熟鸭架子汤怎么做好吃啊？？

惠亮亮 开发者_JS百科 2021-04-07 19:15

鸭架子熬汤的方法如下：

准备材料：冬瓜500克、鸭架300克、葱20克、香菜20克 盐1勺 味精0.3匙 米醋0.5勺

制作步骤：

1、准备好鸭架。

2、准备冬瓜、香菜、葱备用。

3、冬瓜去皮切块洗净沥干水份。

4、葱花和香菜切好备用。

5、鸭架放入锅中倒入适量清水开始炖。

6、鸭架汤熬至发白。

7、鸭架汤熬制发白放入冬瓜继续熬制。

8、冬瓜熬制透明水晶状即可放入盐和味精调味即可出锅。

9、成品图。

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王逾涛 2021-04-07 19:18

材料：鸭肉(架)1个、姜3片、开发者_StackOverflow中文版色拉油少许、植物油少许、开水适量

鸭架汤的回做法

1

将鸭架子(吃烤答鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片

2

锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出

3

这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下

4

往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可

5

临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火

6

喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质

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武大伟 2021-04-07 19:26

鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、价格实惠、味美色宜的居家美食，同时有清火和滋补的作用，尤其适合体质虚弱、术后恢复的病人或者咽干口渴，容易上火的女性。 鸭架汤的做法很简单： 1、鸭架买回来先切去鸭皮骨，剁成小块备用； 2、配料：白菜、冬瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、鲜菇、海带等都可，另需小葱切 成葱花备用； 3、锅内清水烧开，加入切好的鸭架和配菜，大火烧开后小火炖至汤色乳白，若 嫌油太多可以撇去多余的油花； 4、加盐、葱花调味即可，也可依个人口味加胡椒粉等； 做好的鸭架汤色如牛奶，香气宜人，点缀点绿葱更显得清新不腻，原本烤焦的鸭翅、鸭皮炖后变得柔软滑嫩，若鸭脖本已烤酥，此时嚼之更是焦香酥软。 配火烧、油饼或者馕口味最佳，也可开发者_JAVA技巧配以面条、米饭以佐餐，鸭架汤可以说是一种怎样搭配都相宜家常美味。汤里的配菜若用白菜则更趋于清淡；若用香菇鲜味更浓；个人则更喜欢以土豆胡萝卜配菜，不仅更显原味浓香，且营养相辅，颜色也更丰富养眼。

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封剑波 开发者_Go百科 2021-04-07 19:35

汤之所以能熬出奶白，一是小火细烹，一是炖的时间长，再是熬鸭架之前，要用刀背，把大点的鸭架轻轻敲破，骨髓流出，才会熬白。
将鸭架冷水下锅，然后再少许大葱、老姜，大火烧开，然后转小火慢炖，时间越长汤越白越好喝。不要特意撇油，只要撇掉浮沫即可，还要注意开始的时候把水加够，千万不要中途加冷水。

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封剑波 2021-04-07 19:37

材料
鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗。

做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出。
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段。　　
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末。　　　　　　　　　　　
4、加入鸭架略炒后开发者_StackOverflow社区加入两大碗清水。　　　　　　
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟。　　　　　　　　　　　　　　　
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟。　　　　　　　　　
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可。

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刘书宇 2021-04-07 19:37

把鸭驾多于的肉去除，如果想味道浓点，开发者_StackOverflow中文版把剃下的肉和骨一起注，用楼上仁兄的方法就行，但是汤好喝肉就别吃了。如果想味淡点，就把剃下的鸭骨熬汤，也用楼上那位姐姐的方法就行。建议可以放点冬瓜，花生仁，大料，干辣椒

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