珍宝蟹怎么做好吃啊？？

马鹏飞 2021-04-10 02:54

食材明细

主料

珍宝蟹1500克

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

淀粉适量

白酒适量

配料

盐适量

生抽适量

花椒适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

珍宝蟹的做法步骤

1

先把珍宝蟹用毛刷沾清水刷干净，一个手按住螃蟹，另一个手把珍宝蟹的钳子和腿由上至下用棉绳五花大绑（绑的时候先绑住一边的钳子和腿，注意不要绑蟹壳，绑好这边再绑住另一边就行了）。

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绑好线绳，把蟹的肚子朝上，用刀从中间劈一下（不要把蟹的盖子劈成两半，还要留着做装饰呢），一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹壳掰开，取出内脏，用清水冲一下（冲的时候注意，别把蟹肉冲走）。把洗干净的蟹用刀在关节处下刀切断（在此处下刀为了更好的入味），蟹钳用刀背敲碎，不要太用力如图所示。

5

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6

切好的蟹装盆，放入一汤匙白酒，两勺盐拌匀，腌制10分钟，然后倒掉多余的水，放入干淀粉拌匀。

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8

先热锅，倒入花生油，待油温高的时候，把蟹的露蟹肉的部分再沾上干淀粉下锅，炸熟装在盆子里备用。

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10

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把葱姜蒜切成末，辣椒切成段，热锅，放入花生油适量，依次放入姜翻炒，蒜，葱花椒辣椒翻炒，开发者_开发技巧放入生抽，最后把炸好的蟹肉放入锅中翻炒出锅装盘，新年海鲜大餐就这样做成了。

小窍门

珍宝蟹的个头比较大，绑的时候一定不要让它夹住你的手啊，可以先用棉绳系个套，套住它的钳子，然后绑，如果它不配合，你一手按住它的壳，一手用刷子刷它的眼睛，或者肚子，它本能的缩成一团就是绑它的时机。最后在啰嗦一句，刷子是长把的。

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肖鸿 2021-04-10 02:55

蛋黄焗蟹之珍宝蟹的做法步骤
材料
珍宝蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒
香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。
做法
1、 红椒切块，珍宝蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉
2、 锅中做油，烧到5成，放入珍宝蟹炸熟捞出待用。
3、 将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎。
4、 锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和珍宝蟹块烹入绍酒，翻开发者_如何学Python炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰。

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孟蓓 2021-04-10 02:59

开发者_Go百科 这个可以做成我试过了。

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叶建武 2021-04-10 03:01

－ 准备食材 －

珍宝蟹 1只
粉丝 100g
香芹 50g
高汤 800g
生姜 20g
香葱 50g

－ 开发者_如何学编程步骤 －

1.先把蟹处理干净，粉丝发好，香芹香葱切段，生姜切片。

2.锅里放凉水再放入姜片香葱料酒和蟹，大火煮三分钟，把蟹捞出来，把水和葱倒掉。

3.锅里放高汤，再放蟹料酒和生姜中火烧十分钟，再把粉丝香芹加入煮熟就好了。

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王俊 2021-04-10 03:03

开发者_如何转开发 珍宝蟹的烹饪方法
香葱炒珍宝蟹
用料：
珍宝蟹1只、葱、姜、淀粉、盐、蒸鱼鼓油、芥花籽油
做法：
1）准备好原材料，将蟹刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等，小水冲洗干净，斩件；
2）蟹的切口处蘸干淀粉，下油锅略煎/炸，蟹煎好之后起锅，少许油爆香姜葱；
3）姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水量依蟹的大小而定）；
4）蟹煮熟后，加入盐、蒸鱼鼓油调味；
5）最后加水淀粉收汁，就可以出锅装盘了。

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麦耀嘉 2021-04-10 03:08

开发者_Python百科 主料

珍宝蟹1只 粉丝100g
香芹50g 高汤800g

辅料

生姜20g 香葱50g
尚汤珍宝蟹的做法步骤
1. 先把蟹处理干净，粉丝发好，香芹香葱切段，生姜切片。
2. 锅里放凉水再放入姜片香葱料酒和蟹，大火煮三分钟，把蟹捞出来，把水和葱倒掉。
3. 锅里放高汤，再放蟹料酒和生姜中火烧十分钟，再把粉丝香芹加入煮熟就好了。

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