黄鳝火锅怎么做好吃啊？？

周胜东 开发者_StackOverflow中文版 2021-04-09 15:42

煮一锅麻辣烫的汤底，然后把自己喜欢吃的食材都放进去，什么莲藕啊、海带啊、豆腐皮啊、土豆啊，然后把鳝鱼切片，调一碗蘸酱，吃的时候把烧鱼片放火锅里面烫一下就拿起来蘸酱料吃，好吃到爆~

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贾铭伟 2021-04-09 15:44

开发者_开发问答 鳝鱼火锅，首先把火锅底料准备好，然后再放入鳝鱼进去，鳝鱼煮个三分钟左右就可以吃了。

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魏锋锋 2021-04-09 15:51

把火锅底料放到火锅里，把鳝鱼洗干净以后放进锅里，放到清水锅里，然后用再放上各种调味儿。葱姜蒜，然后把鱼放到公里庆祝就可开发者_如何学Go以了。

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徐宝才 2021-04-09 15:53

用料
黄鳝 2kg
青蒜 2根
大蒜 1碗
新鲜姜 1碗
料酒 适量
糖 适量
盐 根据情况看是否需要添加
郫县豆瓣 3大勺开发者_开发技巧
花椒 适量
火锅底料 半袋（牛油）
小米椒 1小把
菜油 多量
鳝鱼火锅的做法
提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水（忘了拍照）

热锅放油，多点（我的黄鳝多啊）

黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生

鳝鱼盛出备用

锅里油加热，放火锅底料，要把底料完全炒散

放郫县豆瓣炒出香味

依次加入:蒜片、姜片、花椒、小米辣（小米辣可加可不加）、糖，炒出香味

加入开水，可以多点
我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料，就不用再放盐了

把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根

黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅了

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李祁安 2021-04-09 15:54

开发者_如何学编程 家用黄鳝鱼火抄锅的做法：
鳝鱼是非常鲜美的食品，亦是极为美味的佳肴。
原料：鳝鱼、莴笋
辅料：豆瓣酱、姜末、葱花、淀粉、鸡精、酱油、白糖、醋、盐
方法：
1、鳝鱼用水烫，洗净粘液，切成5厘米左右的段；
2、莴笋切成与鳝鱼类似的条，焯水断生；
3、豆瓣酱剁细；
4、炒锅烧油至四成热，放入豆瓣酱炒香出色，放入姜末，一半的葱花稍炒一下，放入鳝鱼翻炒；
5、添加大半杯水，放鸡粉，加酱油、糖、醋、盐调好味烧沸；
6、加莴笋烧入味，用水淀粉勾芡，再加入一些葱花即可起锅。
操作要点：
烧制此菜，时间宜短，掌握好汤的用量，成菜要略带汤汁，色泽鲜亮。
爆鳝丝时要火旺油足。

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刘丹 2021-04-09 15:58

开发者_开发问答 是可以的，但是下锅前先在盆里放上料酒，把鳝鱼放进去，等它喝醉了再放入火锅中。
这样不会跳出来，也没有腥味

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