炸过的排骨怎么做好吃啊？？

杨家政 2021-04开发者_如何学运维-09 19:57

买回来的排骨，要提前腌制到位，味道要稍微咸一点。

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谢晓雯 2021-04-09 20:03

开发者_StackOverflow 炸排骨怎么做简单好吃，先将买来的排骨洗干净，切段之后那加了料酒嗯，酱油等那个嗯拌拌那个办一下留备用。哎，我中有小乐加入那个葱姜蒜等调料煸炒，然后将排骨到了炸至表面金黄。

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朱虹 2021-04-09 20:17

红烧排骨的做法步骤

1
原料如图所示。

2
排骨焯水过冷水沥干备用。

3
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4
煎好的排骨备用。

5
蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

6
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

8
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

9开发者_StackOverflow中文版
炖开放盐，再炖到干就好了。
小窍门
后话：

1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！

炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。

2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。

3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。

5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！

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