煮粥放水的比例很难把握，煮粥米和水的比例到底是怎样的？？？

赵国辉 2021-04-09 03:01

  随着祖国日益强大，老百姓的日子越来越好，逐渐吃腻了大鱼大肉，味蕾和舌尖变得愈发挑剔，慢慢的倾向于及简的食物，也好对自己的肠胃有一个体贴的交代。

有一碗粥吃是中国人几千年生存所需的最后底线，当大多数人到了无粥可喝时，他们会被迫举起锄头挥着镰刀向着有粥喝的生活前进。风云变幻的时局中，得道者多助是靠着一碗粥；傲视天下的枭雄临终前，想要的仅仅是一碗粥....

   有时，早餐来一碗暖暖的白粥，才是能量满满一天的正确打开方式！或者在宵夜来临的时候，一碗温情四溢的白粥，就是一种简单的幸福。

   一碗好的白粥，讲求的是绵、软、滑，无论是从米的选择，还是火候都有严格的要求。百年粥店为何屹立不倒，自然由它的独到之处。首先是大米要提前浸泡，时间不要太长30分钟为宜。熬煮时间不低于40分钟！还有就是，在煮的时候万万不要直接下锅，多加20克它，煮好的白粥更浓更香，更黏稠，再佐点小菜，一口粥一口菜，幸福感爆棚。

&开发者_运维百科nbsp;    熬粥的比例尤为重要，米和水的比例根据各人对于米饭软硬程度不同的偏好，【全粥】米和水的比例为1:8，【稠粥】比例为1:10，【稀粥】比例为1:12。可能米的吸水量有所不同，比例仅供大家参考。

最后一点，煮粥水量要一次性加足，中途万万不要添水，如非要加的话，一定是加入沸水！煲粥讲究一气“煲”成，不能中途中断，否则粥味不够香浓，绵滑。最忌中途加冷水，否则煲出来的粥，绵滑的口感会大打折扣。

---

郝雁东 开发者_StackOverflow 2021-04-09 03:02

因为口味不同，所以做出来的粥粘稠程度是不同的，所以没有固定的比例。

---

陈剑 开发者_JAVA百科 2021-04-09 03:09

煮粥的时候，水最好放米的三倍，这样就会避免水烧干变成米饭了。

---

i刘建华 2021-04-09 03:12

开发者_开发知识库 可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。

---