张猛
2021-04-04 11:23
开发者_如何学C 好吃牛肉面七步走：
第一步，先将牛肉过水捞出后待用。
第二步，放油加调料，少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。
第三步，调色，放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。
第四步，放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。
第五步，青菜在水中煮熟捞出待用，青菜的水留着可以当清汤放在面条碗中，做汤底使用。
第六步，沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。
第七步，放入牛肉和牛肉汤，如果牛肉汤不够，就用煮青菜的水做底汤。
谭志勇 2021-04-04 11:23 开发者_C百科 牛肉汤面的做法
材料
1.牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，2.拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个
做法
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
聂志 2021-04-04开发者_高级运维 11:24 可以
王辉 开发者_运维知识库 2021-04-04 11:29 好吃的牛肉面做法：
第一步：将3根牛棒骨洗净后放入锅中，再加入适量的清水，继续加入一块生姜和9个大蒜，开大火将水烧开之后再调到小火慢慢焖煮4个小时，煮出牛骨汤。
第二步：将2块牛肉用水泡一下，洗掉血水之后再加入到清水当中，再向清水中加入三根小葱打成的葱结、一个生姜用到拍碎之后放入锅中，再加入6个大蒜，2块桂皮、2个草果、3个草寇、5个香砂、8个八角、10片香叶、一小把小茴香和4克料酒，开大火烧水。葱、姜、蒜和料酒具有去腥增香的作用。
第三步：用勺子搅动一下水面，再加入一小把花椒和十几个干辣椒，大火继续烧开，盖上锅盖之后用小火继续焖煮40分钟左右，将牛肉夹出来。香料捞出来之后放到一旁备用，再盛出一碗牛肉汤备用。
第四步：先将牛肉切成比指甲盖大一点的小块备用。
第五步：炒锅里面加适量的底油，再将刚刚捞出来的香料倒入锅中炒掉水汽后捞出来。再向锅里面加入5克冰糖炒出糖色。
第六步：等到糖色被炒成棕色之后加入一勺豆瓣酱炒出香味之后倒入牛肉块，继续煸炒几下后倒入料酒，再放6克生抽、4克老抽和一坨耗油，最后再倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤烧开后加2勺食用盐，1勺胡椒粉，转到小火继续焖煮40分钟左右后解开锅盖。
第七步：解开锅盖之后再向汤中倒入一勺食用盐调味，将牛肉和汤倒入到另一个盆中备用。
第八步：调味，碗里面加3克食用盐、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克鸡精、2克熟芝麻、辣椒面适量、红油适量、最后加少许葱花和适量的牛骨汤。
第九步：起锅煮一碗面条，等到面条快煮熟的时候将几颗油菜放入到锅中烫一下，将面和菜一起捞出来到装到放入调好料汁的碗中，再加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可食用了。
叶建成 2021-04-04 11:33
黎文波 开发者_运维技巧 2021-04-04 11:35 菜名：牛肉汤
配料：
主料：牛肉两斤
辅料：花椒5克和大料5克制成调味袋，葱段、姜块内25克，精盐、味容精、麻油、黄酒、香菜末各适量；
制作方法：
1)牛肉洗净，切成方块；
2)锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂；
3)拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
特色：
汤汁麻辣，鲜美可口
第一步，先将牛肉过水捞出后待用。
第二步，放油加调料，少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。
第三步，调色，放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。
第四步，放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。
第五步，青菜在水中煮熟捞出待用，青菜的水留着可以当清汤放在面条碗中，做汤底使用。
第六步，沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。
第七步，放入牛肉和牛肉汤，如果牛肉汤不够，就用煮青菜的水做底汤。
谭志勇 2021-04-04 11:23 开发者_C百科 牛肉汤面的做法
材料
1.牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，2.拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个
做法
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
聂志 2021-04-04开发者_高级运维 11:24 可以
王辉 开发者_运维知识库 2021-04-04 11:29 好吃的牛肉面做法：
第一步：将3根牛棒骨洗净后放入锅中，再加入适量的清水，继续加入一块生姜和9个大蒜，开大火将水烧开之后再调到小火慢慢焖煮4个小时，煮出牛骨汤。
第二步：将2块牛肉用水泡一下，洗掉血水之后再加入到清水当中，再向清水中加入三根小葱打成的葱结、一个生姜用到拍碎之后放入锅中，再加入6个大蒜，2块桂皮、2个草果、3个草寇、5个香砂、8个八角、10片香叶、一小把小茴香和4克料酒，开大火烧水。葱、姜、蒜和料酒具有去腥增香的作用。
第三步：用勺子搅动一下水面，再加入一小把花椒和十几个干辣椒，大火继续烧开，盖上锅盖之后用小火继续焖煮40分钟左右，将牛肉夹出来。香料捞出来之后放到一旁备用，再盛出一碗牛肉汤备用。
第四步：先将牛肉切成比指甲盖大一点的小块备用。
第五步：炒锅里面加适量的底油，再将刚刚捞出来的香料倒入锅中炒掉水汽后捞出来。再向锅里面加入5克冰糖炒出糖色。
第六步：等到糖色被炒成棕色之后加入一勺豆瓣酱炒出香味之后倒入牛肉块，继续煸炒几下后倒入料酒，再放6克生抽、4克老抽和一坨耗油，最后再倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤烧开后加2勺食用盐，1勺胡椒粉，转到小火继续焖煮40分钟左右后解开锅盖。
第七步：解开锅盖之后再向汤中倒入一勺食用盐调味，将牛肉和汤倒入到另一个盆中备用。
第八步：调味，碗里面加3克食用盐、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克鸡精、2克熟芝麻、辣椒面适量、红油适量、最后加少许葱花和适量的牛骨汤。
第九步：起锅煮一碗面条，等到面条快煮熟的时候将几颗油菜放入到锅中烫一下，将面和菜一起捞出来到装到放入调好料汁的碗中，再加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可食用了。
叶建成 2021-04-04 11:33
主料
牛肉 面
辅料
葱段 炖肉料一袋
辣椒 姜片
牛肉汤面开发者_StackOverflow社区的做法步骤
1.牛肉洗净。高压锅添水，放葱段，姜片，辣椒和一袋炖肉料，这些都是我家的，我义务给冰冰放的，虽说我喝点牛肉汤，但是我付出的也不少呢，是吧，大家。锅里没放盐，因为冰冰拿回家还要自己炖着吃，我弄成原汁原味的好了。
2.大火烧到高压锅冒气，然后小火炖十五分钟，关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧
3.和一块面，醒半小时。面要和稍微硬一点，俗话说俗话说“软面的饺子，硬面的面”嘛。
4.用我的面条机压成面条，说实话面条机真的很好用，尤其对于我这样爱吃面条的人来说，方面省事。
5.锅里下牛肉汤，烧开，下面条，我还在里面加了一个荷包蛋。面要熟的时候撒一把切碎的蒜苗，香气四溢啊。
黎文波 开发者_运维技巧 2021-04-04 11:35 菜名：牛肉汤
配料：
主料：牛肉两斤
辅料：花椒5克和大料5克制成调味袋，葱段、姜块内25克，精盐、味容精、麻油、黄酒、香菜末各适量；
制作方法：
1)牛肉洗净，切成方块；
2)锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂；
3)拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
特色：
汤汁麻辣，鲜美可口
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