番茄猪脚怎么做好吃呢？？_问答_开发者

冯铭潮 2021-04-10 09:20

开发者_运维知识库

主料

猪脚

500克

番茄

1个

辅料

姜

适量

蒜头

适量

白酒（料酒）

适量

盐

适量

醋

适量

白糖

适量

生抽

适量

步骤

1.猪脚洗净

2.姜蒜切片备用

3.番茄打十字刀放入烧开的水中烫一下去皮切丁

4.猪脚焯水捞出

5.用清水冲掉浮沫，用钢刷或钢丝球刷洗猪皮并冲洗干净，沥水（刷猪皮是为了看起来更晶莹剔透，成品更漂亮诱人）

6.锅中入油烧热，放入姜蒜勺煸香

7.倒入猪脚翻炒一分钟

8.倒入一匙白酒（料酒）、一匙醋（我用白醋）继续翻炒两分钟

9.加入没过猪脚三分之二的热水，加入适量的盐和一匙生抽搅拌一下

10.大火烧开，盖上锅盖中火焖30分钟左右（看猪脚熟的程度，太硬可适当的加长些时间，但不用煮到烂）

11.30分钟后水差不多烧干，猪脚的肉用筷子能穿过即可，注意不是从猪皮穿下去哦，盛出

12.锅入少许油，倒入番茄丁翻炒出汁

13.加入一小碗热水，中火熬汁，一分钟后加入一匙白糖搅拌至糖完全融化

14.倒入前面焖好猪脚翻炒至猪脚裹上酱汁，焖两三分钟出锅

15.出锅前的样子，酸甜爽脆的番茄烩猪脚就美味出炉啦！诱人不？想吃赶紧动手吧！

小贴士

这个时间段做出来的猪脚，猪皮口感是爽脆而不腻，如果想吃软糯的就先放高压锅压一下，倒出来再跟番茄焖两三分钟就可以了

魏锋锋开发者_开发知识库 2021-04-10 09:24

　　猪蹄和西红柿、黄豆可以一起炖，以“茄汁猪蹄炖黄豆”为例。做法如下：

　　主料：猪蹄500g，黄豆100g，蚕豆50g，西红柿2个

　　辅料：葱适量，番茄酱100g，料酒20ml，胡椒粉2g，糖2g，鸡精适量，盐适量，姜适量，油适量

　　步骤：

　　1.猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用，黄豆也提前泡发备用。

　　2.西红柿洗净切块，葱姜切好。

　　3.炒锅到油烧热爆香葱姜。

　　4.倒入西红柿翻炒。

　　5.加入番茄酱继续翻炒。

　　6.把番茄炒至出汁。

　　7.炒至番茄已经成为茄汁关火。

　　8.把炒好的茄汁倒入沙锅中。

　　9.再把猪蹄，黄豆一起放入砂锅中加入料酒，糖大火煮开，中小伙炖煮一个小时。

　　10.然后加入盐调味。

　　11.再加入胡椒粉。

　　12.在放入蚕豆继续炖至5分钟。

　　13.加少许鸡精即可关火。

程廷阳开发者_如何学C 2021-04-10 09:26

身为上班族妈妈，总想为孩子做各种好吃的东西，但时间有限，我家的电饭煲帮了我的大忙，像这个山药炖胡萝卜，前期花了一点时间去肉臊味，炒香材料放进电饭煲里，下班回家就能吃上营养美味的【山药炖猪蹄】，有汤有菜。胡萝卜具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

工艺：煮

口味：家常味

时间：<90分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.准备材料：猪蹄斩小块

2.将猪蹄放进温水里

3.下花椒、姜片入猪蹄水里

4.下料酒,煮10分钟，煮好后冲洗掉猪蹄上的血沫，沥干水份

5.山药和胡萝卜削皮切块

6.炒锅里放1勺油，爆香姜片

7.下山药和胡萝卜翻炒一会儿

8.下猪蹄块，翻炒片刻

9.下黄酒，继续翻炒均匀

10.炒香的山药、胡萝卜和猪蹄倒入电饭煲

11.并加入白果，按下电饭煲的功能键

12.煮好了，下盐调味

烹饪小贴士：
如果上班族没空的话，可以将猪蹄焯水，直接把猪蹄、山药和胡萝卜一起放进电饭煲炖煮

陈冬开发者_Go百科 2021-04-10 09:27

猪蹄不容易烂，西红柿容易烂，如果一起放进去顿西红柿很容易顿没有了

1、猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味；
2、把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水；
3、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火；
4、等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手；
6、洗干净番茄，对半切开。把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。
7、压力锅通过压力可以使热能更集中，所以用压力锅炖猪手时间不宜太长，城市里的猪，一般炖15分钟已经很软烂了；
8、压力锅关火后不能马上强行打开锅盖，一定要等到锅内的气体完全放完才能打开，打开后要注意防止热汽烫伤；
9、用红糖来做红烧菜，上色比冰糖漂亮，而且红糖很滋补哟，特别是女人在例期后期，可以适当喝些红糖生姜水，对身体很好；
10、放入番茄收汁的时候，要记得用汤勺配合翻动锅里的猪手和番茄，防止粘锅。

贾蒙河开发者_开发技巧 2021-04-10 09:33

完全可以，最好是清炖，这有点西式做法，会吸引人的。

聂志 2021-04-10 09:33

猪脚西红柿香菇玉米可以一起煲汤喝，因为这些食开发者_如何转开发品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃养颜的功效，特别适合老人妇女儿童食用