卤好的猪头肉怎么做好吃呢？？

马鹏飞 2021-04-01 23:23

下面介绍卤猪头肉的做法：

食材

主料：猪头肉适量

配料：花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒

步骤：

1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。

2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备开发者_开发百科。

3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌

4、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。

5、然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。

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陆煜 2021-04-01 23:27

开发者_运维百科 主料

咸猪头肉

1200g

辅料

芝麻油

适量

冰糖

适量

老抽

适量

姜

适量

葱

适量

八角

适量

料酒

适量

红枣

适量

香叶

适量

步骤

1.咸猪头肉解冻，

2.放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。

3.炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，

4.煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。

5.取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，

6.放入姜，葱，红枣，香叶，八角，

7.放入老抽，料酒，

8.放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右，

9.关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉，

10.取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油，冰糖与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮向下，

11.中火煮至汁稠，至表面都均匀上色，

12.稍微冷却后即可切片装盘上桌。

小贴士

1.浸泡咸猪头肉的时间根据咸度而定.
2.最后的卤制，要很小心，不要弄破了表面，否则成品很难看。
3.如果用炒锅或者砂锅做也很好，但是时间要自己把握好。
4.如果炒锅够大，也可以连骨头一起卤，切片的时候再去掉。
5.减肥人士，高血压者慎吃，胆固醇高者慎吃

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郑贤勇 2021-04-01 23:36

用料：盐半勺、生抽一勺、酱油半勺、冰糖二十个、料酒一小勺、姜四片、八角四个、草果一个、茴香一茶匙、桂皮两块、花椒一茶匙、香叶六片、白芷四个、良姜两个、丁香六个、干辣椒十个

1、首先先把猪头清洗干净，然后用水浸泡2小时。

2、再把姜片、料酒、水和浸泡好的猪头放进锅里，煮开后捞出。

3、然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里，中火煮90分钟。

4、煮好后开发者_Python百科，放在锅里闷一夜（闷得时候是不需要开火的，关火就可以了）。

5、最后把猪头剔一下骨，摆盘即可食用。

6、再切块或者切片，可直接吃，也可做成凉拌来吃。

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傅友 2021-04-01 23:41

主料

猪头肉：1200

辅料

芝麻油：适量

料酒 ：适量

老抽 ：适量

冰糖：适量

姜葱 ：适量

八角：适量

香叶 ：适量

红枣：适量

具体步骤

第一步

咸猪头放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。

第二步

炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头，

第三步

煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。

第四步

取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，

第五步

放入姜，葱，红枣，香叶，八角，老抽，料酒，

第六步

放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右，

第七步

关火，稍微冷却一下，捞开发者_如何学运维出咸猪头肉，

第八步

取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝放入咸猪头肉，肉皮向下，麻油，冰糖与老抽煮开

第九步

中火煮至汁稠，至表面都均匀上色，

第十步

稍微冷却后即可切片装盘上桌。

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