素炒焖子怎么做好吃呢？？_问答_开发者

夏涛开发者_如何学JAVA 2021-04-02 14:22

用料

白菜一颗

焖子一个

葱蒜适量

酱醋适量

盐适量

素炒焖子的做法

准备白菜和焖子。

白菜焖子切块。

锅入油，放花椒爆葱花，将白菜放入翻炒，入生抽，醋，盐适量。

翻炒一分钟后放焖子，（如果白菜出水不多怕糊锅也可稍加点水）加盖闷几分钟。

几分钟后，翻炒入蒜末，香喷喷的出锅。

小贴士

白菜和焖子的量根据自家食用情况而定，喜欢吃哪样都可以多放点。

喻承志 2021-04-02 14:31

焖子是河南非常常吃的一种食材，开发者_StackOverflow社区它是粉条的在加工产品，比粉条的口感韧，本版身没有味权道，吸收了蒜苗的清香，非常好吃。本身焖子适合：火锅，炖菜，清炒。我比较喜欢这道料理。

材料

焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许

做法

1、把焖子切簿块，蒜苗切段。
2、热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。
3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。
4、焖子煸的微黄加调料即可。

材料

五花肉，粉条，白菜，蘑菇，葱，姜，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精

做法

1.先做焖子，将粉条浸泡回软洗净
2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀
3.放入容器
4.上笼屉大火蒸1个小时
5.这个就是蒸好的焖子
6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊
7.放温油中炸黄
8.蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片
9.焖子切块
10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜
11.继续小火加盖炖10分钟
12.放味精调味，ok

郑书鸿 2021-04-02 14:33

焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量

制法：
1、红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。

二、操作要领：
1、粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2、煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。

三、菜例：
以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，下面就介绍其中两款：

焖子烧海参
取焖子150克，改刀开发者_JAVA技巧成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；海参改刀成斧楞片，入清水锅中氽一水捞出。净锅上火，放适量化猪油烧热，投入姜片、葱段煸香，倒入海参和焖子，掺入适量上汤，调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精，烧至入味后，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，起锅装盘即成。

香煎焖子
取焖子400克，改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘，随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。

王晨 2021-04-02 14:34

开发者_StackOverflow社区用料

白菜一颗
焖子一个
葱蒜适量
酱醋适量
盐适量
将做法保存到手机
步骤 1
准备白菜和焖子。

步骤 2
白菜焖子切块。

步骤 3
锅入油，放花椒爆葱花，将白菜放入翻炒，入生抽，醋，盐适量。

步骤 4
翻炒一分钟后放焖子，（如果白菜出水不多怕糊锅也可稍加点水）加盖闷几分钟。

步骤 5
几分钟后，翻炒入蒜末，香喷喷的出锅。

小贴士

白菜和焖子的量根据自家食用情况而定，喜欢吃哪样都可以多放点。

李祥均 2021-04-02 14:37

炒焖子怎么做

方法/步骤

将芝麻酱加盐，分次加温水解开，加入辣椒油、醋、白糖拌匀，蒜末加入少许开水浸泡。

开发者_如何学C

煎锅倒入油，待油加热之后放入粉块，用铲子将粉块切成小块。

中小火一边煎制一边翻炒，至全部透明颜色变成浅黄。

接着倒入碗内，浇上蒜水，再浇上芝麻酱，撒上香菜即可食用。

廖俊杰 2021-04-02 14:42

主料焖子1块
辅料油适量盐3克五香粉少许黑胡椒少许糖2克生抽少许水少许鸡精少许蒜苗适量葱适量姜丝适量红辣椒少许
步骤
蒜苗炒焖子的做法步骤11.准备焖子一块，将其切成4mm左右薄片；
蒜苗炒焖子的做法步骤22.将葱、姜、蒜苗和红辣椒切好备用；
蒜苗炒焖子的做法步骤33.锅内放入少许油；
蒜苗炒焖子的做法步骤44.油热后倒入葱姜爆香几秒；
蒜苗炒焖子的做法步骤55.倒入焖子不要翻动，煎至片刻；
蒜苗炒焖子的做法步骤66.待焖子变软后翻面再煎一会；
蒜苗炒焖子的做法步骤77.待焖子的质地变得透亮；
蒜苗炒焖子的做法步骤88.这时加入蒜苗翻炒均匀；
蒜苗炒焖子的做法步骤99.翻炒片刻开发者_Go百科后，加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽再翻炒均匀；
蒜苗炒焖子的做法步骤1010.这时如果感觉焖子偏干的话，可以倒入少许的水再次翻炒；
蒜苗炒焖子的做法步骤1111.出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘