藕丸子怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

伍春 2021-04-08 05:20

开发者_StackOverflow社区原料
藕擦丝、肉沫、面粉、盐、生抽、鸡精。
做法
1、把肉沫、藕丝放盐生抽鸡精拌均，再下面粉揉均；
2、做成丸子下油锅炸。

吴成强 2021-04-08 05:25

开发者_如何学Python

用料

莲藕 750克

猪五花肉回 100克

葱 70克

鸡蛋 1个

面粉 100克

淀粉 40克

盐 6克

味精 3克

鸡精 3克

胡椒粉 2克

麻油 10克

莲藕丸子的做法

葱、答姜切末，猪肉剁碎，莲藕去皮擦丝后稍加剁碎，打入一个鸡蛋。
所有食材放在一起，加入调味料、面粉、淀粉拌匀成丸子馅。
将丸子馅团成乒乓球大的丸子。
逐个下六成热油中炸至金黄起锅控油装盘即成。
蒸莲藕丸子：团好的丸子直接放蒸锅蒸二十分钟即可。

毕红宇 2021-04-08 05:30

冷天到了又到了吃各类丸子的好时节，我们熟知的有肉丸、鱼丸，它们吃起来鲜香又有嚼劲十分的美味，估计对于这些都不陌生，现在逢年过节都会煮上一些，因外形是圆的，据说是寓意着团团圆圆。

一般我们想吃丸子了都是买上一些，回家直接煮就能吃了，但有些会有些油腻，于是今天上午有时间，想着自己做一个丸子来吃，记得上次姐姐有做过一次莲藕丸子，吃起来很香又不油腻，那现在也动手做个莲藕丸子。

莲藕是长在水地里的蔬菜，吃起来有点甜而脆，可以用来做菜或是做成藕粉都非常的好，食用价值比较高，可以滋补养生，有着丰富的营养，尤其是用来炖汤深受着人们的喜爱，其实做成丸子一样美味。

莲藕丸子吃起来外酥里嫩，有着香干淡淡的香味，配上莲藕的清脆，一口咬下去集合多种食材，吃起来十分的美味，可以当菜下饭吃，也可以是冷天解馋的小点心，刚上桌就被称赞，好好看的小丸子，看着就很想吃一口，的确这样的小丸子色泽金黄有食欲。

其实做丸子不一定要搅拌机才能做，简单的洗洗切切，花不了多久一碗香喷喷的丸子就能上桌，几乎是零失败的小美味，还能受到家人的赞许，一起吃得开心又放心，那就动手做一份不一样的莲藕丸子吧。【莲藕丸子的做法】准备材料：莲藕两节、红辣椒1个、干香菇4朵、鸡蛋1个、少量瘦肉、面粉适量

第一步：将莲藕去皮洗干净，可以先切成大块清洗一下，有时里面会藏着泥，然后捞起来剁成小丁，尽量剁碎一点，然后装在碗里待用。

第二步：红辣椒洗干净切碎，香菇提前用温水泡一会，然后洗干开发者_JS百科净切碎，瘦肉洗干净剁成肉末，全部准备好装在一起。

第三步：把切好的配菜倒入莲藕碗里。第四步：打入一个鸡蛋、适量面粉，加入酱油、香油、适量的盐，一起搅拌均匀。

第五步：起锅油比平时炒菜多一点，把拌好的莲藕糊团成丸子，放入六成热的油里，小火慢炸。

第六步：一面炸至金黄色成型后，用筷子小心地翻至另一面，两面炸至金黄，沥干油份即可出锅摆盘了。

这样好吃的莲藕丸子就做好了，色泽金黄看着就忍不住想要咬一口，放凉一点再吃没那么容易上火，一口就能吃上一个好香脆，外酥里嫩很美味，可以加点沾料当菜吃，也可以当点心吃，连着可以吃上好几个，还被曹先生说，有了这个你都可以不用吃饭了，因为太香了，好想一次多吃上几个。

小技巧： 1、做莲藕丸子的配菜可以根据自己的喜爱加上不同的配菜，这样才会是自己喜欢的味道。 2、如果比较稀就可以多加些面粉，记得一定别加水哦。 3、炸丸子时火不能太大，不然外面糊了，里面还没熟，而影响口感。 4、刚出锅里要放一放再吃，以免被烫到。

邵斐开发者_Go百科 2021-04-08 05:32

【莲藕猪肉丸子】

【制作食材】莲藕，猪肉，小葱，淀粉，生姜，食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道莲藕猪肉丸子制作教程，做出来之后非常美味，那么接下来咱们就先把做莲藕猪肉丸子需要用到的材料准备一下，先准备一节莲藕，大概在二两左右，然后再准备六两左右的猪肉，猪肉和莲藕的比例为3:1。然后再准备一根小葱，适量的淀粉，一小块生姜，适量的食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莲藕猪肉丸子的制作了。

2、咱们先将准备好的猪肉处理一下，洗净并控干水分，然后剁成肉馅。猪肉馅剁得越细越好，因为那样吃起来的口感越嫩。将咱们剁好的猪肉馅，放到一个大盆中。然后将准备好的生姜切成末，把它放到猪肉馅中，再向猪肉馅中加入适量的食用油，食用盐，老抽，白糖和料酒，最后再加上一点白胡椒粉，搅拌均匀。

3、在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让猪肉馅上劲，使做出来的猪肉丸子吃起来更加劲道。将猪肉馅搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁，然后将准备好的小葱切碎，放到猪肉馅中继续搅拌，还是要顺着一个方向搅拌，搅匀之后咱们的肉馅就做好了先放到一旁。

4、将咱们准备好的莲藕浸泡并清洗，清洗完了之后将莲藕的外皮去掉，一定要去得干净一点，然后先将莲藕切成片，再剁碎。莲藕要剁得碎一点，将剁好的莲藕碎放到肉馅中，继续搅拌，搅拌的时候还是和之前一样顺着一个方向搅拌，搅拌均匀之后咱们就可以开始下一步了。

5、手上带上一个一次性手套，或者是抹上一点食用油，然后抓取适量的馅料团成丸子，再放到一个盘中，将所有的馅料都做成这样的丸子。然后咱们把丸子冷水入蒸锅蒸熟，在蒸丸子期间，咱们先来炒一个料汁。

6、锅中加入适量的水，或者是高汤，然后向汤中加入适量的白糖，生抽和食用盐，先烧开。烧开之后再调一个水淀粉放进去，将汤汁熬成浓稠的状态。熬好之后咱们的丸子也差不多已经蒸熟了，将丸子取出来，然后把料汁浇到丸子上面就可以吃了，一道非常美味的莲藕猪肉丸子就这样完成了。

龙云龙 2021-04-08 05:40

开发者_如何学运维莲藕一节
肉馅
适量
姜一块
老抽
少许
生抽
少许
十三香
少许
玉米油
适量
味精少许
鸡精
适量
做法
1.
将莲藕洗干净，切块备用。

2.
然后把莲藕片成片放入清水中洗干净。

3.
把莲藕片切碎剁细。

4.
姜切成末。和肉馅一起再次剁细。

5.
肉馅和莲藕放在一起拌匀，放入老抽生抽盐味精，鸡精，13香，朝一个方向搅匀。

6.
然后用手团成，肉圆状。

7.
锅中烧开水，开水上锅蒸30分钟，30分钟后取出。

8.
然后另取一个盘子，将肉丸盛入盘中，端上餐桌。

小贴士
超市买回来的肉馅因为比较粗糙，所以我们把姜末和肉馅一块再次剁细，能把姜汁剁到肉里去，藕一定要剁得细一点，这样才能有助于和肉的连接，更加结实。上锅蒸的时候要开锅后上锅

李帅 2021-04-08 05:43

用料