冻的黄花鱼怎么做好吃呢？？_问答_开发者

陈新 2021-04-06 15:58

开发者_开发百科

主料：黄花鱼1条

辅料：蒸鱼豉油2汤勺，李锦记蒸鱼豉油2汤勺，蒜4瓣，葱1根，姜1小块，料酒1茶勺盐10g，小指椒3个

做法：

黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；
蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；
姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；
蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；
葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上即可。

王晶晶开发者_如何学Go 2021-04-06 15:59

你好朋友，
首先将鱼杀完洗净控干。
将鱼身两面斜切几道，
抹少许盐和胡椒粉调味。
腌制15分钟备用
热锅冷油，将火开到最大，
待油温升上来还未冒烟时加入一撮盐，
将锅子晃几下，让盐充分饱和油中的水
待油微微冒烟时，提起鱼尾巴，
沿锅边慢慢将鱼滑入。中火炸1-2分钟，让油炸到鱼头和鱼尾部。
接着翻面炸至两面金黄。
全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，
放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。
由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，
不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。
放盐和鸡精调味。
最后盛盘，撒上葱花即可。
味道是非常好的，
更有利于人体的吸收和健康，
谢谢。

冯铭潮 2021-04-06 16:08

开发者_开发技巧主料：黄花鱼1条

辅料：蒸鱼豉油2汤勺，李锦记蒸鱼豉油2汤勺，蒜4瓣，葱1根，姜1小块，料酒1茶勺盐10g，小指椒3个

做法：

黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；

蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；

姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；

蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；

葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上即可。

张华冰 2021-04-06 16:08

主料：黄花鱼1条

辅料：蒸鱼豉油2汤勺，李锦记蒸鱼豉油2汤勺，蒜4瓣，葱1根，姜1小块，料酒1茶勺盐10g，小指椒3个

做法：

黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上开发者_运维问答每隔半公分切斜一字刀；

蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；

姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；

蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；

葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上即可。

李政开发者_如何转开发 2021-04-06 16:09

你好，这个黄花严守先用盐腌制一下，然后放锅里面煎的金黄金黄的，这样子放点辣椒一起煮

孙雨清开发者_Python百科 2021-04-06 16:15

大的黄花鱼缓冻之后，直接用红烧的办法做就非常好吃。