茄子炸酱面怎么做好吃啊？？_问答_开发者

李森森 2021-04-05 07:50

开发者_StackOverflow 茄子土豆素炸酱面的介绍：
　　朋友来家里了做一款简单的拌面当做夏日的午餐
　　茄子土豆素炸酱面的食材和调料：
　　圆茄子半个土豆一个洋葱半个香菇两朵杏鲍菇半根淀粉少许面条两人份黄瓜一根黄豆酱适量郫县豆瓣酱一小勺
　　茄子土豆素炸酱面的的家常做法，茄子土豆素炸酱面怎么做好吃
　　一、茄子洗净，土豆去皮洗净，洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁
　　二、锅中放少许油，放入洋葱爆香，加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香
　　三、放入茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鲍菇丁翻炒，加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会
　　四、趁着炖酱的时候，把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面
　　五、这时土豆和茄子已经软了，大火把汁收粘稠一些，调入一点水淀粉就可以关火出锅了
　　六、等面煮开之后过一下凉水，把茄子酱和黄瓜丝拌在面里就可以吃了

张小青 2021-04-05 07:53

开发者_开发问答我是来看评论的

郭胜伟 2021-04-05 07:57

主料

牛肉

200克

茄子

400克

干切面

500克

辅料

油

适量

豌豆

适量

黄酱

适量

葱

少量

姜

少量

蒜

少量

白菜

少量

黄瓜

少量

步骤

1.茄子，洗净。

2.准备，牛肉馅。

3.准备黄酱。

4.豌豆，洗净。

5.茄子去皮开发者_StackOverflow切成丁。

6.葱姜蒜，洗净。

7.葱姜蒜，都切成末。

8.热油锅，多放一些油。

9.再将蒜末和肉末放入锅中。

10.随后加入茄子，翻炒。

11.待茄子炒至5成熟，加入黄酱和热水，搅拌，使他们充分融合。

12.加入豌豆，大火不断翻炒。

13.待水汽消除了很多后，加入葱姜蒜末。

14.然后再不断翻炒。

15.炒到基本没什么水汽了，盛出备用。

16.白菜，洗净。

17.白菜先在煮面的水里焯水。

18.大火焯水半分钟，就可以捞出了。

19.黄瓜，洗净，切成条和丝。

20.用刚才焯水白菜的水煮面，水开后，中火煮5分钟，即可。

小贴士

由于黄酱特别的咸，所以整道菜不用放盐。
面板可以根据个人需要加什么黄豆、水萝卜、青豆、豆芽等。

李政 2021-04-05 07:59

主料

茄子

400g

猪肉

150g

面条

50g

辅料

油

适量

生抽

1小勺

料酒

1小勺

淀粉

1勺

甜面酱

1勺

黄豆酱

1勺

豆瓣酱

1勺

清水

适量

盐

适量

大葱

1根

大蒜

3瓣

生姜

4片

红尖椒

2个开发者_高级运维

步骤

1.茄子洗净切丁备用

2.猪肉切丁

3.红尖椒切圈，葱姜蒜切末，

4.准备好甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱

5.炒锅烧热放适量油

6.下姜蒜末爆香

7.放入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱炒香

8.放入猪肉丁，并加入料酒和生抽煸炒至猪肉丁变色

9.放入茄丁翻炒

10.炒至茄丁变软

11.加入半碗水淀粉勾芡

12.待芡汁即将收干撒葱花

13.将茄丁炸酱盛出备用

14.锅内倒入适量水烧开

15.锅内放适量盐，下面条煮至面条没有白心时将面条捞起，过凉开水，捞到碗里备用

16.浇上茄丁炸酱拌匀就可以开吃了

小贴士

1、不喜欢豆瓣酱、甜面酱和黄豆酱也可以不放，或者选其中自己喜欢的放；
2、因为买的酱料中本身已有盐和味精，所以不用再放了；
3、用圆面条的话会更好吃些

段然敏 2021-04-05 08:03

用料

土豆一个

茄子半个

生抽老抽随意

甜面酱三勺

开发者_运维问答蜂蜜一勺

洋葱半个

蒜三瓣

挂面一把

土豆茄子炸酱面的做法

用烤箱烤一下土豆条，微波炉热一下茄子变软

蒜和洋葱炝锅

加入土豆茄子条倒入生抽老抽甜面酱蜂蜜酱就做好了

小贴士

我觉得甜面酱有些苦味所以要多加点蜂蜜因为喜欢老干妈所以也加了一些

唐爽开发者_高级运维 2021-04-05 08:12

材料
主料：面条400g、猪瘦肉50g、茄子200g、甜面酱150g；
辅料：油适量、大葱适量、酱油适量
茄子肉丁炸酱面
1
猪瘦肉、茄子和大葱分别切丁，
2
锅中倒油，下葱花爆香，下猪肉丁翻炒，
3
炒至肉丁变色，
4
下入茄子丁，
5
煸炒至茄子丁变软，水分散出，
6
加少许酱油，
7
加入甜面酱，加小半碗水，
8
熬煮至酱汁变浓后关火，
9
面条下锅煮熟，
10
过凉水，冲两遍，
11
黄瓜切丝，
12
面条盛入碗中，加入黄瓜丝，最上面浇上茄子肉丁酱即可。
小贴士
茄子肉丁酱，最好现炸现吃，这样才能保持茄子的鲜嫩口感。