芹菜包子馅怎么做好吃啊？？_问答_开发者

王海涛开发者_Go百科 2021-04-08 04:02

芹菜、大葱和猪肉馅包饺子包子都很好吃，芹菜有种特别的清香味。

陈培杰 2021-04-08 04:03

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先准备好材料，面粉、酵母、肉馅儿、芹菜，还有就是各种调料品。要先发面，面粉、酵母、水放在一起做成面团，然后找个暖和的地方发酵。在这个过程中，可以把包子馅处理一下。把菜叶子摘掉，然后洗干净，过下热水，过水之后把它剁成碎末，切成小丁也可以，然后用手挤一下里面的水分。在肉馅里面，加入生抽、盐、葱花、姜粉，跟芹菜馅儿放在一起，均匀的搅拌一下。

面发酵好了之后，把面团揉到表面变成光滑，然后分成面剂子，做成包子皮。在包之前，在馅儿里放一些盐、花生油，然后均匀的搅拌一下。如果不好掌握馅儿的咸淡的话，可以把筷子插进馅里面，然后舔一下，尝一下味道。包子皮做好之后，把馅儿放在上面。我家里做包子，都是使劲的往里面放馅儿，最后做出来的包子，都是皮薄馅多，特别好吃。

包好之后，把口捏死就可以了，什么形状都没关系，只要不漏就可以。包好之后，把它们放在蒸锅里面，然后里面放笼布，在用之前，要用水泡一下，然后把里面的水挤出来，铺在上面就可以用了。我们在发面的时候，一定要发两次，这样做出来的包子皮，很软很蓬松。蒸的时候，锅里一定要多放一点水，先用小火开始烧，等到里面冒出很多热气了，再把它转到大火，蒸十五分钟左右，再稍微焖一会儿，就熟了。

吃包子要趁热吃，提前准备一点蒜，就着蒜吃，特别好吃。在做的过程中，有几点要提醒大家。我们选的芹菜馅儿，可以用西芹，当然用山芹是最好的，味道更好一些。还有一点要注意，就是我们选的芹菜，不要选太嫩的，太嫩的芹菜炒着吃好吃，但是因为是做包子馅儿，要过一遍热水，如果太嫩的话，过水的时候就熟了，做出来的馅儿就不好吃了。

我们包包子的时候，可以多包一点，晾凉了之后放在冰箱里面冻起来，吃的时候热一热就可以。不想做饭的时候，就把几个包子拿出来热一热，再做个汤，就是一顿很好的美食。

纪志填 2021-04-08 04:03

安琪酵母
5克
猪肉馅
400克
芹菜
500克
洋葱
1/2个
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做法
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1/12 发面：500克面粉加5克泡打粉拌匀，5克安琪酵母用45度热水化开倒在面里，在加适量的热水把面和成面团（不沾手为好）。将和好的面团盖上进行发酵（发酵时间根据温度的不同，时间也不同）等面团发酵1．5～2倍左右即可制作。

2/12 馅料制作：猪肉、芹菜、洋葱剁碎，姜切沫备用。将剁碎的开发者_运维知识库猪肉加入调味料拌匀，在将芹菜、洋葱加入拌匀（最好象揣面一样的，千万不要顺着一个方向搅，那样馅拌出来会很硬的）。

3/12 面团发酵好直接从容器里取出，放到案板上，从中间切开。

4/12 搓成条下成剂子，（大小自己说了算哦）刀口向下按扁。

5/12 擀成中间略厚点的面皮。

6/12 将拌匀的馅放到面皮中央。

7/12 开始从一头捏摺直到捏完合到一起。

8/12 包子均匀摆在锅中，包子与包子之间要留有空隙。

9/12 冷水坐锅，盖上锅盖将水烧开，大火蒸十五分钟左右即可。

10/12 蒸好后取出放盘子里即可。

11/12 也可做成水煎包，（包子的做法和前面一样），锅上火放入适量植物油，把包好的包子均匀摆放在平底锅中（包子可相对小点，便于成熟），用中火煎，等包子底部微黄时，加入冷水，水大约在包子的二分之一处即可，盖好锅盖直到锅里发出滋啦滋啦的响声，包子就好了，，捡出装盘即可。

12/12 煎好的包子是这样啦，吃起来
很香哦。

小贴士
1．芹菜洗净后用热水烫一下过冷水（注意不要烫久了，烫久了芹菜会变黄）。
2．过冷水的芹菜用手攥去多余的水份，然后直接将芹菜切碎，直接放到猪肉馅里面，这样做出的包子馅比较水灵，吃到嘴里会润润的不发干。

刘阳 2021-04-08 04:09

首先买回来的肉洗净。葱花，鸡精。13香。放里面一起绞成肉馅儿。再把芹菜搅碎。直接放肉馅儿里。放荤油，豆油。酱油，蚝油，鸡精。放馅儿里均匀的搅拌。闷上十分钟。既可蒸包子了。蒸出来的包子鲜味特开发者_如何学编程美。特好吃。

王美琪 2021-04-08 04:14

开发者_如何学Python 芹菜卓肉馅包子的做法很简单。就是把芹菜和肉搅碎添加各种佐料拌在一起。把面发酵好。之后去放入蒸屉上用大火蒸熟就可以了。

孙萌 2021-04-08 04:15

哈喽大家好，这里是简食记！饺子，大家并不陌生，它是中国饮食文化的传承，是合家团圆的仪式，是勤劳，富足的象征。在那个物资匮乏的年代，只有逢年过节，才能吃到心仪的饺子，而如今，吃饺子已不再是奢侈之事，想吃随时包……

中国人的味蕾，绝不仅仅局限于简单的菜谱上面，在饺子馅上就得到了极大的体现，从之前单一的白菜馅，韭菜馅，三鲜馅，到现在的各种珍贵食材做成的馅料！表明了，祖国强大的发展，人民生活水平的提高，还有，中国人不满足现状，开拓创新的精神……

昨天回农村看望父母，回城的时候，除了装满后备箱的鸡鸭鱼肉之外，母亲还特意给了我一捆芹菜，说是自己种的，让我带回去尝尝怎么样？还没到家，宝贝女儿便说要吃芹菜饺子。我们知道，芹菜营养价值非常丰富，而且做法较为多样化，凉拌，热炒，做馅，都是不错的选择……

在网上看到，有人说包芹菜馅的饺子，芹菜要焯水，也有人说直接包就行，到底怎样做才最好吃呢？为此，我特意做了比较，分别用焯过水的调馅，和没焯水的调馅，其实差别不大，焯水后的芹菜味道小一点，但是包的时候容易出水。没焯水的的芹菜味浓一点，但是馅料干巴巴的很难包，那么怎么做才最好呢？

所需食材：芹菜，猪肉馅，葱姜，生抽，蚝油，葱油，盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒，花椒水。
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做法，1：先来和面，面粉加入鸡蛋，清水，盐，少许淀粉，和匀后盖保鲜膜，醒发30分钟。

2：调馅，肉馅加入葱姜末，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，搅匀，再分次搅入花椒水，直至起胶质，再加葱油，低温腌制30分钟。

3：芹菜摘掉老叶，切成细末，越细越好，撒上盐拌匀，腌制一会，然后用力攥干水分，拌入葱油待用。

4：将肉馅和芹菜混合搅匀，就可以了。面团做成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了。

简小厨有话说：

1：选料时，芹菜老嫩无所谓，但是一定要摘掉丝，就是跟摘芸豆差不多，去掉老丝。

2：芹菜馅饺子，包子，最忌讳的就是直接调馅！一定要多加腌制这1步，不但芹菜更翠绿，而且更入味。

3：攥干水分的芹菜，一定要拌入葱油，一是为了锁住水分，二是提升口感。

4：肉馅必须要打水，500克肉馅加入200克清水，可以是花椒水，可以是毛姜水。

最后总结：包饺子，其实没什么难度，只要馅调好了，面和对了，就没问题。像芹菜，白菜，萝卜，这几类下水较为严重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正确的做法是，先用盐腌一下，再用力攥干水分，这样包的时候也比较容易，吃起来口感更棒。