油条在家怎么做好吃啊？？_问答_开发者

韦恒超 2021-04-06 16:35

开发者_C百科油条最简单的做法就是用油和面，然后切成长条放进油锅里炸就行了。好吃的油条就要保持它的酥脆，首先要保证的就是火候。

刘建华 2021-04-06 16:39

我和家人都特别喜欢吃油条，但买来的油条吃着实在不放心，所以，毅然决定自己来做。油条好吃却不易做，稍有不慎便会导致失败，还好，本人具备一个吃货的死磕精神，从一开始的油条棍，到现在的蓬松酥脆，几乎一到两个月开发者_开发知识库就会做一次，每次都会做上两斤面的量，吃不完的油条就放冰箱冷冻起来，要吃的时候放锅里小火炕炕，味道和口感一样的好，而且还非常省事哦。

张岚 2021-04-06 16:42

开发者_如何转开发 1.面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中
2.然后将所有材料揉成面团，饧发半小时
3.把饧发好的面团反复揉匀
4.擀成长条后按扁
5.用刀切成2.5cm左右宽的面片
6.然后略微拉长一点
7.将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压一下
8.用手提着将两端拉长
9.油烧至6成热放入油条坯
10.不停的用筷子翻转按压油条四周
11.用漏勺捞出
12.再复炸一次，沥油后即可食用

蒋瑞腾 2021-04-06 16:42

油条是一种传统的面食，金黄酥脆，早上来一根，配上香浓醇厚的豆浆，一上午就能量满满了。油条好吃但做起来比较费时，所以爱吃油条的人基本会选择到街面上的早餐店。最近因为疫情的缘故，网友们在家里宅久了，为了打发时间是想尽了办法。开发者_如何学C大家知道做面食比较耗时，先是全网做凉皮、蛋糕，热度刚有所下降，又开始炸油条了。

想想也挺好，找点事做充实自己，比起整天在家恐慌要强得多。今天我给大家分享一种油条最简单的做法，只需面粉和鸡蛋，金黄酥脆，口感一点不比早餐店买来的差，炸1锅成本5块钱，全家爱吃。而且自己做得从用油到食材的选择，健康也有营养。接下来我把详细做法呈现给大家，家里有面粉和鸡蛋的小伙伴们，一起来试试吧！一次成功哦！

【自制油条】

◆◆

食材

◆◆

面粉300克，鸡蛋1个，无铝泡打粉3克，小苏打2克（可不放），食用油适量。

是不是很多人在纠结炸油条该用酵母、泡打粉还是小苏打？

是不是还有小伙伴一看到泡打粉和小苏打就感觉不健康，望而却步？

其实这是个误区：泡打粉，成分主要有苏打粉、酸性物质和玉米粉，能在短时间内让面团蓬松变大；小苏打只是用来中和面团酸碱度的，它本身并不带发酵功能；酵母粉是新鲜酵母脱水制成的，也就是说它是有生命的，所以受温度的影响，发酵时需要先用温水化开，发酵时间长。

接地气的说，这三种食品都是健康的，只是用途不同，三者基本不会同时使用，如果你想要做出来的面食个个空心，蓬松酥软，就得用泡打粉，如果你想要松软口感，就用酵母。如果面团发酵的刚刚好，没有过头，小苏打就不需要。

◆◆制作步骤

◆◆

1、300克面粉倒入大碗中，加入3克泡打粉、1个鸡蛋，搅拌均匀，多次少量倒入凉水搅拌成雪花状，下手揉成较软的面团，一定要揉光滑，然后表面涂上一层植物油锁住水分，密封放入冰箱中冷藏，我是提前一晚把面和好，第二天早上炸的。

2、早上起来面团只比原来的略大了一些，并没有像酵母那样体积增加一到两倍，取出不用揉，放在面板上用手按压排气，然后擀成厚约0.5厘米的面片。

3、用刀切成宽约1.5厘米的条状。

4、取相邻两个重叠在一起，用筷子轻轻按压紧实。两头尤其要按压紧，否则炸的时候容易裂开。

5、都做好后，再用手把两头全部捏紧实，也是为了防止炸的时候裂开。

6、锅中倒油烧到五成热，也就是筷子下去冒小泡泡，转小火，捏住油条胚两头放进油锅中。

7、用筷子迅速不停地翻动，你会看到神奇的事情出现了，细细的油条胚不断变大，不到两分钟膨胀到原来的三倍大，继续炸，炸到表面金黄，捞出沥去油分即可。

成功要点

：

1、100克面粉用1克泡发粉，这个比例刚刚好。

2、为防止油条玩“劈叉”，两头一定要按压紧。

3、放进油锅要不停翻动，否则油条不会最大程度的蓬松。

王国栋 2021-04-06 16:43

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条开发者_如何学JAVA状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

吴函 2021-04-06 16:48

我和家人都特别喜欢吃油条，但开发者_开发百科买来的油条吃着实在不放心，所以，毅然决定自己来做。油条好吃却不易做，稍有不慎便会导致失败，还好，本人具备一个吃货的死磕精神，从一开始的油条棍，到现在的蓬松酥脆，几乎一到两个月就会做一次，每次都会做上两斤面的量，吃不完的油条就放冰箱冷冻起来，要吃的时候放锅里小火炕炕，味道和口感一样的好，而且还非常省事哦。