毕胜
开发者_如何学Go 2021-04-03 02:41
大家好，我是爱美食、爱生活、爱分享的Megan。
夏天来了，蘸酱菜几乎天天上桌，今天Megan就给大家分享一种辣椒肉酱的做法，做出来的肉酱可以蘸菜、拌面条、拌饭、拌豆腐等，非常好吃。
食材：
细长红椒（不太辣，有点甜）、猪梅肉、盐、鸡精、生抽、白糖、料酒、辣椒油、干黄酱（我用的王致和的）、黄豆酱（熟黄豆酱）、番茄酱、白芝麻、食用油。
做法：
1、把红椒洗净，去除里边的白色部分和籽，切小丁。
2、小碗中放入干黄酱、番茄酱、黄豆酱。
3、猪梅肉（这部分肉质比较嫩）切成稍大一点的丁，觉得瘦的小伙伴们可以加一点五花。
4、热锅凉油（油稍多一些），冒烟后倒入肉丁中火翻炒，喷一点料酒去腥，炒至变色。
5、倒入红椒丁和酱，翻炒均匀，然后加入适量白糖、盐、鸡精、一点点生抽继续翻炒两分钟，再加一点辣椒油提亮提味（也可以不加），最后倒入熟的白芝麻（多一些）翻炒均匀即可。红椒丁也可以出锅前1分钟放，这样颜色更好看。
胡申霖开发者_高级运维 2021-04-03 02:42 每一家都有制作的方式方法。美味可口的辣椒肉酱虽然方法不同，但是都是自己做出来的最喜欢的。按这个方法也做给家人试一下。。
材料：花生50克，梅花肉200克，辣椒（喜欢辣就多放，不喜欢就少放)，大葱一棵，甜面酱，豆瓣酱，胡椒，盐，花生油这些材料适量。
过程：
1、将油加入油锅，将准备好的花生米倒入里面，用小火，慢慢把花生煎好，捞出花生米，将辣椒倒入油锅，慢慢煎酥，不要煎糊了。辣椒变硬了基本可以了。用油煎辣椒可以去除辣椒里的火气，避免吃了以后上火。
2、 煎好的辣椒捞出备用。将大葱切成2厘米长左右的小段，放入油中煎一下，葱变软后捞出备用。
3、将这个油锅里再加一些花生油，将甜面酱和豆瓣酱倒入油中，油要漫过酱一些，一边煎一边搅拌，煎至酱和油起泡泡就行了，加入盐和胡椒搅一搅，放一边备用。
4、将剪好的花生、辣椒、大葱、肉放凉，放到手摇搅拌机里绞碎，将这些碎末里撒一些盐和胡椒搅拌一下。
5、将搅拌好的花生碎，辣椒面，葱泥，肉末一起放入熬好的酱里，再加一些油,油要漫过所有材料，再加火，一边加热一边搅拌，直至搅拌均匀即可。
6、等落下凉来，放到碟子里就可以吃了。
辣椒选用的方式方法也有很多，肉一般就选用猪的瘦肉。所以在制作的过程中自己可以添加一些别的调味料进去。让色香味更加全面。做好的辣椒肉酱放到冰箱中冷藏，无论是拌面条，就米饭还是抹馒头，都是非常好吃的一个调味料。随做随吃也行。一般放冰箱冷藏不要超一周。
纪惠荣 2021-04-03 02:46 青辣椒 适量
牛肉 适量
花生碎 适量
蒜末 适量
甜面酱 适量
白醋 适量
白糖 适量
盐适量
生抽 适量
做法
1.青辣酱开发者_高级运维洗净，控干水分
2.空瓶洗净在蒸锅里蒸5分钟，倒扣烤网上控干水分
3.牛肉洗净切成小粒
4.青椒也切成小粒，切青椒的时候一定要戴手套或是在手上抹油，摸青椒时间长了手会非常热辣难受。
5.炒锅内放油，把牛肉炒变色、炒熟，然后倒入生抽、甜面酱，翻炒
6.迅速倒入青辣椒翻炒一会
7.倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀
8.小火熬制一个小时左右，中间要不停的翻动，以免糊锅。最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎
9.熬好的酱放凉后倒入瓶中，封口放冰箱冷藏
李俊霖 2021-04-03 02:48 开发者_开发知识库 1.肉，辣椒，酱，准备。
2.肉切丁，辣椒切丁，切成葱花。大酱用水稀释开。
3.起锅，入油，爆香葱花。
4.加入肉丁翻炒，至发白。
5.加入稀释好的大酱，小火炖。
6.咕嘟咕嘟，香香的肉酱要得喽！
7.加入辣椒碎和味精出锅。
谭承博 2021-04-03 02:51 开发者_StackOverflow社区 制作辣椒酱的方法特别的多，配方也可以说非常的多。可以做成单纯的辣椒酱，也可以做成辣椒肉酱，都是比较好的选择，一般情况下会选择朝天椒或者是小米椒来进行制作，当然也可以选择柿子椒来制作，关键看是否能吃辣，如果能吃辣椒就可以多放一些，如果不能吃辣，其他的食材可以多放一些。
制作辣椒酱方法及配料
材料A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙做法1.将材料B混合均匀备用。2.糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。3.烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。备注：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
做法二
材料原料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克做法1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎。2、将处理好的材料混合搅拌均匀。3、准备好调味料，逐一称重。4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
做法三
材料小鱼干250g、辣椒250g、蒜头200g、豆鼔120g、冰糖50g、米酒50cc、酱油60cc、沙拉油500cc做法step1准备所有材料。小鱼干先用水清洗沥干,建议挑选体型小的鱼干,口感会更佳。冰糖可先磨成细粒状。step2蒜头及辣椒使用食物搅拌器切成碎状,或手工切成碎状。step31.倒入沙拉油热锅。2.加入蒜末使用中小火拌炒,过程中需不断翻炒避免黏锅。step4当蒜头炒至稍微上色时,再加入辣椒一起拌炒,炒至辣椒水份稍微挥发...(约3分钟)step5加入沥干的小鱼干一起拌炒,倒入米酒煮至酒精挥发,过程中需不断翻炒。step6加入冰糖,酱油炒至小鱼干入味。step7再加入豆鼓拌炒一下,可先试吃看看,再依个人喜欢的咸度做调整。step8完成后的小鱼干辣椒酱,放凉冷却后再装瓶。空瓶请先用热水汆烫过,完全干燥才可使用。step9小鱼干辣椒酱非常适合拌饭或当下酒菜来佐餐,咸香又辣的爽口,吃得到小鱼干与豆鼓结合出美妙的滋味喔!
孙云和 2021-04-03 02:55 开发者_如何学Python 你好，这个肉的话，你可以切成肉丁，把它炒得干干的，很香的，然后放入辣椒，这样子做这个辣椒肉酱非常美味，又营养
夏天来了，蘸酱菜几乎天天上桌，今天Megan就给大家分享一种辣椒肉酱的做法，做出来的肉酱可以蘸菜、拌面条、拌饭、拌豆腐等，非常好吃。
食材：
细长红椒（不太辣，有点甜）、猪梅肉、盐、鸡精、生抽、白糖、料酒、辣椒油、干黄酱（我用的王致和的）、黄豆酱（熟黄豆酱）、番茄酱、白芝麻、食用油。
做法：
1、把红椒洗净，去除里边的白色部分和籽，切小丁。
2、小碗中放入干黄酱、番茄酱、黄豆酱。
3、猪梅肉（这部分肉质比较嫩）切成稍大一点的丁，觉得瘦的小伙伴们可以加一点五花。
4、热锅凉油（油稍多一些），冒烟后倒入肉丁中火翻炒，喷一点料酒去腥，炒至变色。
5、倒入红椒丁和酱，翻炒均匀，然后加入适量白糖、盐、鸡精、一点点生抽继续翻炒两分钟，再加一点辣椒油提亮提味（也可以不加），最后倒入熟的白芝麻（多一些）翻炒均匀即可。红椒丁也可以出锅前1分钟放，这样颜色更好看。
胡申霖开发者_高级运维 2021-04-03 02:42 每一家都有制作的方式方法。美味可口的辣椒肉酱虽然方法不同，但是都是自己做出来的最喜欢的。按这个方法也做给家人试一下。。
材料：花生50克，梅花肉200克，辣椒（喜欢辣就多放，不喜欢就少放)，大葱一棵，甜面酱，豆瓣酱，胡椒，盐，花生油这些材料适量。
过程：
1、将油加入油锅，将准备好的花生米倒入里面，用小火，慢慢把花生煎好，捞出花生米，将辣椒倒入油锅，慢慢煎酥，不要煎糊了。辣椒变硬了基本可以了。用油煎辣椒可以去除辣椒里的火气，避免吃了以后上火。
2、 煎好的辣椒捞出备用。将大葱切成2厘米长左右的小段，放入油中煎一下，葱变软后捞出备用。
3、将这个油锅里再加一些花生油，将甜面酱和豆瓣酱倒入油中，油要漫过酱一些，一边煎一边搅拌，煎至酱和油起泡泡就行了，加入盐和胡椒搅一搅，放一边备用。
4、将剪好的花生、辣椒、大葱、肉放凉，放到手摇搅拌机里绞碎，将这些碎末里撒一些盐和胡椒搅拌一下。
5、将搅拌好的花生碎，辣椒面，葱泥，肉末一起放入熬好的酱里，再加一些油,油要漫过所有材料，再加火，一边加热一边搅拌，直至搅拌均匀即可。
6、等落下凉来，放到碟子里就可以吃了。
辣椒选用的方式方法也有很多，肉一般就选用猪的瘦肉。所以在制作的过程中自己可以添加一些别的调味料进去。让色香味更加全面。做好的辣椒肉酱放到冰箱中冷藏，无论是拌面条，就米饭还是抹馒头，都是非常好吃的一个调味料。随做随吃也行。一般放冰箱冷藏不要超一周。
纪惠荣 2021-04-03 02:46 青辣椒 适量
牛肉 适量
花生碎 适量
蒜末 适量
甜面酱 适量
白醋 适量
白糖 适量
盐适量
生抽 适量
做法
1.青辣酱开发者_高级运维洗净，控干水分
2.空瓶洗净在蒸锅里蒸5分钟，倒扣烤网上控干水分
3.牛肉洗净切成小粒
4.青椒也切成小粒，切青椒的时候一定要戴手套或是在手上抹油，摸青椒时间长了手会非常热辣难受。
5.炒锅内放油，把牛肉炒变色、炒熟，然后倒入生抽、甜面酱，翻炒
6.迅速倒入青辣椒翻炒一会
7.倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀
8.小火熬制一个小时左右，中间要不停的翻动，以免糊锅。最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎
9.熬好的酱放凉后倒入瓶中，封口放冰箱冷藏
李俊霖 2021-04-03 02:48 开发者_开发知识库 1.肉，辣椒，酱，准备。
2.肉切丁，辣椒切丁，切成葱花。大酱用水稀释开。
3.起锅，入油，爆香葱花。
4.加入肉丁翻炒，至发白。
5.加入稀释好的大酱，小火炖。
6.咕嘟咕嘟，香香的肉酱要得喽！
7.加入辣椒碎和味精出锅。
谭承博 2021-04-03 02:51 开发者_StackOverflow社区 制作辣椒酱的方法特别的多，配方也可以说非常的多。可以做成单纯的辣椒酱，也可以做成辣椒肉酱，都是比较好的选择，一般情况下会选择朝天椒或者是小米椒来进行制作，当然也可以选择柿子椒来制作，关键看是否能吃辣，如果能吃辣椒就可以多放一些，如果不能吃辣，其他的食材可以多放一些。
制作辣椒酱方法及配料
材料A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙做法1.将材料B混合均匀备用。2.糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。3.烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。备注：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
做法二
材料原料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克做法1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎。2、将处理好的材料混合搅拌均匀。3、准备好调味料，逐一称重。4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
做法三
材料小鱼干250g、辣椒250g、蒜头200g、豆鼔120g、冰糖50g、米酒50cc、酱油60cc、沙拉油500cc做法step1准备所有材料。小鱼干先用水清洗沥干,建议挑选体型小的鱼干,口感会更佳。冰糖可先磨成细粒状。step2蒜头及辣椒使用食物搅拌器切成碎状,或手工切成碎状。step31.倒入沙拉油热锅。2.加入蒜末使用中小火拌炒,过程中需不断翻炒避免黏锅。step4当蒜头炒至稍微上色时,再加入辣椒一起拌炒,炒至辣椒水份稍微挥发...(约3分钟)step5加入沥干的小鱼干一起拌炒,倒入米酒煮至酒精挥发,过程中需不断翻炒。step6加入冰糖,酱油炒至小鱼干入味。step7再加入豆鼓拌炒一下,可先试吃看看,再依个人喜欢的咸度做调整。step8完成后的小鱼干辣椒酱,放凉冷却后再装瓶。空瓶请先用热水汆烫过,完全干燥才可使用。step9小鱼干辣椒酱非常适合拌饭或当下酒菜来佐餐,咸香又辣的爽口,吃得到小鱼干与豆鼓结合出美妙的滋味喔!
孙云和 2021-04-03 02:55 开发者_如何学Python 你好，这个肉的话，你可以切成肉丁，把它炒得干干的，很香的，然后放入辣椒，这样子做这个辣椒肉酱非常美味，又营养
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