
排骨1根 、 青蒜2棵、红尖椒1个 、 豆豉15粒、郫县豆瓣酱2勺、姜5克、蒜5瓣、植物油100毫升、生抽少许
烹饪步骤：
1.排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用
2.锅中放植物油烧热，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可
3.排骨煎好后，捞出沥干油
4.锅里留少许底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小开发者_开发百科火炒出红油
5.红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红尖椒，翻炒片刻让排骨均匀沾上红油
6.放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道，如果觉得偏淡了可以再放点生抽或者撒少许盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的
7.味道OK，青蒜断生后即可上锅享用拉
烹饪小贴士：
排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水，防止在煎炸过程中油花四溅
其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸，放入排骨，中火煎至排骨两面金黄，排骨的骨头露出一小段即可，如果不确定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不进去，炸过了排骨会很干，火也不能太大，太大的话排骨外面一下子就焦黄了，里面还是生的呢
豆瓣酱挺咸的，后面下盐或者生抽的手不要太狠，以免过咸
杨豪 2021-03-30 10:40 开发者_开发百科 请教炒排骨，排骨要适量的放一些料酒，然后用小火焖制。才会炒的软烂入味。
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