牛肉馄饨馅怎么做好吃啊？？

韩露 2021-04-05 09:08

开发者_JAVA技巧 牛肉馄饨馅的做法
材料
牛肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，水1杯，韭黄200克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。
2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。
3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。
4.取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。

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郝静茹 2021-04-05 09:11

【牛肉馄饨】
材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末
调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量
制作过程：
1、牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。
2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。
3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。
（馄饨包法：莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等，可搜索一下）
4、锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜开发者_Python百科末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。
5、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。

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刘燃 2021-04-05 09:14

食材

• 主料

• 牛肉

  350g

• 白开发者_C百科面

  500g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 五香粉

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 香菜

  适量

• 虾皮

  适量

• 步骤

• 1.将牛肉先切成片。

• 2.再将牛肉剁碎。

• 3.将牛肉馅放入盆中，加入适量的水，顺着一个方向搅动。

• 4.再加入盐。

• 5.加入酱油。

• 6.再加入五香粉。

• 7.将牛肉馅调好，放置几个小时，使其入味。

• 8.利用这个时间开始和面。

• 9.用冷水和面，和成光滑的面团，静置。

• 10.此时，可以准备一些配料。将姜切成姜末。

• 11.将葱切碎。

• 12.将香菜切成香菜碎。

• 13.将虾皮放入水中泡洗一下。

• 14.准备一些紫菜。

• 15.将葱、姜碎放入肉馅中。

• 16.倒入适量的熟油。

• 17.将馅顺着一个方向搅拌均匀。

• 18.将大面团分成几个剂子。

• 19.将面团擀成一个大片后，切成梯形的小片。

• 20.放上一点馅。

• 21.然后向上卷。

• 22.卷到三分之二处即可，将两边向里折。

• 23.将两头捏合在一起，一个馄饨就包成了。

• 24.锅中烧水，大火烧开。

• 25.将馄饨下入锅中。

• 26.煮开后，加入适量的盐。

• 27.再将紫菜放入锅中。

• 28.再倒入适量的酱油。

• 29.再将虾皮放入锅中。

• 30.出锅前撒上香菜就成了。

• 小贴士

• 1、馄饨汤所需食材根据自己口味随意添加。
  2、馄饨如果包的多，可以将生馄饨放入冰箱冷冻，下次吃时再煮。

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朱洪祥 2021-04-05 09:15

主料
牛肉
200g

辅料
香油
适量
盐
适量
葱
适量
味精
适量
醋
适量
花椒面
适量
老抽
适量
姜
适量
香菜
适量
虾皮
适量
步骤

1.和好的面

2.弄成小剂子

3.牛肉

4.放入 葱 姜 盐 花椒面 味精 香油 味极鲜冰糖老抽

5.搅拌均匀

6.把弄成小剂子的面擀成一张大面皮

7.用刀切成小点的馄饨皮，有喜欢用三角形的，我切成正方形的了，这样可以多包点馅进去。

8.在一个角上放上牛肉馅

9.把角叠上去

10.向里卷开发者_如何转开发一下，把馅卷进去。

11.两边的角转到一起捏紧就OK了。

12.妈妈在这里，包了不少，

13.包完后下锅煮了，三个开锅就熟了。

14.在煮馄饨的时候，弄一下馄饨底料，碗里放上香菜 盐 香油 醋 虾皮 味精 ，家里没紫菜了，也可以放上紫菜，更好味儿哦。煮好后盛到碗里就可以了。

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何强 2021-04-05 09:15

主料
牛肉
200g

辅料
香油
适量
盐
适量
葱
适量
味精
适量
醋
适量
花椒面
适量
老抽
适量
姜
适量
香菜
适量
虾皮
适量
步骤

1.和好的面

2.弄成小剂子

开发者_如何学Go3.牛肉

4.放入 葱 姜 盐 花椒面 味精 香油 味极鲜冰糖老抽

5.搅拌均匀

6.把弄成小剂子的面擀成一张大面皮

7.用刀切成小点的馄饨皮，有喜欢用三角形的，我切成正方形的了，这样可以多包点馅进去。

8.在一个角上放上牛肉馅

9.把角叠上去

10.向里卷一下，把馅卷进去。

11.两边的角转到一起捏紧就OK了。

12.妈妈在这里，包了不少，

13.包完后下锅煮了，三个开锅就熟了。

14.在煮馄饨的时候，弄一下馄饨底料，碗里放上香菜 盐 香油 醋 虾皮 味精 ，家里没紫菜了，也可以放上紫菜，更好味儿哦。煮好后盛到碗里就可以了。

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纪惠荣 2021-04-05 09:21

食材：牛肉200克，胡萝卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，生抽1勺，白糖1克，鸡蛋1个，香油1勺，香菜适量，绿叶蔬菜适量
1、牛肉洗净，去掉筋膜，切片切条再切小丁，然开发者_如何转开发后剁成肉泥
2、将生姜切丝切细末，胡萝卜切细末，芹菜切小丁备用。
3、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油，锁住馅料的水分，并放入冰箱冷藏半小时以上。
4、拌好的牛肉馅中，放入姜末，胡萝卜碎，芹菜丁拌匀即可。
5、接下来就是包馄饨了，我们这里是三角形的皮，将调好的肉馅放至三角顶端，三角往掌心方向卷2圈，在左侧边缘抹点水，另一侧往左侧收紧，捏好即可。
9、煮馄饨的时间调个汤底：少许盐，1勺生抽，1小勺香油，香菜末或葱花，一勺煮馄饨的面汤调匀即可。当然有大骨汤或鸡汤，味道更鲜香。喜欢吃辣的朋友可以加点红油辣子。

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