苦瓜猪肉怎么做好吃呢？？_问答_开发者

车丽宏 2021-04-08 12:55

用料
苦瓜
五花肉
苦瓜炖猪肉的做法
把开发者_StackOverflow中文版苦瓜和五花肉切好备用
在热油中煸五花肉直双面金黄色
砂锅中加入适量水，放入切好的苦瓜以及煸过的五花肉。并加入酱油和姜

陈正波 2021-04-08 12:56

开发者_Python百科苦瓜一个，将它切成四开，去除里面的瓜瓤，去除好之后，将它斜刀切成片。

之后放入盘里，红椒半个，切成片，再切成三角形的小块，然后放入苦瓜里面。猪肉一块，切成片，猪肉不要切太大块了，大块吃着不爽，切完之后拿一个碗装着，在里面加入食盐，胡椒粉，料酒，再用老抽调一下色。

用手抓均匀，在里面打入一个鸡蛋，再次抓匀，再撒入淀粉。将它抓成面糊状，抓好之后将它腌制5分钟左右。

然后准备一下其他配料：生姜将它切成片，切好后放入碗里；大葱切成小段，再放几粒干辣椒（大概7粒吧，看个人喜欢）；锅里水开后，下入苦瓜红椒，将它焯水二十秒。20秒后关火，将它捞出过一下凉水。

然后锅里下油，油要下多一点，因为要炸肉片。锅里油五成热，下入肉片将它炸至。

快速的将它搅散，炸至肉片金黄将它捞出控油。锅里油热，下入葱、姜、干辣椒，将它炒出香味，之后下入苦瓜红椒，将它翻炒均匀，翻炒均匀之后下入肉片，继续翻炒，改为小火，在里面加入食盐、鸡精、料酒、蚝油，少许的白糖提鲜，将它翻炒均匀。再倒入少许淀粉勾芡，继续翻炒均匀。好啦，关火装盘，味道鲜美的苦瓜炒肉片就做好啦。

陶林 2021-04-08 13:01

材料
五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。
4、最后慢开发者_StackOverflow火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦！

杨坚 2021-04-08 13:02

苦瓜炖猪肉

食材用料

五花肉250克

苦瓜1条

黄豆半碗

咸萝卜干50克

料酒适量

盐少许

生抽少许

五花肉炖苦瓜的做法

1.备食物

2.五花肉切块装盘放料酒盐生抽腌20分钟

3.苦瓜冼净切长方形状

4.黄豆泡一小时

5.萝卜干切片，备食开发者_如何学编程物碗里的萝卜干是提前切好的，这个图是拍上去的

6.把肉苦瓜黄豆梦卜干放锅倒水，水和食物打平就好

7.盖锅炖，大火上气后中火8分钟小火10分钟

8.成品

高梦 2021-04-08 13:03

一起来看看这道苦瓜炒肉片的制作步骤吧。

食材

猪肉片150克、苦瓜1根、生抽8克、蚝油适量、食用盐5克、玉米淀粉1克、植物油15克。

做法

1. 食材首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。

2. 准备好后我们需要将苦瓜用清水清洗干净，然后去头去尾再把苦瓜切成两半，把中间白色的瓜瓤需要去除掉，因为瓜瓤比较苦不去除会影响口感。

3. 接下来我们用刀把苦瓜切成小薄片，锅中加入适量的清开发者_运维问答水。

4. 水烧开后我们在水中需要加入1勺食用盐与食用油，在把苦瓜放到水中进行焯水，1分钟左右即可捞出。

5. 然后再放到凉水中进行浸泡降低温度苦瓜吃起来也会比较清脆。

6. 苦瓜从凉水中捞出后需要沥干水分放到盘中进行备用。

7. 把里脊肉清洗干净后切成小薄片，然后在放到碗中加入少许的玉米淀粉、食用盐用手进行抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟左右。

8. 大蒜需要切成蒜泥备用。

9. 锅中加入适量的食用油，油温6成热后把里脊肉放到锅中进行翻炒，猪肉炒制均匀后我们把苦瓜倒入锅中翻炒均匀。

10. 在锅中需要加入大蒜翻炒均匀，然后在放入适量的蚝油、食用盐翻炒，开大火快速翻炒两下即可出锅。

小贴士:1.苦瓜我们在处理时一定要将瓜瓤去除掉，然后放到水中焯水可以有效的去除苦瓜的苦味，在水中需要加入盐与油，这样做的目的是苦瓜焯水后还可以保持翠绿，看卖相也会变得有食欲。2.苦瓜不仅可以炒肉片还可以与鸡蛋一起搭配，凉拌也是非常好的选择，去火除湿大家一年四季都可以食用。

高梦 2021-04-08 13:11

开发者_StackOverflow 苦瓜过水，加点辣椒会更加祛除苦瓜的苦味哦！