面筋有点酸怎么做好吃呢？？

高科 2021-04-08 07:33

开发者_JAVA百科 没有盖好，进空气了

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谭文清 2021-04-08 07:35

开发者_运维技巧 要确认这面筋是否经已变质，正常状况下，新鲜的质好的面筋是不会有酸味的。

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顾辉 开发者_如何学C 2021-04-08 07:36

冷藏

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王国平 2021-04-08 07:40

开发者_如何学Python 加小苏打等可食用碱，中和酸性。发酵的东西本身就是酸，不能放多，发酵时间也不要过长

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张家建 2021-04-08 07:42

开发者_开发知识库 在市场买回来的面筋总是有一股怪味
去除面筋的怪味，可用沸水煮10分钟，然后再用清水反复捏挤、清洗，直至水清即可没有怪味了。

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罗珍 2021-04-08 07:43

开发者_开发问答

不能。

面筋有酸味，说明变质了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味，食物在家庭储存过程中出现了酸味，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，不宜继续食用。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

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