新鲜豌豆怎么做好吃呢？？_问答_开发者

黄力 2021-04-08 11:57

可以做一道豌豆虾仁

食材

豌豆虾仁葱盐鸡精少许淀粉

步骤/方法

1.我们首先要选择质量好、饱满新鲜的豌豆

2.将豌豆剥豆，用清水冲洗一下

3.再选择新鲜的大虾剥出虾仁，然后放少许盐，料酒腌几分钟，开发者_运维百科然后调入少许湿淀粉抓匀

4.我们将锅烧热放油，油五成热放入虾仁划一下捞出，然后再放少许底油，油热后放入葱花煸一下，倒入豌豆稍稍放一点点水，大约2分钟倒入虾仁翻炒，然后勾芡放少许鸡精即可出锅，哈！一道味道鲜美的虾仁炒豌豆就完成啦！

5.这道时令蔬菜非常适合现在品尝，有空您一定要试试哦！

罗林 2021-04-08 12:00

英式啤酒牛肉派佐豌豆泥

材料

烹饪用橄榄油1~2大匙洋葱，切丁1颗细的红萝卜，切丁2根西洋芹，切丁2枝蒜头，切末2瓣新鲜迷迭香，切末1小匙牛肩胛肉，切块11/4磅中筋面粉2大匙爱尔兰黑啤酒1杯牛高汤/鸡高汤1/2杯伍斯特乌醋1大匙带籽芥末酱1大匙棕糖或白砂糖1~2小匙棕色蘑菇，对切8oz盐及研磨胡椒适量爱尔兰切达起司3oz双层派皮一份鸡蛋1颗4圆形烤模3个新鲜豌豆仁10oz无盐奶油11/2大匙动物性鲜奶油11/2大匙新鲜薄荷叶，切末1小匙盐及研磨胡椒适量

做法

制作啤酒牛肉派：在厚底锅里加热橄榄油，加入洋葱丁，中火炒至透明柔软

加入红萝卜丁、西洋芹丁、蒜末与迷迭香，一同炒香

3开发者_如何转开发

适量增添橄榄油，放入牛肉块略炒至表面变色，加入少许盐及胡椒

撒上面粉，翻炒至材料外表均匀裹上面粉

加入1/2杯啤酒，以木汤匙刮起锅底咖啡色精华

加入剩余啤酒、牛高汤、伍斯特乌醋、芥末与棕糖，煮滚后转小火加盖炖煮1小时又15分钟※ 中途可搅拌几次以确保食材受热均匀

加入蘑菇，续煮15分钟，以盐及胡椒调整味道，室温放凉至少30分钟备用

取出冷藏派皮，在洒了面粉（分量外）的台面上擀成0.5公分厚

切出三个直径约20公分的圆形，及三个直径约10公分的圆形

以擀面棍协助提起20公分圆形派皮，铺进4吋圆形烤模中

填入适量牛肉馅，每份各撒上1 oz切达起司，派皮边缘刷上一点蛋液

盖上10公分圆形派皮，将接缝处压紧，切除四周多余派皮，表面刷上蛋液，以刀尖划出小通风孔

于已预热400℉/200℃的烤箱里烤约40分钟，至派皮表面金黄，内馅液体滚热即可※ 烘烤途中表面可覆上一层铝铂纸以防太快上色，最后再取下铝铂纸烤至金黄

制作豌豆泥：将豌豆仁置于沸水里煮约3分钟，或至豌豆柔软熟成

沥干水分后，加入奶油，以汤匙背面将豌豆压成泥

淋上鲜奶油与薄荷叶，一同搅拌均匀，以盐及胡椒调味，与牛肉派一同食用

李强 2021-04-08 12:02

豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味，我喜欢。
一、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加盐和酱油，最后渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可。
二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什么也不放，吃起来清香可口，建议喜欢清淡口开发者_JS百科味的你试试。
老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔细筛选，去掉砂子和坏粒，放进铁锅干炒（锅中不用放油），不停地快速翻动。使豆子充分而均衡的炒到枯熟状态（注意火候，千万别炒过头成了焦炭）然后趁热渗水到锅中，水要漫过豌豆，盖上盖子，中火或小火闷十分钟至豌豆酥烂，最后放入油炼热，加上常用的调料，翻炒一下即可起锅，这样做出来的老豌豆，风味独特，好吃！

薛洋 2021-04-08 12:06

鲜豌豆和干豌豆在营养价值上各有优势，鲜豌豆所含的维生素a和维生素c要比干豌豆多，内而相等量的容熟干豌豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质又比熟的鲜豌豆多1倍。
在超市中还可常开发者_StackOverflow中文版见豌豆的休闲食品，这些食品像北京老字号的豌豆黄、咸味干豌豆等，营养价值会不会有所改变？于康的回答是，这些食品在微量元素上与鲜豌豆和干豌豆相比可能有略微的改变，但其蛋白质、脂肪和糖不会发生改变。豌豆黄更可口，易于消化，咸味干豌豆味道好，让年轻人喜欢。
吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，于康认为，每次不宜超过50克。另外，豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此在饮食当中需要用其他食物补充钙，与豌豆的配菜能够很好地补充这一缺憾，比如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹饪出的菜肴，不仅可口，也丰富了营养。于康推荐了几道用豌豆做的菜肴：
将切成小丁的火腿与豌豆一起下锅，炒片刻，再加入少量胡萝卜丁炒熟即可。这道菜营养丰富，适合经常食用。喜食凉菜的人还可以将煮熟的新鲜豌豆与切成丁的豆制品熏干、熟笋丁、胡萝卜丁、小番茄块等蔬菜放在容器里，根据自己的口味加入适量调料调拌即可

费立 2021-04-08 12:09

开发者_运维问答

一、新鲜豌豆可以制作成豌豆炒肉末。

二、主料:豌豆 100克猪肉(瘦) 50克；调料:大葱 3克姜 2克酱油 5克植物油 15克。

三、具体步骤：

　　1. 豌豆洗净，猪肉剁成肉糜，待用；

　　2. 葱、姜洗净切末；

　　3. 油温热后，放入葱、姜煸炒出香味后；

　　4. 放入肉末，喷入少许料酒，加酱油煸炒，然后放入豌豆；

　　5. 调味后，用旺火快炒，炒熟即可。

四、成果展示：

陈正 2021-04-08 12:15

碧绿豌豆泥的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

口味:咸鲜味碧绿豌豆泥的制作材料:主料:鲜豌豆600克，黑糯米30克碧绿豌豆泥的特色:咸鲜清香、色泽碧绿。教您碧绿豌豆泥怎么做，如何做碧绿豌豆泥才好吃制作流程:将黑糯米开发者_高级运维泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用，另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。豌豆绿豆粥的做法详细介绍菜系及功效:精品主食清热解毒食谱防暑食谱
口味:清香味工艺:煮豌豆绿豆粥的制作材料:主料:粳米100克，绿豆50克，豌豆50克
调料:白砂糖20克教您豌豆绿豆粥怎么做，如何做豌豆绿豆粥才好吃 1. 绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发涨，捞出，沥干水分；
2. 豌豆粒洗净，焯水烫透备用；
3. 锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸；
4. 锅内加入豌豆和粳米，改用小火慢煮；
5. 待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克:
粳米:唐？？孟诜:“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清？？王盂英:“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
豌豆鸡肉派的做法详细介绍菜系及功效:精品主食青少年食谱营养不良食谱
口味:咸鲜味工艺:烤豌豆鸡肉派的制作材料:主料:咸派皮450克
辅料:鸡胸脯肉200克，洋葱（白皮）30克，豌豆60克，蘑菇(鲜蘑)50克，玉米面（黄）10克，鸡蛋清15克，牛奶100克，鸡蛋黄20克
调料:盐5克，牛油30克，胡椒粉2克教您豌豆鸡肉派怎么做，如何做豌豆鸡肉派才好吃1. 鸡胸肉切丁；
2. 鸡丁、蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及盐一起腌约30分钟至入味；
3. 蘑菇切片备用；
4. 牛油放入锅里加热融化后，将洋葱炒香；
5. 再放蘑菇片、豌豆仁、调味后的鸡肉丁一起炒熟；
6. 将牛奶加高筋面粉调匀倒入锅中，勾芡后即可熄火；
7. 将2/3的派皮擀成0.4厘米，压入派盘中；
8. 切掉边缘多余的派皮，整形好松弛约15分钟；
9. 将炒好的材料放入派皮内，派的边缘涂抹上蛋黄液；
10. 将派皮边缘多余的派皮与剩余1/3皮结合在一起；
11. 将派皮擀平，盖在派上，将派皮边缘处压紧；
12. 切掉边缘多余的派皮，松弛约15分钟；
13. 表面中央用剪刀剪开成十字状，抹上剩余蛋黄液；
14. 放入烤箱180/120℃烘烤约25~30分钟即可。
小帖士-食物相克:
玉米面（黄）:玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

豌豆菜饭的做法详细介绍菜系及功效:精品主食青少年食谱营养不良食谱

口味:清香味工艺:焖豌豆菜饭的制作材料:主料:豌豆200克，小白菜200克，粳米200克
辅料:火腿肠35克
调料:盐5克，味精2克，猪油（炼制）50克豌豆菜饭的特色:此饭菜绿豆青，质嫩软糯，清香适口。教您豌豆菜饭怎么做，如何做豌豆菜饭才好吃 1.将香肠和火腿均切成小丁；小白菜去掉根和老帮，洗净沥水，切成小段。
2.将炒锅放在旺火上，倒入猪油烧热，放入火腿丁翻炒片刻，盛入盘内。
3.将粳米淘洗干净，沥去水，与香肠丁一起放入沸水锅中，沸煮数分钟，至汤近干时，改用小火焖熟。
4.将净锅放在火上，倒入猪油，烧至八成热，放入青菜段、豌豆，炒至变深色，盛入米饭锅内，用小火焖10分钟，即可停火，撒入精盐、味精，翻炒均匀，即可食用。豌豆菜饭的制作要诀:主料中的豌豆选用鲜嫩一些的，这样做出的菜饭不但色彩美观而且味道也更加清香适口。
小帖士-食物相克:
粳米:唐？？孟诜:“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清？？王盂英:“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
甘露煮白豌豆的做法详细介绍菜系及功效:幼儿菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱
口味:甜味工艺:煮甘露煮白豌豆的制作材料:主料:豌豆40克
调料:白砂糖4克，盐1克，蜂蜜4克教您甘露煮白豌豆怎么做，如何做甘露煮白豌豆才好吃 1. 将白豌豆自罐头中取出，用热水稍稍烫过，去水气。
2. 将白豌豆，砂糖，盐和水1大匙放入耐热容器中拌匀，用保鲜膜包起，放入微波炉中约加热1分钟。
3. 拿掉保鲜膜，立刻淋上蜂蜜，约放置5分钟让味道渗入。肉丁豌豆饭的做法详细介绍菜系及功效:精品主食益智补脑食谱
口味:清香味工艺:煮肉丁豌豆饭的制作材料:主料:稻米250克，豌豆150克
辅料:咸肉50克
调料:猪油（炼制）25克，盐3克教您肉丁豌豆饭怎么做，如何做肉丁豌豆饭才好吃 1.大米淘洗干净，沥水3小时左右；嫩豌豆冲洗干净。
2.锅置旺火上，放入熟猪油，烧至冒烟时，下咸肉丁翻炒几下，倒入豌豆煸炒1分钟，加精盐和水适量，加盖煮开后，倒入淘好的大米，用锅铲沿锅边轻轻搅动。此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少，搅动的速度要随之加快，同时火力要适当减少，待米与水融合时将饭摊平，用粗竹筷在饭中扎几个孔，便于蒸气上升，以防米饭夹生，再盖上锅盖焖煮至锅中蒸气急速外冒时，转用微火继续焖15分钟左右即成。

小帖士-健康提示:
品含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2多种营养素。中医认为:肉丁豌豆饭有滋阴润燥、和中生津、通乳消胀等作用，故适合于孕妇乳母食用。豌豆中含磷质量多(400毫克/100克)。对胎儿发育也很有益。

小帖士-食物相克:
稻米:唐？？孟诜:“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清？？王盂英:“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”。