黄瓜淹咸菜怎么做好吃啊？？

周君 2021-04-09 05:51

黄瓜和萝卜切好抄，用盐腌出水袭，锅中把腌菜汁烧开，然后放凉，黄瓜和萝卜腌好后洗净，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小时，又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：黄瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块。

1、黄瓜切段、萝卜半个切片。

2、把黄瓜、萝开发者_StackOverflow卜用粗盐粒腌制出水分。

3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火。

4、烧开的酱油倒入容器内晾凉。

5、腌好的黄瓜清洗几遍。

6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。

7、倒入晾凉的酱油。

8、盖上盖子，等24小时。

9、时间到后即可食用。

注意事项：

用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。

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陈明璐 2021-04-09 05:53

食材

食材：黄瓜。调料：辣椒，盐，香油，醋，花椒，味精，蒜等。

工具盆，锅，灶等辅助工具。

方法/步骤

黄瓜选购！当你想要腌黄瓜咸菜的时候，你就要去市场上购物哦。一定要记得，选那些根部带有黄花的新鲜的黄瓜是最好的。当然，量的大小由你自己来定。想要腌多，就多，想少就少。

作料选购！选购了黄瓜后，你就要选一些辅助的材料了，例如想吃辣的就可以挑选一些青辣椒或者是红辣椒。想吃甜的话，就可以购袋沙糖了。如果你想吃带有其他美食的，就买些其他的美食，例如可以和花生粒一起腌制的哦。

清洗！物料准备齐全后，就把黄瓜进行清洗。清洗的时候，要注意把黄瓜洗干净，以免有残留的农药，吃了会对人身体不好。再把其他的辅助的物料一起清洗干净，以做备用。

刀切！一定要把黄瓜的头和尾部的部分切掉，因为有时候，两头的黄瓜会发苦，如果你不小心或者是贪小便宜把这两部分放进去的话，有可能腌出来的黄瓜会发苦哦，记得。然后把你的品味需要的辣椒或者是蒜蒜，其他的辅助料也切好，准备后用。

凉晒！当黄瓜切好了后，大家要先把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行凉晒。把多余的水份给晾掉。当然，如果你想吃较为干一些的话，就多晒会。如果想吃嫩一些的话，就少晒会。这个根据你想吃的口味而定的。

花椒水！在你凉晒的时候，一定要注意，不要浪费了时间哦。就要开始准备些花椒水了。因为在腌制的时候，如果我们需要好味道的话，也是需要用花椒来提味儿的。这个时候，就要把花椒放进冷水中，然后放在灶上进行熬制。注意，要用微火来，不要用大火。让花椒的香慢慢地渗到水中去。

染盐！好了，一切准备工作开始了，接下来就是较为重要的一点了。你这个时候，就要把你所晒好的黄瓜条开始进行染盐了。在染盐的时候，我们也说过，如果你喜欢其他的口味的话，也可以加入你的其他的物料的。例如，花生或者是辣椒。在染盐前，注意最好是把黄瓜在你刚才准备好的花椒水里过一下，这个时候，花椒水的香味就会进入到黄瓜丝里去。而且在你给黄瓜染盐的时候，也会让黄瓜更充分地把盐份吸收到里面去。

放置！把所有的东西都准备完了后，你就可以放置了。把腌好的黄瓜放置在一边。等过一段时间后，你腌的黄瓜咸菜就可以吃了。祝你好胃口哦。

END
注意事项

如果你想要吃比较老一点的黄瓜的话，你可以把凉晒的时间拉长一点儿。

注意，花椒水是熬出来的，不是煮出来的。这样，更有利于黄瓜入味儿。

吃的时候，可以立刻吃，也可以腌一段时间后再吃。如果是腌一段时间再吃的话，尽量时开发者_StackOverflow社区间长一些，最好三天后，否则会有中毒性物质，亚硝酸盐的产生哦，对身体有害的。

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高科 2021-04-09 06:02

黄瓜咸菜用盐腌制3小时；用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后倒入容器即可

用料：黄瓜4根；胡萝卜一根；绿箩卜一个；蒜。姜适量；花生油适量；大料，花椒适量

淹黄瓜咸菜的做法

1、黄瓜洗净切小块用盐腌3个小时，卤到

2、胡萝卜和绿箩卜还有辣椒用盐腌制3小时

3、用花生油烧开开发者_如何学编程到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后，到两瓶盖白酒备用。

4、把腌好的菜洗净，多洗几次，要很咸，把水控干装入瓶子里到入调好的酱油在切些姜片和蒜片盖上盖子就ok了。

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