山药粉皮怎么做好吃呢？？

张洪亮 2021-04-05 21:59

开发者_高级运维

做法

山药粉皮洗净晾干。注意防粘在一起。

青红椒切丝，蒜姜切碎，葱切末。

锅内放油烧热，放入粉皮迅速变白浮起，捞出。

油炸好的粉皮投入凉水中。

下面和其它炒粉炒菜差不多了。锅内留少许油，爆姜蒜，青红椒。

沥出粉丝倒入，加盐少许，一勺生抽，一勺香醋，炒均。可适量点入10~20毫升水，加少许五香粉，加葱花炒均即可

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任帅强 2021-04-05 21:59

开发者_高级运维 说明当时在干燥前，山药的淀粉已经馊了。
根据你说的情况，这个问题只能这样解释了。

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王凤军 2021-04-05 22:03

1、最可行的办法是将山药去皮切碎。

2、然后用磨浆机磨浆晒干或晾干，用胶体磨加工细度会更好。

健脾胃，助消化，山药增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良粉一下即溶山药粉能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的开发者_开发知识库疗效。

拓展资料

易患感冒的老人

山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。

消化不良的人

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

参考资料山药百度百科

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陈曦 开发者_Python百科 2021-04-05 22:07

首先要选择正宗的山药粉皮，因为不是什么山药粉皮都是山药粉皮，山药粉皮，透亮，开水焖泡8分钟就可以过水后滤干水份凉拌或者配肉等辅材炒食了，正宗的山药粉皮口感柔滑，弹但是不硬韧，透亮，泡水后水不浑浊，我一直都在吃山东瑞佳出的山药粉皮。
现在给大家分享山药粉皮凉调的做法：取山药粉皮两张，凉水下锅，水烧开后关火焖泡7分钟捞出淘凉装盘，蒜末，芥末油或者辣椒油（只取一样，重口味两样均可保留），香油，芝麻酱，生抽 ，盐，味精（不要纠结味精的危害，调凉菜放味精提鲜，只要不高温味精是个好东西，百度可查）9°米醋（米醋出菜颜色美观，味道纯净，不怎么夺味）凉开水适量（调粉皮需要汁多）依次放入小碗内调匀，均匀的淋到山药粉皮上面即可，可以添加青红椒丝，黄瓜丝，或者香菜辅料点缀哦。
如果是所有调料均放入粉皮搅拌的话，建议芝麻酱最后细细的淋到山药粉皮上面，保持菜品美观哦。

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张正华 2021-04-05 22:13

开发者_运维问答 可能是变质了，制造商在制做时用的山药可能就有些变质了。所以煮出来都有酸味

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陈晓龙 开发者_Go百科 2021-04-05 22:19

食材明细
干山药粉皮适量
熟花生米适量
小葱适量
香菜适量
生抽适量
红油适量
盐适量
白糖适量
醋适量
胡椒粉适量
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌山药粉皮的做法步骤
1
材料：山药粉皮
大蒜
辣椒油
熟花生米
小葱
生抽
醋
盐
白糖
香菜
胡椒粉
2
把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡
3
把水撇掉，再用凉水冲凉
4
把大蒜用捣蒜器捣成泥
5
香菜
小葱切成末
6
拿一个碗，把大蒜泥和醋
生抽
盐
白糖
胡椒粉，放在碗里拌匀
7
把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁
8
拌均匀，加红油拌好
9
酸辣可口，山药粉皮入口爽滑劲道

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