鱼丸汤怎么做好吃啊？？

朱洪祥 2021-04-09 20:51

开发者_如何学C

温州鱼丸汤的做法 ：

1、将鱼去皮去骨。清洗干净。

2、横着纹理切成厚度1mm左右的薄片。

3、切完所有的鱼片晾干水分

4、姜去皮。葱姜切成末。

5、取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。

6、用手将其抓均匀。

7、锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐

8、用勺子或者叉子将抓匀的鱼面挑起，将细条状的鱼丸下锅煮开。

9、等待所有的鱼丸都变白漂浮之后就可以出锅。

10、可以根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。

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马明 2021-04-09 20:54

主料：河鳗（500克）猪肉松（200克）豌豆苗（50克）
调料：淀粉（豌豆）（100克） 盐（10克）黄酒（10克） 味精（10克） 酱油（5克） 大葱（5克）
制作工艺编辑
⒈将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
鱼丸汤配料照片
鱼丸汤配料照片(15张)
⒉清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。
菜品口感编辑
口味：咸鲜味
色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。
各种鱼丸汤照片
各种鱼丸汤照片(20张)
食谱营养编辑
河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的
鱼丸汤
鱼丸汤
良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
猪肉松：猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
食谱相克编辑
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
鱼丸汤
鱼丸汤(5张)
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。肥膘肉：不宜与鲫鱼同食。
营养成分编辑
·热量 （2093.05千卡）
·蛋白质 （146.34克）
·脂肪 （77.44克）
·碳水化合物 （116.68克）
·膳食纤维 （1.02克）
·维生素A （311.00微克）
·胡萝卜素 （1336.50微克）
·硫胺素 (0.22毫克）
·核黄素 (0.43毫克）
·尼克酸 （26.34毫克）
·维生素C（34.35毫克）
·维生素E （39.28毫克）
·钙 （333.05毫克）
·磷 （1612.10毫克）
·钠 （6276.96毫克）
·镁 （301.65毫克）
·铁 （23.14毫克）
·锌 （14.88毫克）
·硒开发者_C百科 （186.75微克）

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毕胜 2021-04-09 21:06

开发者_StackOverflow社区 食材明细
草鱼
一条 1斤8两
土豆淀粉
适量
鸡蛋
只要蛋清
香菜叶
少许
胡椒粉
适量
盐
适量
鲜味宝
适量
咸鲜
口味
氽
工艺
一小时
耗时
高级
难度
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：1 1草鱼去头尾
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：2 2片下鱼肉待用
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：3 3斩成鱼蓉
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：4 4鱼蓉中放入盐、胡椒粉、鲜味宝、蛋清、干淀粉酌情加.一边搅一边加淀粉。鱼蓉要向着一个方向搅动，多搅一会，让鱼蓉上劲。汤锅烧水80度左右，把火关小，保持温度，鱼蓉做成圆形放入锅中，鱼丸浮起就的OK啦~
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：5 5汤中放少许的调料，点香油，香菜叶~~起锅咯~~
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：6 6成品

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邓磊 2021-04-09 21:10

开发者_如何学运维 鱼丸儿汤最正宗的做法

鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。

鱼丸儿汤食材介绍

鲅鱼适量，猪肥肉适量，韭菜适量，葱适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香油适量，清水适量，

鱼丸儿汤的做法步骤

1、锅中加水和花椒煮开放凉，凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿

2、鲅鱼片肉

3、五花肉切片剁碎

4、鲅鱼去皮，挑鱼刺，取鱼肉同样剁碎成泥

5、韭菜择洗干净切成末儿备用

6、鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水，香油，料酒顺一个方向搅拌上劲，再放入盐，鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌，搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性，有种入口即化的感觉

7、放入韭菜继续顺一个方向搅拌均匀

8、锅中加水烧至锅底部开始冒小水泡的时候就可以下鱼丸儿了，亲们看到锅底的小泡了吗？

9、锅开加少许盐调味儿即可出锅

10、成品！开始享用吧！

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王风 2021-04-09 21:10

开发者_Go百科 鱼丸汤的家常做法，是一道菜品，是以鱼丸主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。
鱼丸汤的家常做法，将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
共15张
鱼丸汤配料照片
⒉清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。

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