万守权
开发者_运维问答
2021-04-04 14:29
铁棍山药的营养价值
铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
粘蜜铁棍山药
1、铁棍山药用刷子洗净；
2、放入蒸锅，蒸20分钟左右。
3、焖2分钟，筷子可以插进，就熟了。
4、直接粘糖，粘蜜，或者粘炼乳吃都很好。
如何选铁棍山药?
形状：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—3厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，凹凸不平，根茎有铁红色斑痕，毛孔凸相对较稀，皮薄；普通山药直径太粗或者表皮太光滑，皮厚，个别毛孔凸较密。
色泽：铁棍山药断面洁白不易氧化变色；普通山药断面容易氧化变为浅黄色或者黄褐色。
重量：铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重可能就不是正宗的了。
质地：铁棍山药质地坚硬敲击不易折断，纤维细腻，粉性足，黏液少但浓度大，拉出的丝密密麻麻一条条如蛛网般细而不断；普通山药质脆，很容易折断，纤维粗，水分大，无法拉丝，粉性特不足。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴随淡淡的麻味；普通山药口感脆，入水久煮容易化。
国家标准：如果是带包装的铁棍山药有国家标准号：GB/T20351-2006，普通菜山药无国家标准。
种植特点：铁棍山药同一块地一年只能种一季，间隔8年才能继续种植；普通山药一般可连续种植。
丁玉英 2021-04-04 14:30 开发者_高级运维要根据山药的品种进行选择，比如铁棍山药就不需要选择太粗的，这样比较正宗
叶男奔 开发者_运维知识库 2021-04-04 14:31 山药选择的时候还是挑粗的比较好，这个比较成熟，细的可能口感不是特别好。
杨水龙 2021-04-04 14:40 主料
山药100g 干香菇20g
红椒20g 红枣10g
土豆15g
辅料
橄榄油少许 盐1g
生抽1茶匙 泡香菇水60ml
味全天然萃取味精1/2茶匙
香菇烩山药的做法步骤
香菇烩山药的做法图解11. 山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮；山药切筷子条泡盐水中；香菇去蒂切条；红椒用切模切成花型；红枣去核切条；
香菇烩山药的做法图解22. 锅烧热，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入红枣稍炒；
香菇烩山药的做法图解33. 在锅内下入沥干的山药条炒匀，倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2开发者_如何学Python分钟；
香菇烩山药的做法图解44. 下红椒稍炒。将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡，加入味精、滴几油橄榄油出锅。
刘旦 2021-04-04 14:41 介绍几种常见吃法：（1）土鸡炖山药（煨汤）、（2）清炒山药片、（3）山药炒肉片
（1）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅开发者_如何学Go将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
（2）主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒
粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
（3）主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料...介绍几种常见吃法：（1）土鸡炖山药（煨汤）、（2）清炒山药片、（3）山药炒肉片
（1）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
（2）主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒
粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
（3）主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
路鑫 2021-04-04 14:49 食材明细
胡萝卜适量
山药适量
青椒适量
蒜适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
清淡口味
烩工艺
十分钟耗时
普通难度
胡萝卜烩山药的做法步骤
1
山药去皮切成0.3厘米厚的片。
2
胡萝卜也切成山药一样厚的片。
3
蒜去皮切成片，开发者_运维技巧青椒切成斜刀段。
4
炒锅上火，放入食用油烧热，爆香蒜片。
5
放入胡萝卜翻炒。
6
放入山药片翻炒。
7
倒入一碗水烧开，改小火焖一会至山药熟软。
8
放入青椒翻炒，调入盐和鸡精调味即可出锅。
铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
粘蜜铁棍山药
1、铁棍山药用刷子洗净；
2、放入蒸锅，蒸20分钟左右。
3、焖2分钟，筷子可以插进，就熟了。
4、直接粘糖，粘蜜，或者粘炼乳吃都很好。
如何选铁棍山药?
形状：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—3厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，凹凸不平，根茎有铁红色斑痕，毛孔凸相对较稀，皮薄；普通山药直径太粗或者表皮太光滑，皮厚，个别毛孔凸较密。
色泽：铁棍山药断面洁白不易氧化变色；普通山药断面容易氧化变为浅黄色或者黄褐色。
重量：铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重可能就不是正宗的了。
质地：铁棍山药质地坚硬敲击不易折断，纤维细腻，粉性足，黏液少但浓度大，拉出的丝密密麻麻一条条如蛛网般细而不断；普通山药质脆，很容易折断，纤维粗，水分大，无法拉丝，粉性特不足。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴随淡淡的麻味；普通山药口感脆，入水久煮容易化。
国家标准：如果是带包装的铁棍山药有国家标准号：GB/T20351-2006，普通菜山药无国家标准。
种植特点：铁棍山药同一块地一年只能种一季，间隔8年才能继续种植；普通山药一般可连续种植。
丁玉英 2021-04-04 14:30 开发者_高级运维要根据山药的品种进行选择，比如铁棍山药就不需要选择太粗的，这样比较正宗
叶男奔 开发者_运维知识库 2021-04-04 14:31 山药选择的时候还是挑粗的比较好，这个比较成熟，细的可能口感不是特别好。
杨水龙 2021-04-04 14:40 主料
山药100g 干香菇20g
红椒20g 红枣10g
土豆15g
辅料
橄榄油少许 盐1g
生抽1茶匙 泡香菇水60ml
味全天然萃取味精1/2茶匙
香菇烩山药的做法步骤
香菇烩山药的做法图解11. 山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮；山药切筷子条泡盐水中；香菇去蒂切条；红椒用切模切成花型；红枣去核切条；
香菇烩山药的做法图解22. 锅烧热，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入红枣稍炒；
香菇烩山药的做法图解33. 在锅内下入沥干的山药条炒匀，倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2开发者_如何学Python分钟；
香菇烩山药的做法图解44. 下红椒稍炒。将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡，加入味精、滴几油橄榄油出锅。
刘旦 2021-04-04 14:41 介绍几种常见吃法：（1）土鸡炖山药（煨汤）、（2）清炒山药片、（3）山药炒肉片
（1）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅开发者_如何学Go将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
（2）主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒
粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
（3）主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料...介绍几种常见吃法：（1）土鸡炖山药（煨汤）、（2）清炒山药片、（3）山药炒肉片
（1）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
（2）主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒
粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
（3）主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
路鑫 2021-04-04 14:49 食材明细
胡萝卜适量
山药适量
青椒适量
蒜适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
清淡口味
烩工艺
十分钟耗时
普通难度
胡萝卜烩山药的做法步骤
1
山药去皮切成0.3厘米厚的片。
2
胡萝卜也切成山药一样厚的片。
3
蒜去皮切成片，开发者_运维技巧青椒切成斜刀段。
4
炒锅上火，放入食用油烧热，爆香蒜片。
5
放入胡萝卜翻炒。
6
放入山药片翻炒。
7
倒入一碗水烧开，改小火焖一会至山药熟软。
8
放入青椒翻炒，调入盐和鸡精调味即可出锅。
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