新鲜的芋梗怎么做好吃啊？？

宋水兵 2021-04-02 21:29

腌制芋梗酸的方法：

1.选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；

2.把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；

3.用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；

4.用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；

5.经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。

芋梗酸，是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄（芋梗）作为原料腌制的一种食品。是广东（尤其是粤西地区）、广西、海南等地的农家副食。

芋（芋头）主要是食用其块茎，可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物。但是在南方的农村，在某些时期的农村开发者_StackOverflow生活并不富裕的情况下，食用农作物的根、茎、叶等是并非稀奇的事情。

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胡义川 2021-04-02 21:32

如何腌制酸芋梗：
1、选取比较肥大开发者_运维百科的芋荷梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可；
3、用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把；
4、用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面；
5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。

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周行 2021-04-02 21:35

开发者_开发知识库 芋合炒虾菇肉
材料
芋合又叫做芋苗，有新鲜和干品两种，芋合富含纤维素和多种有机酸，是一种较为理想的保健食材。虾菇肉即为濑尿虾或琵琶虾的虾肉，一般以椒盐的
做法
材料：芋合400克、新鲜虾菇200克、XO酱30克、蒜头（去衣拍碎）20克，盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：芋合洗净撕成条状备用；以开水把虾菇焯熟，浸泡在冰水片刻，然后去虾壳取肉备用；开锅下油，爆香拍蒜，下芋合翻炒至八成熟，取出，然后爆香XO酱，下虾菇肉和芋合翻炒片刻，以盐、胡椒粉调味便成。

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宋恒熠 2021-04-02 21:40

芋的茎叶，俗称芋苗、芋梗，也是可以食用的，家乡人把芋的茎叶叫做“芋禾”
食材
主料芋禾250克 辅料肥肉150克油适量葱适量辣椒15克大蒜15克
步骤
1.半肥瘦的肉，切成丁，放入锅中干炒一会，再放入适量油
2.炸成油渣，取出装在小碗备用
3.热油，放入大蒜辣椒
4.加入芋禾煸炒
5.加入油渣，再炒二分钟即可
小贴士开发者_如何学Python
芋禾是有咸味的，不用再放盐

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张璐 2021-04-02 21:44开发者_如何学Go

我家是用瓦锅煲小螺~放点辣椒~听说是凉性的~~

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陆晓星 开发者_开发问答 2021-04-02 21:44

芋合炒虾菇肉
材料
芋合又叫做芋苗，有新鲜和干品两种，芋合富含纤维素和多种有机酸，是一种较为理想的保健食材。虾菇肉即为濑尿虾或琵琶虾的虾肉，一般以椒盐的
做法
材料：芋合400克、新鲜虾菇200克、XO酱30克、蒜头（去衣拍碎）20克，盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：芋合洗净撕成条状备用；以开水把虾菇焯熟，浸泡在冰水片刻，然后去虾壳取肉备用；开锅下油，爆香拍蒜，下芋合翻炒至八成熟，取出，然后爆香XO酱，下虾菇肉和芋合翻炒片刻，以盐、胡椒粉调味便成。

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