素茄夹怎么做好吃啊？？

姜宝成 2021-04-07 22:13

开发者_JAVA百科 前言
茄夹这道菜吃起来外酥内嫩，香味十足。可以直接吃，也可以炒适量的鱼香味汁淋在上面，怎么吃都行。今天的肉馅是早上包抄手剩下的馅儿，用来做茄夹的内馅儿也不错。
材料
主料：长茄子2根、干淀粉20小勺、鸡蛋2颗；
辅料：菜籽油1斤(实耗不多)、肉馅适量
炸茄夹
1
把长茄子切去尖和蒂，再切成这种像夹子一样的连刀片。
2
把适量的肉馅儿填进去。
3
鸡蛋两个打散，放入20小勺的干淀粉。
4
打成像这样的全蛋芡糊，能流成一条线就可以了。
5
锅里的油烧热，把茄夹裹上芡糊放锅里炸。
6
炸成两面金黄色表面脆脆的就可以捞起来了。
小贴士
干淀粉加到全蛋液里面以后要用搅面粉的搅拌棒搅打，才能打的均匀。用筷子搅打的话会出现许多的淀粉疙瘩。

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刘明辉 2021-04-07 22:18

开发者_StackOverflow 食材
主料
鸡蛋
2个
茄子
1根
面粉
适量

辅料
香菜
适量
油
适量
土豆淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量

步骤

1.1茄子去皮，鸡蛋两个备用

2.2茄子切片，用水泡会以免变色，香菜切末

3.3鸡蛋打出泡泡，加入土豆淀粉，面粉，鸡精，盐，搅拌均匀

4.4茄放糊里，沾糊均匀

5.5锅里倒油加热，放入沾糊的茄子

6.6炸至金黄色，茄子熟了就可以出锅咯

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