李修颜
开发者_如何学C
2021-04-10 17:59
日本豆腐软嫩爽口，很受欢迎。一般的饭馆都会有一道用日本豆腐做的金针菇日本豆腐。咱们中国人称日本豆腐为玉子豆腐，这个看豆腐的成色就知道为什么这样称呼了。
其实日本豆腐和我们日常食用的普通豆腐还是有区别的，一个是制做豆腐需要的材料和制做工艺区别。另一个是口感有区别。
我们日常食用的普通豆腐用的是大豆，而日本豆腐用的除了大豆外，还加了一定比例的鸡蛋。普通豆腐制做有的需要盐卤或者酸醋点豆腐等，而日本豆腐则是要蒸的。以下介绍一下日本豆腐的做法，自己在家也可以轻松的做出来。学会了给家人露一手吧！
需要的食材：鸡蛋5个 豆浆（可以自己做或者买） 盐适量
制做步骤：
1、鸡蛋去壳打入碗里，打散后加等量豆浆和少许盐一起搅拌均匀。
2、把打好的蛋液过筛几次，滤去杂志让蛋液更细腻。
3、在容器刷一层薄油，再倒入蛋液，撇去浮沫。盖上保鲜膜，牙签戳几个小孔。
4、上锅蒸12分钟左右，蒸熟后放凉既可以切成自己想要的样子。然后再加工成菜品。
当然，刚蒸出来的豆腐可以直接食用的。还有自己做的日本豆腐和市场上卖的日本豆腐多少还是有些许的区别，不过因为是自己做的，所以食用绝对的放心。
陈斌迪 2021-04-10 18:10 香菇焖日本豆腐
材料：
日本豆腐3条，水发香菇切片适量，蒜末适量
做法：
先把日本豆腐全部切成1.5cm厚的小块，放到油锅煎炸到2面都金黄，起锅待用
干锅把水发香菇焙干水分，待用
油锅下蒜末，爆出香味后依次加入香菇、日本豆腐、生抽、清水，轻轻搅拌均匀小火焖煮5分钟，加入鸡精搅拌均匀气锅装盘开发者_运维知识库，洒上葱花即可
江帆 2021-04-10 18:12 食材明细
绢豆腐350g
日本豆腐2支
咸蛋黄5个
虾仁少许
玉米粒少许
青豆少许
胡萝卜少许
盐适量
鸡精适量
黑胡椒适量
淀粉适量
油适量
葱适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
虾仁蛋黄豆腐的做法步骤
1
准备材料，绢豆腐一盒，日本豆腐两支，胡萝卜一小段，咸蛋开发者_开发问答黄五个，虾仁玉米青豆少许。
2
将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。
3
热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。
4
将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。
5
煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。
6
煮几分钟让豆腐入味。
7
将淀粉加水调和，勾芡待用。
8
开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。
小窍门
咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟，这样炒出来的蛋黄更细腻。
张洪亮 2021-04-10 18:12 1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。 2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅出来的油哦！ 3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧。 4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）。 5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。 6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央。 就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。 缤纷日式豆腐 圣女果,香菇、青椒洗净,圣女果切两半,青椒、去籽切小片。香菇去蒂切片,用开水泡一分钟捞起过凉。日本豆腐切成厚片。姜蒜拍散剁碎。鸡蛋打散，加少量盐。瘦肉拍松剁成末,用料酒,淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉,蛋液。油（略多）热至6成,把豆开发者_运维百科腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟,再剁碎。锅内余少许油,把肉末倒入翻炒变色.再下姜蒜爆香,把青椒,香菇和圣女果倒入,略炒,放入盐和生抽,把豆腐,肉末和鸡蛋碎依次倒入,小心翻炒,用鸡精调味,最后勾芡,滴入麻油即可.味道鲜美，无与伦比，非常好吃！
王大尉 2021-04-10 18:13 开发者_StackOverflow社区 食材明细
日本豆腐
四个
青辣椒
一个
红辣椒
适量
洋葱
适量
鸡蛋
两个
番茄酱
适量
盐
适量
甜辣酱
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
铁板日本豆腐的做法步骤
铁板日本豆腐的做法步骤：1 1日本豆腐打开切段。
铁板日本豆腐的做法步骤：2 2沾一下淀粉入锅炸金黄。
铁板日本豆腐的做法步骤：3 3鸡蛋摊成蛋皮放盘子里备用。
铁板日本豆腐的做法步骤：4 4少许油炒香青红辣椒和洋葱碎。
铁板日本豆腐的做法步骤：5 5倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火。
铁板日本豆腐的做法步骤：6 6豆腐倒入，翻均匀即可。
小窍门
1，日本豆腐极嫩，比较容易碎，滚淀粉可以找一个大一点的碗装淀粉，把豆腐放进去，晃动碗就沾满了。不要用手滚动，容易破
2，用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可。
3，甜辣酱可以选择自己喜欢吃的，泰式的也行，韩式的也行。
4，日本豆腐我都是用剪刀剪开，比较好取出。
肖建 2021-04-10 18:18 开发者_如何学Python 日本豆腐不是真的豆腐，但口感很嫩，拿来红烧，香嫩入味，特下饭
日本豆腐其实不是豆腐，传统的豆腐都是豆子做的，而日本豆腐就不是。豆腐的原材料一般是黄豆，黄豆磨成豆浆，然后经过点卤水、压制等工序，就可以做成豆腐了。日本豆腐不是黄豆做的，那它是什么做的呢？
日本豆腐起源于日本，日本人称之为“玉子豆腐”，也可以叫做“鸡蛋豆腐”，因为它就是用鸡蛋制作的。大概是在1995年的时候，日本豆腐才进入我们中国，现在日本豆腐十分受欢迎，因为它的味道香，口感比嫩豆腐更嫩。那么日本豆腐怎么做好吃呢？
日本豆腐最好吃的做法就是红烧，饭店里非常常见这道菜，但很多人不知道怎么做，今天小柒就来教你。日本豆腐不是真的豆腐，但口感很嫩，拿来红烧，香嫩入味，特下饭。下面一起来看看吧～
【日本豆腐】
食材：
日本豆腐3个、淀粉适量、金针菇、蒜末、3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1匙白糖、半碗清水、适量食用油。
做法：
第一步，日本豆腐很嫩，切的时候小心点，将它切成小截备用。
第二步，接着把日本豆腐裹上一层淀粉，淀粉包裹着豆腐，然后再下锅油炸，就可以形成一层皮，可以很好的吸收汤汁的味道。
第三步，起锅烧油，油温6成热的时候放入豆腐油炸，炸至表面金黄，就可以捞出了，控控油备用。
第四步，提前把酱汁调好，3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖和半碗清水混合均匀备用。再把金针菇洗干净，切点蒜末备用。
第五步，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入酱汁烧开，加入金针菇，然后放入豆腐，烧开后煮至入味，最后大火收汁，出锅前撒些辣椒和葱花点缀即可。
小贴士：
1、提前把酱汁调好，做的时候就不会手忙脚乱的了。
2、喜欢吃辣的加点辣椒，或者辣椒酱，金针菇也可以换成其他蔬菜，比如青红椒、胡萝卜、黑木耳等等。
其实日本豆腐和我们日常食用的普通豆腐还是有区别的，一个是制做豆腐需要的材料和制做工艺区别。另一个是口感有区别。
我们日常食用的普通豆腐用的是大豆，而日本豆腐用的除了大豆外，还加了一定比例的鸡蛋。普通豆腐制做有的需要盐卤或者酸醋点豆腐等，而日本豆腐则是要蒸的。以下介绍一下日本豆腐的做法，自己在家也可以轻松的做出来。学会了给家人露一手吧！
需要的食材：鸡蛋5个 豆浆（可以自己做或者买） 盐适量
制做步骤：
1、鸡蛋去壳打入碗里，打散后加等量豆浆和少许盐一起搅拌均匀。
2、把打好的蛋液过筛几次，滤去杂志让蛋液更细腻。
3、在容器刷一层薄油，再倒入蛋液，撇去浮沫。盖上保鲜膜，牙签戳几个小孔。
4、上锅蒸12分钟左右，蒸熟后放凉既可以切成自己想要的样子。然后再加工成菜品。
当然，刚蒸出来的豆腐可以直接食用的。还有自己做的日本豆腐和市场上卖的日本豆腐多少还是有些许的区别，不过因为是自己做的，所以食用绝对的放心。
陈斌迪 2021-04-10 18:10 香菇焖日本豆腐
材料：
日本豆腐3条，水发香菇切片适量，蒜末适量
做法：
先把日本豆腐全部切成1.5cm厚的小块，放到油锅煎炸到2面都金黄，起锅待用
干锅把水发香菇焙干水分，待用
油锅下蒜末，爆出香味后依次加入香菇、日本豆腐、生抽、清水，轻轻搅拌均匀小火焖煮5分钟，加入鸡精搅拌均匀气锅装盘开发者_运维知识库，洒上葱花即可
江帆 2021-04-10 18:12 食材明细
绢豆腐350g
日本豆腐2支
咸蛋黄5个
虾仁少许
玉米粒少许
青豆少许
胡萝卜少许
盐适量
鸡精适量
黑胡椒适量
淀粉适量
油适量
葱适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
虾仁蛋黄豆腐的做法步骤
1
准备材料，绢豆腐一盒，日本豆腐两支，胡萝卜一小段，咸蛋开发者_开发问答黄五个，虾仁玉米青豆少许。
2
将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。
3
热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。
4
将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。
5
煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。
6
煮几分钟让豆腐入味。
7
将淀粉加水调和，勾芡待用。
8
开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。
小窍门
咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟，这样炒出来的蛋黄更细腻。
张洪亮 2021-04-10 18:12 1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。 2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅出来的油哦！ 3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧。 4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）。 5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。 6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央。 就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。 缤纷日式豆腐 圣女果,香菇、青椒洗净,圣女果切两半,青椒、去籽切小片。香菇去蒂切片,用开水泡一分钟捞起过凉。日本豆腐切成厚片。姜蒜拍散剁碎。鸡蛋打散，加少量盐。瘦肉拍松剁成末,用料酒,淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉,蛋液。油（略多）热至6成,把豆开发者_运维百科腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟,再剁碎。锅内余少许油,把肉末倒入翻炒变色.再下姜蒜爆香,把青椒,香菇和圣女果倒入,略炒,放入盐和生抽,把豆腐,肉末和鸡蛋碎依次倒入,小心翻炒,用鸡精调味,最后勾芡,滴入麻油即可.味道鲜美，无与伦比，非常好吃！
王大尉 2021-04-10 18:13 开发者_StackOverflow社区 食材明细
日本豆腐
四个
青辣椒
一个
红辣椒
适量
洋葱
适量
鸡蛋
两个
番茄酱
适量
盐
适量
甜辣酱
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
铁板日本豆腐的做法步骤
铁板日本豆腐的做法步骤：1 1日本豆腐打开切段。
铁板日本豆腐的做法步骤：2 2沾一下淀粉入锅炸金黄。
铁板日本豆腐的做法步骤：3 3鸡蛋摊成蛋皮放盘子里备用。
铁板日本豆腐的做法步骤：4 4少许油炒香青红辣椒和洋葱碎。
铁板日本豆腐的做法步骤：5 5倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火。
铁板日本豆腐的做法步骤：6 6豆腐倒入，翻均匀即可。
小窍门
1，日本豆腐极嫩，比较容易碎，滚淀粉可以找一个大一点的碗装淀粉，把豆腐放进去，晃动碗就沾满了。不要用手滚动，容易破
2，用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可。
3，甜辣酱可以选择自己喜欢吃的，泰式的也行，韩式的也行。
4，日本豆腐我都是用剪刀剪开，比较好取出。
肖建 2021-04-10 18:18 开发者_如何学Python 日本豆腐不是真的豆腐，但口感很嫩，拿来红烧，香嫩入味，特下饭
日本豆腐其实不是豆腐，传统的豆腐都是豆子做的，而日本豆腐就不是。豆腐的原材料一般是黄豆，黄豆磨成豆浆，然后经过点卤水、压制等工序，就可以做成豆腐了。日本豆腐不是黄豆做的，那它是什么做的呢？
日本豆腐起源于日本，日本人称之为“玉子豆腐”，也可以叫做“鸡蛋豆腐”，因为它就是用鸡蛋制作的。大概是在1995年的时候，日本豆腐才进入我们中国，现在日本豆腐十分受欢迎，因为它的味道香，口感比嫩豆腐更嫩。那么日本豆腐怎么做好吃呢？
日本豆腐最好吃的做法就是红烧，饭店里非常常见这道菜，但很多人不知道怎么做，今天小柒就来教你。日本豆腐不是真的豆腐，但口感很嫩，拿来红烧，香嫩入味，特下饭。下面一起来看看吧～
【日本豆腐】
食材：
日本豆腐3个、淀粉适量、金针菇、蒜末、3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1匙白糖、半碗清水、适量食用油。
做法：
第一步，日本豆腐很嫩，切的时候小心点，将它切成小截备用。
第二步，接着把日本豆腐裹上一层淀粉，淀粉包裹着豆腐，然后再下锅油炸，就可以形成一层皮，可以很好的吸收汤汁的味道。
第三步，起锅烧油，油温6成热的时候放入豆腐油炸，炸至表面金黄，就可以捞出了，控控油备用。
第四步，提前把酱汁调好，3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖和半碗清水混合均匀备用。再把金针菇洗干净，切点蒜末备用。
第五步，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入酱汁烧开，加入金针菇，然后放入豆腐，烧开后煮至入味，最后大火收汁，出锅前撒些辣椒和葱花点缀即可。
小贴士：
1、提前把酱汁调好，做的时候就不会手忙脚乱的了。
2、喜欢吃辣的加点辣椒，或者辣椒酱，金针菇也可以换成其他蔬菜，比如青红椒、胡萝卜、黑木耳等等。
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